Дневни захтев бакра за одрасле је 1-1,5 мг. Овај елемент чини одличан посао у нашем тијелу, а његов недостатак води до непријатних посљедица, па је корисно знати која је храна нарочито висок садржај бакра.
Бакар у прехрамбеним производима
- Верује се да је запис за садржај бакра је телетина јетре - 100 г овог производа садржи око 15 мг бакра. Због тога људи на чијем се стану често налазе јела из јетре, можда се не плаше недостатка бакра.
- На другом месту у садржају овог елемента су остриге - 100 г мекушаца доноси од 2 до 8 мг бакра.
- Стотину грама какао праха садржи око 4 мг бакра, што значи да квалитетне горке чоколаде са високим садржајем какаоа могу надокнадити недостатак овог елемента.
- Сесаме, који додамо у салате и пецива, такође је доста богат бакром, 100 грама семена садржи више од 4 мг бакра.
- Да би се избегао недостатак овог елемента, редовно поједите неколико ораха или шачицу семена бундеве. Стотину грама ораха и семена садржи од 2 до 1 мг бакра.
Бакар се налази у другим прехрамбеним производима, а табела јасно показује количину у месу, поврћу, воћу и млечне производе.
Знаци недостатка бакра
Следећи симптоми омогућавају сумњу на дефицит овог елемента:
- изглед сиве или неравне пигментиране косе;
- бледо, умор, слабост, отезање, палпитације;
- честе заразне болести;
- дијареја, недостатак апетита ;
- смањена слушна и визуелна оштрина;
- оштећење меморије.
Када се појаве ове жалбе, требало би да прилагодите вашу исхрану додајући производе богате бакром. У нашем телу регулише метаболизам, као што је у саставу важних ензима, неутралише слободне радикале који уништавају ћелије, промовише конверзију гвожђа у хемоглобин и учествује у раду нервног система. Поред тога, потребан је бакар да би се обезбедило да процеси регенерације ткива и регенерације ћелија буду исправно урађени.
Сматра се да се уз истовремену употребу производа богатих бакром и цинком, појављује конкуренција између ових елемената, а тело их не може правилно апсорбовати. Због тога производи са високим садржајем бакра не смеју се комбиновати са производима богатим цинком.
