Писцхками на руском језику обично се назива најобичнијим крофима , само са рупом у центру, па стога треба очекивати и производити карактеристике крофне руде кора и изузетно лагане, топљиве мрвице. У овом чланку поделићемо неколико рецепата кнедлица на кефир печеним у тигању.
Рецепт за пржене кнедле на кефир
Рецепт за ове кнедле је прави поздрав за наредну јесен, богата арома која разређује зачињене ноте цимета и муската. Да би чак и почели у свим тешким, већ направљеним крофнама, могу бити прекривене мешавином гранулираног шећера уз додатни део цимета из земље.
Састојци:
- маслац - 25 г;
- брашно - 295 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- сода - 1/2 чајне жличице;
- кефир - 185 мл;
- јаје - 1 комад;
- земља цимет - 1 кашичица;
- мушкатни орах - 1/2 тсп.
- шећер за прскање.
Припрема
Прво, истопите маслац и ставите га да се охлади тако да топлота не дозвољава јајима да се гребају. У међувремену, припремите смешу сувих састојака: брашно, зачини, сода, гранулирани шећер и прашак за пециво. Да се осуше састојци, ударите једно јаје, налијте кефир и једва топло уље. Гнетите мекано и лепљиво тесто, померите га на површину великодушно прашњаву и ролите до дебљине два центиметра. Пресећи слој на писхки са пар специјалним сламом или једноставним стакленим и пластичним поклопцем. Ставите пахуљице у загрејано уље и пржите са обе стране док не поравнате. Још увек вруће, али већ ослобођене од вишка уља, треба посипати шећером.
Пите на кефиру пржене у тавану - рецепт
Састојци:
За писхек:
- брашно - 510 г;
- прах за пециво - 5 г;
- Маслац - 55 мл;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 195 мл;
- гранулирани шећер - 145 г.
За глазуру:
- маслац - 55 г;
- млеко - 60 мл;
- чоколадна мрвица - 1/2 ст .;
- шећер у праху - 115 г.
Припрема
Сипајте топло растопљено путер до јаја, сипајте шећер и додајте кефир. Разбијте састојке све док смеша не побије. Додајте мало вашег омиљеног парфема на премлаћена јаја: ванилу, рум, чоколаду и све остало које срце пожели. Прије одвојене комбинације брашна и праха за пециво, сипајте сухе састојке у течности и гнетите тесто. Ако имате времена, оставите тест да се одмара у фрижидеру неколико сати, током којег ће се глутен опустити, биће лакше радити с тестом, а крофне ће бити мекше, али ако нема времена, онда почните да се ваљате одмах након мешања. Исеците тесто у пуффс и обријте их у дубоку пржење. Пренесите крофне на решетку и оставите вишак уља за одвод.
Исперите путер и млеко чоколадним чиповима. Смеши базу глазуре с шећером у праху и потопите у крофне. Оставите вишак да бисте исцртали, а затим оставите да се премаз осуши. Фриед думплингс он кефир се служе једва топло чајом или чашом млека.
Поховани писхки на квасцу и јогурту
Састојци:
- брашно - 410 г;
- квасац - 7 г;
- гранулирани шећер - 75 г;
- кефир - 185 мл;
- јаја - 2 комада;
- маслац - 75 г;
- биљно уље - за пржење.
Припрема
Лагано загријавајте кефир и потресите жлицу шећера. Када се кристали растворе, додајте квасац у кефир и пустите да се активирају (на површини раствора се појављује пена). Додајте раствор квасца у прешло брашно, додајте јаја претеће преосталим шећером, као и растопљен, али охлађен, путер. Готово тесто оставља се дупло по величини, а затим се ролкати до дебљине неколико центиметара и пресеци у писхки. Дозволите пудовима да дођу други пут, још 15 минута, а затим их испржите у загрејаном биљном уљу све док не порите.