Пилећи пуњени палачинке постаће крунски јело на свечаном столу или ће донијети без преседана разноликост у мени досаданог свакодневног живота. Припремите слично ремек-дело кувања неће радити брзо, али запањујући крајњи резултат ће у потпуности платити за вријеме проведено.
Како кувати пилеће пуњене палачинке?
Да би се осигурало да је пилећа пуњена палачинима задовољна својим изврсним укусом и спектакуларним изгледом апетита, неопходно је правилно извршити све фазе стварања јела.
- Направљају тесто и пече танке палачинке.
- Подијелите пилетину, одвојите кожу од трупа, а затим филет од костију. Ноге и крила, по жељи, остају или су одвојене од коже заједно са остатком рама.
- Добијени филети се користе за пуњење, допуњавајући са другим састојцима према рецепту.
- Напуните пилеће љуске кожним палачинкама и натопљењем, скините кожу зубним шећером или шиштите нит.
- Завршите кување пилетине пуњене палачинкама које пецају труп у пећницу.
Како сјечити пилетину за пуњење палачинки?
За многе, пилетина пуњена палачинке је неразумљив врхунац кулинарског заната због немогућности правилног сјечења трупа. Корак по корак ће помоћи да се на најбољи могући начин изједначи са проблемом.
- Изаберите труп са кожом без оштећења.
- Скини мало коже ножем.
- Померајући се дубље, одсећи скелет из скелета ножем или маказама.
- Исеците кукове са ногу, а крила од дојке, наизменично окрећите кожу са сваке стране.
- Пажљиво уклоните кукове и оквир са грудима из љуске, остављајући кожу ногама и крилима.
- Ако је циљ припреме пуњена пилетина са палачинке без удубљених удова, исеците кожу на крилима и ногама.
- Широм периметра трупа прекидаш кожу ножем из рама.
- Врхња и доња поддеваиут кожа рукама.
- Нежно "сакријте" труп.
- Узмите готову основу за пуњење са коже и пилетине без коже.
- Кожа је пуњена пуњеним палачинкама.
- Причврстите облогу навојем или зубицама.
Рецепт за палачинке за пуњење пилетине без костију
Суочавајући се са сечењем трупца, морате пецати палачинке како би ставили пилетину. Задатак можете извршити према вашем провереном рецепту или, на основу пропорција састојака и препорука наведених у наставку. За то ће потрајати око 8-10 танки палачинки, који би требали бити добро печени.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- брашно - 7 тбсп. кашике;
- млеко - 250 мл;
- уље - 30 мл;
- соли.
Припрема
- Мешајте јаја с брашном и шчепом соли.
- Додајте млеко и маслац, мешајте смешу збрињавањем.
- Печење палачинке на традиционалан начин.
Пилетина са палачинима "Кингли"
Попуњавање пилећег љуска коже пуњењем од меса птице уз додатак печурака, добијате неку врсту апетизујућег ролета од целе пилетине палачинке, што ће учинити прави осећај на било којој празници. Када печете палачинке у тесту, можете додати спанаћ здробљен у блендер, који ће производима дати оригиналну боју.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- палачинке - 8 комада;
- хлебне мрвице - 4 тбсп. кашике;
- печурке - 200 г;
- црни лук - 1 комад;
- першун - 0.5 греда;
- соја сос - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер.
Припрема
- Подијелите пилетину труп, одвојите целулозу из костију, исеците печурке пржене с црним луком.
- Додајте першун, сол, бибер.
- Пеците палачинке, преклопите с ролницама.
- Напуните љускавицу од пилећег меса пуњењем меса са печуркама, наизменично палачинке.
- Завршити труп у фолију и послати 20 минута у загрејану пећницу до 180 степени.
- Затим, печење птице још 30 минута без фолије, подмазивање сваке 10 минута трупом с сосом од соје.
Пуњена пилетина са палачинке и сливама
Изузетно и мирисно може пилећи пуњене палачинке са сувим плодовима. Користите само слане или сортиране сувим кајсијама, грожђицама без јама. По жељи, пуњење се може надопунити ситним орасима, фино исецканим биљем и зачињеним шчепом Провансалног биља.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- палачинке - 8-10 комада;
- суве шљиве, суве кајсије, грожђе - 100 г;
- сир - 200 г;
- мајонез - 100 г;
- со, бибер, зачини.
