Торта "Пијана трешња" није изгубила популарност већ дуги низ година, угодно одраслој публици са величанственим и изузетним карактеристикама. Чоколадни кекс је идеално комбинован са "хоп" бобицама, нежном кремом, а глазура чини укус дезерта потпун.
Како кувати торту "Пијана трешња"?
Чоколадна торта "Пијана трешња" има пуно тумачења, мање или више другачије од аутентичног рецепта, али истовремено са изврсним резултатом. Даље, на суптилности које ће помоћи у побољшању укуса класичног десерта и његових варијација.
- Чоколадни кекс мора се хладити пре сечења.
- Уместо коњака за сирење бобица, можете користити ликер, вино или јагодичасту тинктуру.
- Застакљена торта "Пијана трешња" остављена је неколико сати да се импрегнира.
Торта "пијана трешња" - класичан рецепт
Правилно припремљена класична торта "Пијана трешња" нема једнако међу одраслим дезертима ове врсте. Непогрешиве карактеристике окуса деликатеса постижу се неупотребљивом, иако веома дугачком, технологијом, с обзиром на време чекања за заглађивање јагодичастог воћа.
Састојци:
- румењак и протеини - 6 комада;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 240 г;
- какао - 100 г;
- прах за пециво - 10 г;
- шећер - 260 г;
- вишња - 400 г;
- коњак - 300 мл;
- млеко - 130 мл;
- уље - 200 г;
- шећер у праху - 250 г;
- глазура, ванилин.
Припрема
- Трешње су напуњене коњаком у трајању од 2 дана.
- Исперите жоље шећером.
- Додајте брашно, какао, прашак за пециво, ванилин и вхиппед белце.
- Пеците бисквиту на 180 степени.
- Исеците торту, гребите мрвицу.
- Глади млеко ванилином, јајима и прахом, мешајући, све до дебела.
- Хлађена крема је избушена маслацем, помешана са вишњама и мрвицама, стављена у кекс.
- Покријте торту "Пијани трешњаци" са глазом.
Палачинка торта са чоколадом и "пијане" трешње
Следећи једноставан рецепт за торту "Пијани трешњаци" мораће да се уради када не желите да пецете бисквит. У том случају ће замијенити танке палачинке , које се могу направити према било ком рецепту. Слаткоћа десерта регулисана је промјеном количине шећера кориштеног у крему или додатком слатка тијеком.
Састојци:
- палачинке - 20 комада;
- вишња - 500 г;
- ликер - 120 мл;
- какао - 60 г;
- шећер, павлака, маслац - 100 г;
- глазура, ванилин.
Припрема
- Биљке су натопљене у ликер.
- Баке палачинке.
- Додајте какао са маслацем, шећером, кремом.
- Загрејати масу, мешати, хлађити, брисати са ванилином.
- Сакупљајте палачинску торту са "пијаном" вишњом, промазивом кремом палачинке и допуњавањем бобица.
Торта "пијана трешња" са павлацем - рецепт
Торта "пијана трешња" са павлацима је блиска класичном и на егзекуцији и коначном укусу. У овом случају поједностављена је техника пуњења: неопходно је једноставно премлатати добро хлађену павлаку са високим процентом садржаја масти уз додавање шећера или шећера у праху и ванилина.
Састојци:
- јаја - 9 комада;
- брашно и шећер - 1,5 чаше;
- какао - 100 г;
- павлака - 0,5 л;
- прах - 300 г;
- вишња - 400 г;
- коњак - 250 мл;
- глазура.
Припрема
- Напуните вишње коњак у трајању од 2 дана.
- Удебљајте са шећером, додајте какао, брашно и протеинску пену.
- Исперите бисквиту, исечите на два дела, уклоните мрвицу.
- Пребите павлаку шећером, мијешајте с мрвица и јагодама.
- Напуните бисквитну шупљину пуњењем, покривајте врхом.
- Покријте торту од павлаке "Пијана трешња" са глазом.
Торта "Пијана трешња" без алкохола - рецепт
Следећи рецепт за десерт намењен је онима који нису задовољни чињеницом да имају алкохол у бобицама или само треба припремити посуду од чешње за дјецу. Бисцуит у овом случају се припрема уз додавање млека, што ће дати мекшу и осјетљиву текстуру готовог колача.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- брашно - 480 г;
- шећер - 400 г;
- какао - 180 г;
- сода - 1 кашичица;
- млијеко - 370 мл;
- врела вода - 250 мл;
- вишња - 200 г;
- уље - 200 г;
- кондензирано млеко - 200 г;
- глазура.
Припрема
- Разблажите јаја са млеком.
- Додати смешу брашна, какао, шећера и соде.
- Сипајте воду са кључањем, мешајте, пеците колаче на 180 степени.
- Исеците врх бисквита, уклоните мрвицу, мијешајте је са вишњом, заједно с соком и кремом од маслаца и кондензованог млека.
- Попуните пуњење кексом са кексом, покријте га са "поклопцем".
- Покријте торту "Пијани трешњаци" без алкохолне глазуре.
