Ако сте заинтересовани да направите укусну супу грубих код куће, онда је овај чланак само за вас. Позовите госте, јер се ова супа препоручује да одмах једете. Задовољство им је ово срце, мирисно и укусно јело. На крају крајева, супа харцхо-а има своју префињеност у томе што се кува на месној брозги, уз добар комад меса (обично говедине) и невероватну количину зелених и зачина.
Како кухати супу кхарцхо на грузијском - рецепту?
Састојци:
- говеђи бисквит - 500-600 г;
- лук - 2 главе;
- парадајз (велики) - 1 комад;
- парадајз пире - 1 кашика за десерт;
- бели лук - 3 зуба;
- биљно уље - 15-20 мл
- пиринач (дуготрајно) - 80-100 г;
- зачини (ухоко-сунели, коријандер, слана, суха аџика) - за сваку 1 кашичицу;
- зелена (цилантро, першун, целер) - свака за 10-20 г;
- бибер биттер - 0,5 подс
- Ткемали сос - 1 кашика за десерт.
Припрема
Хајде да почнемо са говеђим прсима: ми га оперемо текућом водом и исецемо га на комаде, које ће у будућности бити погодно подељене на порције. Месо стављамо у тепихе, налијмо 2,2 литара воде за пиће и ставимо је на пећ, кухамо 1,5 сата. Када врео, уклоните пену из чорбе, тако да није било облачно. 25 минута пре него што је јуха спремна додати опрану, укрштену сијалицу и једну ручку целера.
Загрејамо тепих биљним уљима и пржимо лук резан у четвртину прстена. После пар минута додајте парадајз пире и парадајз на њега, које смо раније очистили од коре, уклонимо семе и пресрежемо их накратко на коцке. Залијте 3-4 кашике чорбе, направимо мање ватре и угасимо све 10-15 минута.
Припремите припремљено јухо и извуците из ње сијалицу са целером. Ставили смо у сос од тепиха Ткемали, фино исецкани горког бибера и белог лука. После 1-2 минута додајте пржење. Када се све поново окреса, просирите пиринчу и залијете зачине. Куваћемо све док пиринач није спремна, на ниској температури.
Супа је спремна, штедњак је искључен, али јуха још увек крупне, у овом тренутку је обилно притрусхиваем кхарцхо сецкана зелена. Покриј све са поклопцем, нека остане 15 минута.
Како кухати супу кхарбо у мултиваријантном?
Састојци:
- говедина - 450-550 г;
- лук - 2 велике главе;
- парадајз сок - 215 мл;
- пиринач (било која, само не парена) - 100 г;
- ткемали - 1-1.5 кашичице;
- зачини (хопс-сунели, коријандер) - по 0,5 кашичице;
- црвени бибер (земља);
- биљно уље - 1-2 тбсп. кашике
- соли велике - 1,5 тсп.
Припрема
Сачувајте своје драгоцјено време и направите супу кхарбо у мултиварку. Укључујући уређај на начин "Бакинг" или "Фриинг", почињемо да кувамо. Сипајте уље у контејнер, шприцајте комаде говеђег меса на комаде. Пржите га 20 минута. Додамо лук нарезан сламом и савом, а након пет минута излијемо сок од парадајза. Следећи догађај: ткемали, црвени мљевени бибер и зачини. Након мешања све лопатице, остављамо све да печемо у истом режиму, још 10 минута.
Пребаците мултиварку притиском на дугме "Уклањање", сипајте у пржену воду и додајте опран пиринач. Поставили смо време за 1 сат и 10 минута. После сигнала завршетка кувања, сипајте у чоршав орах од першуна.
Како кувати јагњетину супу са јагњетином?
Састојци:
- Резање јагњетине - 400-450 г;
- пиринач (округла) - 90 г
- црни лук - 1 глава (велика);
- парадајз - 2 комада;
- чешња шљива - 7-8 комада;
- коријандер, першун, копер;
- биљно уље - 15 мл;
- сол је велика.
Припрема
Ћевап јагњетине кувати 2,5 сата у два литра воде. Смрзнути прстенови на лук, пржите у уље, у тигању. Парадајз се ољуштава вреловом водом да би се скинула кожа од њих, и исецати месо плодова кроз млин за месо. Затим окрећемо вишње, одвојено од камена. Споји шљиву и парадајз у чорбу. Солим кхарчо укусити и додати пржени лук. После три минута комбинирамо опран пиринач са супом и чекамо, када ће се кувати. Након што посипамо посуду сљунчаног зеленог зрна, која би требало да завара неколико минута.