Припрема
- Припремите пилетину, чувајући труп од костура са костима.
- Скините филете од костију, млевите их, сезоните сољу, бибером, мајонезом.
- Додајте сушено воће до пилеће масе, маст са мешавином палачинки, увртајте ролне.
- Напуните палачинке пуњене пилетином, шишати, трљајте зачином, мајонезом, шаљите печену.
- После једног сата печења на 180 степени, пилетина печена палачинима биће спремна.
Пилећи пуњени јетром и палачинке
Неописиво гастрономско задовољство може се добити дегустацијом верзије ужине припремљене према следећем рецепту. У овом случају, пилетина са палачинкама унутар се припрема уз додавање кувана и сецкана меса брусница заједно са филетом перади. Пуњење се једноставно помеша са резањем палачинки.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- палачинке - 8-10 комада;
- јетра - 700 г;
- црни лук - 1 комад;
- сир - 100 г;
- зачини и зачини;
- сол, бибер, ловор, уље.
Припрема
- Одвојите пилетину, одвојите оквир од коже, уклоните филете од костију и кувајте јетром, додавши лук, ловор.
- Млијете месо са јетром, мијешајте с палачинке и сирем.
- Напуните пилетину масом, шијте кожу.
- Ставите труп у калуп, уље га и пошаљите у пећницу која је загрејана на 220 степени.
- За сат времена биће спремно пилетина пуњена јетром и палачинке.
Пилеће палачинке са пуним пуњењем
Пилетина пуњена јајима палачинке је нарочито укусна када је врућа. Комбинација укусне омлетнице са растопљеним сиром, печуркама и ситним пилећим месом омогућит ће вам савршену снацку по карактеристикама укуса, након што једном пробате, желели бисте једном поновити рецепт.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- јаја - 8 комада;
- печурке - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- сир - 400 г;
- млијеко - 8 тбсп. кашике;
- сол, бибер, мајонез.
Припрема
- Мик јаја са млеком и со, печење јаја палачинке.
- Раздвајају пилетину, уклањају филете из костију, исецкавају, мијешају га прженим печуркама и сиром.
- Подмазати смешу палачинке, преклопити ролницама, ставити у пилетину.
- Пилетина пуњена јајима од палачинки је замрзнута мајонезом и печена на 200 степени у трајању од 1 сата.
Пилећи пуњени палачинке и шунка
Посебно задовољавајућа и пикантна је пилећа пуњена палачинке, припремљена следећим упутствима. Предјела стиче неуобичајену пикантност због употребе димљеног шунка, савршено комбинован са пратећим компонентама: сир и печурке.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- палачинке - 8-10 комада;
- шунка и печурке - 200 г;
- црни лук - 2 комада;
- сир - 200 г;
- павлака - 100 г;
- со, бибер, уље.
Припрема
- Испржите месо одвојено од костију са луком и печуркама, сезону, мешајте с сиром и шунком.
- Пеци палачинке, попуните пунилице, савијте ролнице, које попуњавају пилетину.
- Шивати труп, разблажити павлаке.
- Након једног сата печења на 220 степени, пуњена пилетина са палачинима у пећници биће спремна.
Пилећи пуњени палачинке и надевом
Пилетина пуњена палачинима, чији рецепт ће бити представљен касније, не захтева пуно додатних састојака и припремљен је с млевеним месом, припремљеним од свјежег пиринчане пулпе, одвојене од костију. Млевено месо се може допунити луком и прженим луком. Не превише у саставу ће бити свеже биље.
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- палачинке - 8-10 комада;
- црни лук - 1 комад;
- мајонез - 100 г;
- маслац - 100 г;
- со, бибер, зачини за живину.
Припрема
- Подијелите пилетину, одвојите филете од костију, окрећите их прженим или сировим луком у брусилици за месо.
- Масу по масу покажите, дистрибуирајте на палачинке, које су ваљане ваљцима.
- Напуните пилетину палачинке и резине уља, шиштите, масирајте мајонезом.
- Пеците посуду на 200 степени у трајању од 1 сата.