Торта "Пијана трешња" без печења
Да не бисте се трудили с пецивом за печење, можете направити торту "пијани трешњаци" од готових колача или искористити следећу идеју и узети као чоколадне колаче од брашна. Крем за импрегнацију се може додати шећерном павлаком, кремом или смешом уз додавање маслаца.
Састојци:
- муффинс - 1 кг;
- вишња - 600 г;
- вино - 180 мл;
- шећер - 60 г;
- павлака - 200 г;
- прах - 200 г;
- крема - 300 мл;
- уље - 50 г;
- чоколада, ванилин.
Припрема
- Потопите ноћну трешњу у вино са шећером.
- Помешајте павлаку са прахом.
- Додајте маслац и жвакање.
- Додајте шлагу, ванилију.
- Вишња је бачена у сјај.
- Мафини су пресечени на 3 дела, на једној страни у вину са соком, постављени у слојеве на једу, наизменично са вишњама и кремом.
- Скините производ кремом, потресите чоколадним чиповима.
Торта "Пијана трешња" са кремом
Још једна варијација класичног рецепта биће представљена касније. За крему, брашна се користи на млијеку брашном, у којем се додају какао прах за више засићени укус чоколаде. Количина уља може се разликовати у зависности од жељене "кремастости" и калоријског садржаја готовог третмана.
Састојци:
- јаје - 9 комада;
- брашно - 160 и 120 г;
- какао - 120 г;
- шећер - 600 г;
- вишња - 300 г;
- ликер - 200 мл;
- млеко - 600 мл;
- уље - 200 г;
- ванилин, глазура.
Припрема
- Потапати вино у алкохол.
- Разблажите 5 јаја и 300 грама шећера 10 минута.
- Мешајте у какао и чаши брашна, пеците бисквиту, исеците, извадите мрвицу.
- Јаја мешајте шећером, млијеком и брашном, кухајте до густог, а након хлађења, вадите маслацем, ванилом и какао.
- Помешајте крему са мрвицама и бобицама, напуните масном кисом од кекса.
- Торта "пијана трешња" са покривачем од мастила са глазом.
Моуссе торта "Пијана трешња"
Двослојна торта "Пијана трешња" испоставља се не само да је укусна, већ и спектакуларна по изгледу. Желе бела чери и бела чоколада могу се поставити у облику у случајном редоследу, додајући мушу чоколадним кексом. Сваки слој треба мало замрзити пре додавања следећег.
Састојци:
- вишња - 500 г;
- шећер - 170 г;
- коњак - 40 мл;
- желатин - 40 г;
- румењак - 4 комада;
- крем - 800 мл;
- бела чоколада - 170 г;
- кекс - 1 комад;
- ванила, глазура.
Припрема
- Пеците кекс на било који рецепт.
- Кухајте трешње и 120 г шећера 2 минуте, блендер за пунцх.
- Додати 15 г натопљеног желатина, мешати.
- Мешати у коњушку пене, сипати у калуп, нека се замрзне.
- Крем за предгрејање до 85 степени, додајте жуманце шећером, загрејте до густог.
- Додајте чоколаду, ванилу, натопљену желатину, тупи.
- У облику налијте слој белог маса, пустите да се замрзне, затим проширите бисквит, вишњачку пјену и поново слој белог моса.
- Смрзнута торта "пијана трешња" пуна је глазура.
Пијана вишња са маскарпоном
Торта "Пијана трешња", рецепт који ће бити представљена касније, припрема се маскарпоне кремом, што га чини посебно укусним. Чоколадни кекс се може печити према класичном рецепту, а бобице су традиционално натопљене у коњак или други алкохол, додајући шећер по жељи.
Састојци:
- кекс - 1 комад;
- маскарпоне - 250 г;
- павлака - 250 г;
- шећер - 150 г;
- вишња "пијан" - 200 г;
- глазура.
Припрема
- Кекс сече на два дела, уклони мрвицу.
- Побијте масцарпоне шећером и павлаку.
- Помешајте крем са вишњама и мрвицама.
- Попуните пуњење кексом кекса, прелијте торту са глазом.
Пијана трешња у мултиваријату
Елементарно и без проблема са припремом торте "Пијана трешња" у мултиварку. Да бисте то урадили, можете користити предложену верзију теста кекса или користити било које провјерене пропорције. Крем може бити класична кувана база са маслацем или кремом, бачена шећером.
Састојци:
- брашно - 160 г;
- јаја - 5 комада;
- шећер - 400 г;
- какао - 40 г;
- прах за пециво - 10 г;
- крем - 250 мл;
- трешња "пијан" - 300 г;
- глазура.
Припрема
- Беат јаја са шећером (200 г) у трајању од 10 минута.
- Додајте брашно, какао, прашак за пециво, пеците бисквиту на "Пекаре" 1 сат.
- Исеците торту, гребите мрвицу, мешајте са вишњом, са шлагом, вратите је у кекс, покривајте производ глазбом.
- Торта "пијана трешња" - рецепт који захтева импрегнацију у фрижидеру.