Тешко је замислити руску кухињу без оштрих и спаљених хрена. Овакав агресиван укус се даје том корену поврћа садржаном у њему у великим количинама етеричних уља, тако да зачини с хреном имају имовину врло брзо "издисати". А ако не знате како правилно складиштити корен рена за зиму, мало је вероватно да ће се у хладном свакодневном животу доносити запамћивачка нота. Сазнајте о основној мудрости овог процеса из нашег чланка.
Како сачувати корен храста?
За складиштење велике жетве рена, најубедљивије је кориштење подрума. Прошло је темељито испитивање гњечења и оштећења корена, стављено је у кутију и сипало са песком, обраћајући пажњу на чињеницу да сусједни плодови не контактирају једни друге. Најнижи слој песка истовремено треба да буде висине најмање 7-10 цм, а врх не мање од 5 цм. Након тога, кутија се шаље у подрум са температуром од 0 до +5 степени и влажношћу од најмање 90%. Ако је подрум сув, онда се песак периодично навлажи. Ако подрум није у средству, онда се у фрижидеру може чувати мала количина хрена. Да би се то урадило, појединачне корале су упаковане у јаке пластичне кесе или филм за храну и стављене у кутију за поврће.
Могу ли да сачувам хрен у замрзивачу?
Ружа се односи на она "срећна" поврће, чији квалитет окуса након смрзавања не само да не излази, већ чак постаје и светлији. За складиштење у замрзивачу, коријене морају бити очишћене и подељене на делове, од којих ће сваки бити похрањен појединачно.
Како спремити ољуштени и нарибани хрен?
Преостало након зачепљења кувања вишак ситног и нарибаног рена може се послати и на дуготрајно складиштење у замрзивачу, распоређене преко ситних врећа. Ако не остане простор, онда се усрани грудњак може сушити у пећници, а затим се користи као зачина за први курс.