У нашем региону, јагњетина се не кува толико често као иста свињетина или говедина. Стога, не знају све тајне његове припреме. А месо је посебно, а са одговарајућом варијантом припреме јела из ње се испоставља једноставно дивно. У овом чланку ћемо причати о томе како најбоље маринирати овчије, тако да месо постане мекше и сочно, и као резултат смо добили укусно посластице.
Шта маринирати јагњетину, зависи од ваших преференција укуса. Испод је неколико опција за маринаду, али само изаберете по својој жељи.
Како маринирати јагње на кости са кивијским воћем?
Састојци:
- јагњетина ребра - 1,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимун - 1 комад;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- киви - 4 комада;
- рузмарин - 1 грана;
- црни лук - 4 комада;
- соли, црни бибер.
Припрема
У дубоку посуду мијешајте сок од лимуна, мед, сесекљан лук, шунка, киви, со, бибер и рузмарин. Ми опрано и суво месо ставимо у густу пластичну врећу, додамо му маринаду. Везујемо паковање, протресемо, тако да је смеша равномерно распоређена и стављамо је у фрижидер један дан. Током овог времена, пакет се окреће неколико пута. Након тога извадимо месо, осушимо га папирним пешкиром и ставимо га на подмазани лим за печење. Печите око 1,5 сата на температури од 170 степени. У процесу кувања излијемо месо са соком који се издваја.
Како маринирати овчетку за печење?
Састојци:
- јагњећа нога тежина 2 кг - 1 комад;
- сол је велика - 1 тбсп. кашика;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- зачини (провансалско биље, рузмарин, зира) - 0,5 тсп.
Припрема
Са месом одрежите вишак масти, уклоните филм и масноћу, исеците непотребне кости. Зачини се трљају у малтеру, додају со, мешају. Ми месимо месом, а онда покривамо сенфом и ставимо у фрижидер 3 сата да маринирате. Пећ се загрева на температури од 220 степени, стављамо јагње у рукав и ставимо је на плочицу за печење. Печите око 40 минута, а затим смањите температуру на 180 степени и кувате још пола сата. Сада је рукав резан одозго, налијемо месо на сок, који је формиран и печен 30 минута да направи кору.
Како правилно маринирати јагње у кавкаском сосу?
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- лук - 300 г;
- лимунов сок - 50 мл;
- першун - 50 г;
- сол, црни бибер - по укусу.
Припрема
Лук је фино фино срушио или чак три на груби. Јагње на руб соли, бибер, посута с луком, сецкани першун, додајте лимунов сок, мијешајте и оставите да маринирате на хладно 6 сати.
Како маринирати јагњетину у кефиру за пржење шишавог кебаба?
Састојци:
- јагњетина - 1 кг;
- шећер - 1 кашичица;
- кефир - 200 г;
- црни лук - 3 комада;
- сол, црни мљевени бибер.
Припрема
Овчица је добра за моје, а затим се пресечите на делове преко гребена. Сваки комад соли и бибера. Лед три на великој групи, додајте месу и мијешајте. Затим сипајте у домаћи кефир и темељито мијешајте. Покривајте посуђе са поклопцем меса и оставите га 1 сат на собној температури, а затим на хладном месту очистите 12 сати. Маслиновано месо ширимо на роштиљу и пржимо угља са обе стране док не будемо спремни.
Како маринирати овчетину на шишмишу?
Састојци:
- кајмак од шунке - 3 кг;
- парадајз - 2 комада;
- лимуни - 2 комада;
- газирана вода - 0,5 л;
- црни лук - 2 комада;
- рађени хлеб - 300 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Прекривајте овчију преко влакана у ситним комадима и додајте их у посуду. Парадајз и лук сече на пола прстена и дода их у месо. Ржени хлеб се пресије на коцке и ставља у посебну посуду. Одозго, исцедити лимун сок на њој и излити водену воду. Масу стављамо у месо, додамо со, бибер и мешамо. Ми уклонимо месо у фрижидеру тако да је маринирано 8 сати. А затим пржите док се не кувају на врућим угалима.