Ако постоји потреба за брзо располагање богатством прикупљеним у шуми, сортирамо печурке, брже сипамо с кромпиром , сипамо печурке и припремамо маринаду за бентус. Мариниране печурке брзо и за неколико дана можете позвати госте на разносолости.
Једноставно и јефтино
Да бисте припремили укусну маринаду за болет, не треба вам толико састојака, јер наше баке и прабади нису имале торбе са зачини, али се испоставило укусно.
Састојци:
- Разблажени и испрани бифеи - 3 кг;
- бибер грах (по укусу: бела, црна, мирисна) - 1 кашичица;
- ловоров лист средње величине - 3 комада;
- биљно уље без мириса, нерафинисано - 50 мл;
- солни камен без адитива, пречишћена - 2 тбсп. кашике;
- флаширана или филтрирана вода - 2 литра;
- сирће 9% бела или јабука - 100 мл;
- каранфили (мале социјално) - 5-12 ком.
Припрема
Да би припремили маринаду за болет, рецепт се уопште не може променити. Разблажене, ољуштене и опране печурке кувају 20 минута (можете их кувати сијалицом), а затим га вратити у хладњак и лагано хладно. Даље печурке стављају се у стаклене тегле, емајлирани лонац или други контејнер. Ако припремимо маринаду за зиму за бентус, шаљемо печурке у стерилизованим теговима. За маринаду загријамо воду и растворимо сољу у њој. Ако сол није пречишћена, раствор се напуни кроз газу, преклопљен неколико пута. Када се сланица (слана вода) понавља више пута, додајте ловор. Потомци каранфилића, бибер и путер. Кувати неколико минута, мешајући, а затим сипати сирће. Маринада је спремна за печурке. Напуните печурке, чврсто заптивите (ако је за зиму - онда обрните) и оставите да се охлади испод ћебе. Даље, стављамо печурке на мрачно сухо место и са задовољством једемо у хладној сезони.
Опција за гурмане
Направите маринаду за болет лакше зачињену - додајте само неколико компоненти.
Састојци:
- печурке, кувано на полу кувану са луком - 3 тегле са капацитетом од 1 литар;
- вода за пречишћавање маринаде - 2,5 литара;
- осушени ловоров лист - 3-7 комада;
- пречишћена јодизована со - 3 тбсп. кашике;
- паприка по вољи (црна, мирисна, бела или смеша) - 12 грашка;
- инфлоресценција каранфила - 4 комада;
- бели лук са љубичастом кожом - 5-6 лобула;
- копер (соцветје или семе) - по укусу;
- суштина сирћетне киселине - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пикантна маринада за печурке - бентус за зиму припрема се истом технологијом: у врелу воду растварајемо со, ако је потребно, филтрирамо, кувамо и кухамо ловором, паприком и каранфилићем. На крају, сипамо суштину и одмах га уклонимо из ватре. Печурке се мешају са фино исецканим белим луком и стављају у тегле, стављају копер на дно. Попуните маринадом и ваљком. Као што видите, лако је припремити маринаду за болет. На исти начин можете сипати лишће, шампињоне.