Мариниране печурке су једна од најукуснијих и најситнијих међу таквим грицкалицама и веома су популарне код гљива или гурмана. Захваљујући деликатности основног производа, греде су увек укусне и апетизирајуће.
Како сипати црвено?
Припрема мариниране печурке за зиму може бити класичан рецепт, или коришћењем оригиналних и нестандардних решења. Сваки процес стварања делиције има своју индивидуалност и општа правила.
- Ризхики мора бити обрађен првог дана након жетве
- Мусхроом маса је сортирана, ослобађање од црвених или разорених примерака.
- Исперите печурке темељито, исперите честице земље, песак, траве или лишће.
- Сирове или куване печурке држе се у врели маринади, постављене су на стерилне лименке.
Мариниране брзе грицкалице
Приоритетни метод било које набавке увек је верзија са минималним радним снагама и пристојним коначним резултатом. Једна од њих је маринирана киселина "Пиатиминутка". Минимално време топлотног третмана омогућиће задржавање максималних вриједности и добијање крхке структуре печурака.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- вода - 2 шоље;
- шећер - 8 кашичица;
- соли - 4 кашичице;
- бели лук - 6 зуба;
- сирћет 6% - 200 мл;
- лаурел - 5-7 комада;
- бибер.
Припрема
- Сипајте воду сољу, шећером, додајте бели лук, ловор и бибер.
- Мешајте у маринадном сирћету, пионицама.
- После поновљеног врења кухати садржај тигања 5 минута.
- Поставите печурке маринадом на лименке, покријте поклопце и ставите мариниране печурке на хладно за складиштење.
Како сипати розхики за зимски врући пут?
Не мање укусно су мариниране печурке за зиму на врући начин. Овом припремом, гомилица се може чувати до следеће сезоне, пријатна својим изврсним карактеристикама чланова домаћинства и гостију. Састав зачињене мешавине може се надопунити луком, циметом и другим мирисним састојцима.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- вода - 1,5 чаше;
- гранулирани шећер - 4 кашичице;
- соли - 7 кашичица;
- сирће 9% - 7 тбсп. кашике;
- лаурел - 5-7 комада;
- бибер, уље.
Припрема
- Црвене боје се стављају у контејнер воде, доведени у врел.
- Додајте преостале састојке за маринаду, изузев уља, кувајте масу 15 минута.
- Положите мариниране вруће рожикове на обале, додајте сваком уљу, стерилишите контејнере 10 минута, плута, завити.
Како сипати ђумбир на хладан начин?
Мариниране печурке на хладан начин су мање атрактивне по изгледу, али су стотину пута укусније и корисније од оних припремљених коришћењем термичке обраде. У процесу сољења, печурке добијају тамно смеђу, понекад зелену боју, што је норма и не утиче на друге карактеристике ужине.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- со - 100 г;
- бели лук - 4 зуба;
- лаурел - 15-20 комада;
- лист паприка и рибизла - 30 ком.
Припрема
- Печурке се чисте од загађивача. Пожељно у овом случају, избегавајте контакт са водом или пажљиво осушити производ пре сољења.
- У посуду положите печурке, посипајте слојеве сланом, лишћу, белим луком и бибером.
- На горњој маси за газу гасе, оптерећите терет и стојите на температури од 20 степени 2 недеље.
- Оставите црвенокосе на обали, покривајте лабаво и пошаљите на хладно за складиштење.
Мариниране хрскавице - рецепт за зиму
Мариниране кикирики, чији ће рецепт бити описан у наставку, изненађујуће су хрустљави због додавања корена и лишћа хрен до жетве. Ефикасно за побољшање крчења печурака, љубавнице такође користе храстове лишће, које треба ољуштити воденом кухном водом, а затим додати на дно сваког јарца.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- вода - 3 шоље;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сирћет 9% - 65 мл;
- лаурел - 4 комада;
- грах паприка, хрена и лишћа.
