Чехон из породице ципринида - риба је демократска и непрецизна. Лако је препознати због необичног облика - савршено равног леђа и изванредног абдомена са оштрим кобилом. Као и свака друга риба, можете прснути чешку, а она ће вам се спустити на уво, али је била пресушена чешка чечња која је освојила националну љубав - за кућно пиво и озбиљне мушке говоре "за живот".
Рецепт за суву пастрмку
Састојци:
- Цхецхон фресх - 4 ком.
- соли - 400 г.
Припрема
Уопште није тешко направити суву стоку код куће. Ако нисте баш срећни у риболову, а Чешка је наишла на све мање и мање, до 25 цм, ми га мазимо без сечења. Са великом рибом ће се морати додатно додати. Она је гњечена, пажљиво потапајући крв. Ми уклањамо шкрге, пажљиво из унутрашњости направимо рез по кичми, како не би оштетили кожу. Скале, као што знамо, не уклањају.
Сада реци како да слајеш Чехона . Распадите рибу у одговарајућу посуду, великодушно потресите сољем. Притискајте доле са притиском, покривајте газом и оставите да се саливирате на хладном месту у трајању од 3-5 дана.
Након сваке рибе исперите са хладном текућом водом, гурните се на врпцу и дружите се да се осуши. У зависности од времена и величина, може трајати од 5 до 10 дана. Боље је сушити рибу у пролеће, јер топлота брзо пада у топлоту.
У овој фази, много
Чехон није веома дебела риба. Штавише, сорта Волга је више асцетична и витка од сестре Дон. Цхецхеон, као и остала сува риба, уопште није калоричан. Просечни подаци су они - само 88 кцал на 100 г. И ово, са богатим садржајем протеина и других корисних супстанци и елемената у траговима, чини га доста дијететским производом. Међутим, немојте заборавити да је ова риба прилично слана и из тог разлога младе даме које прате ову фигуу не би требало однети осушеним кантама.