Зира је биљка из Централне Азије и Египта. Биљка је вишегодишња и постала је веома популарна у националној кухињи ових земаља. Семе ове биљке користе се за кување, као зачин.
Спице зира је веома популарна широм света. Има посебан тарт и зачињен укус и арому. При печењу, мирис зире је додатно интензивиран. У неким азијским земљама овај зачини и даље има назив кума.
Сјеме цијелог кума се обично користе свеже. Због својих антимикробних својстава, зир се често додаје када се чувају производи. У врелим јелима, ово зачина се додаје на самом почетку кувања, како би посуда добила посебан укус и укус.
Апликација за зачини
Обично, као зачина, зир се користи две сорте, то је: перзијски зир (жућкаста семена, ароматична) и Кира трешња (црна и мирисна).
Најчешће, наравно, зиру се користи у кувању. Нарочито када кувате пилаф или месо. Додајте у храну у целини или у чекићу.
Такође је популарно користити ову врсту зачина када чувате поврће. Поред тога, кумин има јака антибактеријска својства, па се стога додаје и киселом млеку.
На кухињама народа у Турској, на примјер, зира је саставни дио јела са овчетим, киселим купусом и јајима. У Узбекистану, црни кумин се додаје у салате, разне супе и производе од брашна.
Неки људи додају кумин у чај, јер има врло добар тонски ефекат. Коришћење кина помаже побољшању варења и повећава апетит.
Такође, могуће је применити кумин споља, пошто има антисептичке особине. Са модрицама, модрицама и угриза инсеката, промовише брзу ресорпцију тумора.
Наравно, најчешће се користи зир, као дио зачина за пилаф . У комбинацији са паприком, турмерицом и барјеницом, ово јело узбекске националне кухиње стиче чаробан укус. Зира у пилафу даје посуду посебну оштрину, зачин и мирисну арому, глупи ум. Спице зира - ово је скоро главна зачина за пилаф , без које се ово јело не испоставља како треба. Овај зачини се може додати скоро сваком месу, како би му се дала посебна арома и јединствени укус.
Примена зире ће такође бити најуспешнија за кување шишавих кебабова у природи. На крају крајева, у могућности је дати месу одређени изразит "оријентални" укус и арому, што је значајно побољшано када кување меса буде на отвореном.
Ако топлоту на улици и желите да једете нешто светло, онда је најбоље решење да додате кумин у салату или додате у чај ради освежавајућег и тонираног ефекта.
Зира - користите за кување
Наравно, најчешће је употреба зире у кувању. Додајте га, како је претходно описано, скоро свим посуђима, иу супи, иу салатама, у разним сосовима, а посебно у пилаф и свим врстама меса.
Поред сјемена у кувању, ова врста зачина у праху се широко користи, додајући по укусу било које јело. Спице може добити посебан мирисни мирис приликом печења. Често се кум се додаје у састав сувих зачинских смеша, на пример, "Цурри". На истоку, кумин се нужно ставља у све пецива и пекарске производе.