Припрема
- Рожики је сипао воду, постављен на пећ и куван 10 минута.
- Додати со и шећер, бацити пржени корен од хрена, бибер, ловор, врипати 5 минута.
- Мешајте сирће и након 5 минута кувања поставите печурке на обале, на дну које леже лишће.
- Стерилизирајте киселе хрскаве црвенокосе 15 минута, плута, завити.
Како сипати медењак лимуном киселином?
Они који не воле укус сирћета у препаратима, више је корисно сакупљати мариниране гљиве са лимуном киселином, што ће посуду дати неопходну киселину и осигурати правилно очување ужине. За укус, можете додати кишобране до маринаде, а додатна зрна сјемена сенф се додаје у јело.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- вода - 4 шоље;
- шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- лимунска киселина - 0,5 тсп;
- лаурел и лук за зубе - 4 комада;
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- паприка паприка, кишобрани за копље.
Припрема
- Пегати розхики 10 минута, сипати у сито, допустити да одлете.
- Од воде, соли, шећера и сунцобрана копрске маринаде, инсистирајте на 20 минута.
- Ставите печурке у сланој соли, бибер, ловорику, бели лук, зрну од сенфа и лимунску киселину.
- Укопати масу од 5 минута и укусне мариниране печурке за зиму у стерилном контејнеру, изоловане до хлађења.
Мариниране гљиве са путером
Посебан богат укус и арома купују мариниране гљиве у лименкама, припремљене уз додавање мирисног биљног уља. Ово последње ће не само побољшати мирис зачина и импрегнацију печурака, већ ће допринијети и поуздањем складиштењу делиција без непријатних изненађења.
Састојци:
- розхики - 1,5 кг;
- вода - 1 л;
- шећер - 40 г;
- соли - 1-1,5 тбсп. кашика;
- сирће - 100 мл;
- нерафинисано уље - 100 мл;
- зубе од белог лука и каранфилића - 7 комада;
- грах паприка, ловор.
Припрема
- Печурите печурке у слану воду 15 минута, дозволите да одлете.
- Припремите маринаду, врелу воду са сланом, шећером и зачини 5 минута.
- Додајте сирће и уље, загрејте смешу неколико минута.
- У банкама леже печурке, наизменично са сецканим белим луком, прелијте маринаду.
- Стерилизујте контејнере 15 минута, поклопац, завити.
Мариниране печурке - рецепт са сирћетом
Следећа верзија за љубитеље печурака са изразито храном. Следећи једноставан рецепт за киселе љиљане се врши импресивним дијелом сирћета. Посебан укус припремања у овом случају датиће бринове јабуке и додати у лименке сецкане лукове.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- црни лук - 2 комада;
- семена сенфа - 2 тбсп. кашике;
- вода - 1 л;
- гранулирани шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 2 тбсп. кашике и 2 кашичице;
- сирће - 400 мл;
- бобице брда - 1 тбсп. кашика;
- сенф у зрну - 2 тбсп. кашике;
- грах паприка, ловор.
Припрема
- Од воде, брда, зачина, шећера и 2 кашичице соли, сипајте маринаду 15 минута, залијте се у сирћету и кухајте 2 минута.
- Розхики је сипао воду до потпуног покривања, додајући 2 тбсп. кашику соли, оставити 20 минута, опрати.
- Пребаците печурке у лименке с семеном лука и сенфа, залијте маринаду.
- Стерилизирајте мариниране печурке са сирћетом 30 минута, плута, завити.
Мариниране печурке са шећером
Куване мариниране печурке код куће на следећем рецепту ће угодити пријатном слатком благом укусу уз умерену пикантност. Компонента конзерванса у овом случају је есетина сирћетне киселине која се мора додати маринади печуркама 5 минута пре краја кувања.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- сјемена сенфа - 1 кашичица;
- вода - 1 л;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сирћетна есенција 70% - 1 тбсп. кашика;
- слатка паприка - 10 комада;
- лаурел - 3 ком.
