Мусхроом јулиенне је идеално вруће предјело које се може послужити појединачно за столом - у мулету, или направити сликовито заједничко јело, које ће бити крунисано апетизирајућом златном кору од топљеног сира.
Како припремити јулиенне из шампињона у мултиварку, већ смо се распоредили, тако да ћемо сада обратити пажњу на мало класичније методе припреме.
Рецепт за јулиенне из шампињона
Састојци:
- шампињони - 500 г;
- лук - 1/2 комада;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- бело суво вино - 1/4;
- павлака - 3/4 предмета;
- крем - 1/2 тбсп .;
- сол, бибер - по укусу;
- тврди сир.
Припрема
У тавној пећници, растопите 2 кашике маслаца и пролазника на њој, прво фино исецкани лук, а након што постане златна, додајте печурке шампињоне на танке плочице. Чим вишак влаге из печурака испарава, померите теглу из посуде за печење у било коју посуду за печење.
У тепиху растопите остатке уља и додајте му бело вино. Укопи вино пар минута да испарава алкохол и додати павлаку и крему. Окусите кремни сос са сољу и бибером како бисте га окусили и доведите до врелице. Ако је сос превише водени, додајте чашу брашна.
Напуните припремљени сос са печуркама и луком и покријте посуду слојем рајченог сира. Печемо јулиен из шампињона 10 минута на 180 степени. или док се сир не топи и не оклизне на златну кору.
Јулиенне из шампињона и пилетине
Састојци:
- пилећи филе - 1 комад;
- шампињони - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- нарибан сир "Моззарелла" - 400 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 1 кашичица;
- крем - 1/2 тбсп .;
- мушкатни орах - штапић.
Припрема
Пилећи филе се кувати и разбити у влакна. Ако не узмете у обзир калорије - можете да исецете пилетину на мале комаде и брзо испрате у биљном уљу.
Лук сече на пола прстена и пролазимо у тавану до златне боје. Додајте танким плавим печуркама до црног лука и све их пржите док се течност не потпуно испарава из печурака.
У другом корпусу, растопите маслац и пржите брашно на њој. Уз танак млаз, улозите у крему креме и мешајте док се не формирају грудице. Сос са солом, бибером и мушкатним орашчићем.
Када се сос густи, додајте му гомилу сира и мијешајте док се други не топи. Шетати ћемо печурке с црним луком и пилетином у посуду са сосом, посуђивати остатак сира са посудом. Припремамо јулиенне од шампињона у тигању испод поклопца све док се сир не топи.
Јулиенне са шампињонима са кремом и павлаку
Састојци:
- велики шампињони - 20 комада;
- црни лук - 1 ком.
- бело сухо вино - 1 комад;
- крем - 1 комад;
- павлака - 1/3;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 3 предмета;
- Примарни мушкатни орах - пар штапића;
- сол, бибер;
- нарибани тврди сир - 2 тбсп.
Припрема
Печурке на жару се пржиле у биљном уљу до
У одвојеном тепиху, сипајте брашно у уљима и додајте добијену смешу у посуду са сосом. Затим ставимо нарибани сир, сезоно и пажљиво премешамо све. Јулиенне из шампињона ставља у кокотнице или кува у тартлетима. Стављамо посуду испод роштиља како бацимо сир и служи нам на столу крутама.