Рецепт краљевског сира је потпуно супротан рецепту уобичајеног. Припремљен је од црвљивог кратког теста и има изглед пите, између два слоја који лежи најактивнија маса цурде. Размотримо заједно како припремити такву необичну, али врло укусну краљевску сира.
Пита "Царска куварица" са сиром
Састојци:
За тест:
- брашно - 470 г;
- маргарина за печење - 300 г;
- Ванилин шећер - 2 тсп.
- гранулирани шећер - 120 г;
- прашак за пециво - 1 пакет.
За пуњење:
- качкаваљ - 800 г;
- јаја пилетине - 3 комада;
- гранулирани шећер - 220 г;
- Ванилин шећер - 3 кашичице.
Припрема
Кућни сир за пуњење је бољи за брисање кроз сито, онда ће бити њежније и прозрачно. За њега возимо у јајима, излијемо шећер, уобичајено и ванилију. Па, мешајте све док маса не постане хомогена, и оставите је на страну.
Пребаците брашно у контејнер, а овде почињемо да трља хладну маргарину, тако да се не држи грубе, константно га бацимо у брашно. Додати ванилин шећер, прашак за пециво и обичан шећер. Мешајте све састојке за тесто, тако да то није само један грудњак, већ црни колач од круха. Тесто, мало више од половине, ставите у подмазани облик са маргарином. Са врха расподелите масну масу, која је прекривена преосталим тестоом. У пећници, на температури од 190 степени, испечите краљевску сира. Она ће бити спремна за 40 минута, али немојте журити да изађете из форме, пустите да стоји 10 минута, а затим га поставите на јело.
Царско сира са воћем у вишенамјенском
Састојци:
За тест:
- брашно - 250 г;
- Маслац - 160 г;
- прах за пециво - 1,5 тсп.
- шећер - 80 г.
За пуњење:
- качкаваљ - 450 г;
- Ванилија - 1 пакет;
- шећер - 150 г;
- розине - 70 г;
- јаја - 3 ком.
Припрема
Исперите шећер са јајима и додајте ванилу. Комбинирамо масу са сиром и бијемо га миксером. Проширено
Пустите маслац, сипајте га шећером и сипајте све у прешано брашно прашком за пециво. Ми мачемо тесто, а не сакупљамо га у једном комаду, али напротив га рушимо. Подмазујемо посуду у мултиваркету са парче маслаца и ставимо у себи пола нашег розљивог теста, како бисмо потпуно покривали дно. Поврх тога, излијемо масу кокичјег сира, а онда га покривамо преосталом гомилом теста. Поставили смо температуру у мултиварку за 180 степени, а време је 50 минута.
Царску кувару препоручујемо да једемо након свог потпуног хлађења, стиснутог млијека, снацк-а са медом.