Једном је та торта била страшан дефицит, и није изненађујуће. Осим огромног укуса, он је такође врло лаган и садржи неколико калорија. Иако су сада прошло време дефицита и колач се може купити у било којој кондиторској индустрији, покушајте да га кувате на овим простим рецептима.
Класичан рецепт за торту "Птичје млеко" код куће
Састојци:
Цруст:
- јаје - 4 комада;
- ванилин - 10 г;
- шећер - 190 г;
- брашно - 140 г.
Соуффле:
- желатин - 45 г;
- вода 60 мл;
- шећер - 360 г;
- јаје - 10 комада;
- кукурузни скроб - 30 г;
- ванилин - 10 г;
- млеко - 210 мл;
- маслац - 280 г;
- лимунов сок - 10 мл.
Глазе:
- маслац - 55 г;
- чоколада - 220 г.
Припрема
За мешалице за тесто баците јаја, постепено додајте шећер и ванилин, а затим мешамо у брашном. Прошло тесто ширимо у калуп, лагано додирнимо облик на столу како би избацили ваздушне мехуриће које прекидају структуру бисквита. Печите на 200 степени, без отварања пећнице, трећину сата.
Хајде да почнемо припремати суфле за торту од птичјег млека. Мешати топлу воду са желатином и оставити да се раствара. Побиједили смо румењаку од 180 г шећера, додали млеко. Скроб разблажити у 30 мл воде и додати у жуманце. Направићемо крему на воденом купатилу, не заборавити да га мешамо.
Ако се желатин не раствори, може се унети и у водено купатило. Разблажите бичеве са остатком шећера и лимуновог сокова, танки мљевење желатина. Ми мешамо протеине у руменима.
Хладјени колач посечени је на два дела, мазимо бочне стране облика сплита уљима, стављамо један слој кекса, на њој суфле, на врху другог бисквита. Зато колач треба држати у фрижидеру 3 сата. Изађите из калупа и покријте замрзавање чоколадом и путером. Допустили смо да се охлади још пола сата и може се третирати.
Рецепт за торту "Птичје млеко" са мангом
Састојци:
- спужва торта танка - 4 комада;
- млеко - 0,5 литра;
- шећер у праху - 220 г;
- лимун - 2 комада;
- манга - 55 г;
- маслац - 330 г;
- чоколадна глазура - 250 г;
- ванила.
Припрема
Млаво кувати и не заустављајући мешање, танак млазницу посијано манго, кухати са минималном температуром од 10 минута, све време омета. Помешајте маслац са прахом и ванилијом. У крему креме додајте лук и сок од два лимуна, мешајте и постепено уводите уље, бијежите. Сада ставите слој бисквита у облику, затим слој креме и тако алтернативно, завршавајући врхом кекса. Торта треба да се замрзне на хладном, а затим покрије с мрзовољством, а након што мало чекамо да све заустави, можемо покушати.
Једноставан рецепт за прављење торте "Бирд'с Милк" са кондензованим млеком
Састојци:
Бисквит:
- шећер - 150 г;
- маслац - 150 г;
- јаје - 3 комада;
- брашно - 210 г;
- ванила.
Соуффле:
- протеин - 90 г;
- лимунов сок - 40 г;
- кондензирано млеко - 150 г;
- вода 100 мл;
- шећер - 690 г;
- маслац - 300 г;
- желатин - 50 г;
- ванила, чоколадни премаз.
Припрема
За бисквит, узмемо шећер са путером и ванилом, а затим постепено интервенишемо јаја. Додајте брашно, гнетите тесто. На пергаменту нацртајте круг, величину предложеног колача и ширите тесто шатулом, изравнавајући га. Треба нам две такве колаче. Печите их 10 минута на 230 степени. Припремљени колачи мјерају облик и изједначавају, ако је потребно.
Желатин се улијева топлом водом, а када отопи, коначно је растворљив на плочи. Додајте шећер тамо
Уље узобим са ванилином и постепено уводи кондензовано млеко. Вибрирајте белце лимуновим соком до густе масе. У овом тренутку, без заустављања удубљења, уводимо рахло охлађени сируп. Крема треба постати густа и дебела. Мијешајте дијелове уља и протеина.
У облику излажемо једну торту, покривамо пола соуфла, стављамо кекс на врх и сипамо преостали суфле. Колач треба да се замрзне најмање три сата. Готова торта је обложена глазом и украшена према разлогу за његову припрему.