Припрема
- Црвене вреле 10 минута, ставите у маринаду, кувану из воде, соли, шећера и зачина.
- Цоок печурке 10 минута, сипајте у сирћетну киселину.
- После 5 минута, маса се шири преко стерилних конзерви, стерилише 15 минута, запечаћена, омотана.
Мариниране печурке у парадајз сосу
Невероватно укусне и уљане печурке у пуњењу парадајза постаће универзални препарат за кућу, који се може служити самостално, додати у салату, која се користи за производњу пице, других пецива, свих врста супа, парадајза, других других течења. Уколико желите, у сос може се додати и бели лук и каранфилић.
Састојци:
- розхики - 1,5 кг;
- парадајз сос и вода - 1 стакло;
- биљно уље - 200 мл;
- црни лук - 0,5 кг;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу;
- слатка паприка - 10 комада;
- лаурел - 2-3 ком.
Припрема
- Печурите печурке 5 минута, дозволите да се исуше.
- Напуните воду са сланом, шећером, зачинима, положите печурке, кухајте 20 минута.
- Додајте сос, путер и сецкане лук, додајте со по укусу, пустите 30-40 минута.
- Распоред рожики у стерилном контејнеру, плутају, завити.
Црвене печурке у сопственом соку
Мариниране печурке без ока у сопственом соку стичу изненађујуће богат укус, степен пикансе који се може прилагодити додавањем свих врста зачина и зачина. Дубока боја гљива ће помоћи да се задржи лимунска киселина, која је у овом случају и конзерванс.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- вода - 0.5 чаша;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- соли - 1,5 тбсп. кашике;
- слатка паприка - 10 комада;
- лаурел - 4 ком.
Припрема
- Розхики павн у суду.
- У малој количини воде, сол и лимунска киселина се растворе, улијевају у печурке.
- Додајте зачине, зачине, гурање печурке на 20 минута, ширете на конзерви.
- Предформа се стерилише 20 минута, затвара се, завити.
Мариниране печурке са белим луком
Укусне мариниране печурке богатог пикантног укуса могу се кувати додавањем импресивног дела белог лука маринади на крају кувања. Љубитељи ноја могу се ставити директно у лименке прстена чили паприка, и љубитеље препарата сјајних арома, цимета и других зачина по свом избору.
Састојци:
- розхики - 2 кг;
- бели лук - 2 главе;
- вода - 0,5 л;
- сирће - 5 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- мирисни и црни бибер - 10 комада;
- лаурел - 3 ком.
Припрема
- Печурите печурке, пустите их да одлете.
- Кити воду слатком и шећером, додајући зачине.
- Укопати, кувати 10 минута, додати сирће и бели лук.
- Након 5 минута, изложите масу контејнера, плуте, завити.
Како сипати рибу и пеге?
Имајући упечатљиву спољну сличност са црвеним крилима, имају сасвим другачије карактеристике и захтевају индивидуални приступ за маринирање. Печурке морају бити пре-натопљене неколико дана, периодично мијењају воду, а затим се уловити док се не потопи до дна. Ако су у току времена када су сакупљени валови, печурке могу бити мариниране заједно.
Састојци:
- розхики и пеге - по 1,5 кг;
- вода - 1 л;
- бели лук - 1,5-2 глава;
- зрна од жита - 2 кашичице;
- кишобрани - 4 комада;
- шећер - 6 кашичица;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- јабуков сирће - 100 мл.
Припрема
- Пре-натопљени и кувани вавелетс и припремљене црвене рибе положе су у маринади од воде, соли и шећера, кувају 10 минута, сипајте сирће.
- Пребаците печурке у тегле са луком, копером и сјеменом сенфа, стерилишите 30 минута.
- Запечатите печене гљиве и пеге, омотајте их све док се не охладе.