Говедина се користи у кувању многих јела. Млевено месо треба направити од говеда, а не од говеда. У идеалном односу, млевено говеђо је 80% састављено од пустог меса и 20% масти. Садржај калоријског махуна за 100 г производа износи 254 кцал. Често у кувању користе млевену говедину заједно са свињетином. Садржај калоријског меса од сјеменског меса је много већи и износи чак 314 кцал.
Корисна својства и састав млевене говедине
Млевена говеда богата је витаминима А, Б, К. Е и великим бројем елемената у траговима, које имају благотворно дејство на циркулаторни, нервни и генито-уринарни систем. Јела кувана на бази млевене говедине треба користити за кожне болести, анемију, приликом опоравка од повреда. Више је корисно за здравље, а фигура да једу јела кувана за пар. Овим методом кувања, млевено месо задржава готово сва корисна својства и садржи мање калорија. На пример, калоријски садржај месних куглица из млевене говедине за парове је само 152 кцал.
Колико калорија у говеђем месу зависи од начина на који се кува. Осим парних посуда, 100 грама производа садржи 254 кцал. Ова количина калорија из млевене говедине изазива велики садржај масти. Дакле, млевено говедино је прилично хранљив производ.
20% говеђег говеда је маст, 17% су протеини који се лако разбацују и садрже аминокиселине неопходне за тело. Важно је напоменути да приликом пржења или кувања већина протеина није ускладиштена у млевено месо, јер не толерише топлоту. Из ње остају само еластин и колаген , који су протеини везивног ткива и служе за изградњу лигамената и хрскавица. Такви протеини ће остати чак иу прженим коштицама.