Сви знају да купују сладолед у продавници, ризикујемо да купимо потпуно неприродан производ са гомилом непријатних нечистоћа, што је нарочито штетно за тело детета. Сви ризици су сведени на ништа ако кувате деликатесно код куће у кухињи од једноставних и приступачних производа. О томе како то учинити исправно, нашим данашњим рецептима.
Како направити сладолед код куће - рецепт из млека
Састојци:
- цело млеко - 990 мл;
- жуманца - 5 комада;
- гранулирани шећер - 400 г;
- маслац, сељачки кремасти - 110 г;
- скроб - 10 г;
- ванилин - пинцх.
Припрема
Млеко се комбинира у суду са маслацем и ставља се на пећ, на кухалом. Након кључања, привремено уклонимо пловило из ватре. Мијешати румењаке шећером и скробом и темељито их промешати све док се сви кристали не разјасне и растворе. Сада сипамо веома мало топлог млека у масу зрна да би се постигла конзистентност течности киселог павлака и мешати док се хомогени.
Сада поново поставимо кесон са млеком и маслацем на ватру, налијмо танак ток жутих мака са шећером и интензивно мешамо масу истовремено. Пустите да се смеша завари и ставите у широки контејнер хладном водом за хлађење. С времена на време ми помешамо базу за сладолед и ажурирамо хладну воду. Након хлађења на собну температуру, сипамо масу у калупе за сладолед или у контејнер и оставимо је у замрзивачу неколико сати. Ако се користи један велики контејнер за замрзавање, потребно је периодично периодично мешати како би се спречило стварање великих ледених кристала.
Колико брзо и једноставно раде домаћи сладолед "Пломбир"?
Састојци:
- кремасто маст (30% или више) - 560 мл;
- шећер у праху - 120 г;
- ванилин - 1 пинч.
Припрема
За припрему сладоледа "Пломбир" крема треба узимати са високим процентом масти и претходно их добро хладити. Сад производимо ледени производ шећером у праху, додамо шминку ванилина и третирамо смешу до густе и бујне пене са мешачем. После отприлике пет минута рада померимо насталу кремасту масу у контејнер или другу погодну посуду за замрзавање и ставите је у замрзивач седам сати. Током овог периода смо неколико пута поделили садржај калупа са миксером.
Како направити домаћи сладолед "Воћни лед"?
Састојци:
- било који јагодичасто мешавина - 520 г;
- гранулирани шећер - 140 г или по укусу;
- лимунов сок - 20 мл;
- пречишћена вода.
Припрема
Сипати шећер у тањир или канту, сипати мало очишћене воде и имати умерену ватру. Загрејте масу да растварају све кристале и заваре, затим уклоните са врућине и оставите да се охлади. За то време правилно припремамо бобице. Ми их испрати, разврстати, срушити их у пире стање уз блендер и, ако је пожељно, млевите их кроз сито да би се ослободили корења и малог семена.
Након хлађења сирупа, сипајте у масу бобице, додајте лимунов сок, мијешајте и сипајте у мале калупе или једну велику форму за сладолед. После неколико сати боравка у замрзивачу, воће ће бити спремно.
Како направити сладолед код куће без креме са сиром?
Састојци:
- цело млеко - 125 мл;
- качкаваљ - 420 г;
- Кондензирано кувано млијеко - 380 г.
Припрема
Припрема оваквог сладоледа са миксером је врло једноставна. Кухињски сир се најпре сломио коришћењем овог уређаја на максималну униформност самостално, а затим додавањем кондензованог кувачког млека и целог млевеног производа. Добијена маса прелази се у калупе или један велики контејнер и оставља се у замрзивачу шест сати.