Благи кромпирни кекс је одлично корисно пециво, рецепт је једноставан, а резултат ће ваши гости сигурно ценити и код куће (посебно они који не воле слатке кексице).
Кромпир кекси су савршени за пиво и кисело млеко напитке, а могу се послужити и са различитим супсима и другим круговима уместо хљеба.
Тесто за кромпир кексиће ће се припремити од пире кромпира уз додатак неких других састојака који ће му дати неопходну текстуру, вискозитет и конзистенцију, а такође додати и специјалне тонове за укус.
Рецепт за кромпир кекси
Састојци:
- кромпир - око 500-600 г;
- природни путер или крем са високим садржајем масти - око 100 г;
- јаје пилетина свеже - 2-3 комада;
- пшенично брашно високог квалитета (боље од позадине или пиринча од целог зрна) - око 50-80 г;
- суви зачини у облику цијелог семена (кумин, сусам , комарац, коријандер); - количина по слободи;
- соли - 1-2 пинцхес.
Припрема
Кромпир се скува на било који прикладан начин и упија се с дробљењем. Додамо маслац (или крему), со, брашно и темељито мијешамо (може бити мјешалица при малој брзини). Када се смеша охлади да се загреје, додајте семе, јаја и брзо мешајте.
Из резултирајућег теста увуците слојеве дебљине око 0,6-1,1 цм. Кукице се исецају из формације користећи посебну пробојну калупу са релативно оштрим ивицама. Ако нема калупа, можете га заменити конвенционалним стаклом танком ивицом или срезати слој ножем, на квадрате или ромбусе.
Подлогу за грејање са подметнутим мастима подмазати или га покрити маслаким папиром за печење, ставити кекс на врх и пецати у пећници на температури од око 200 ° Ц у трајању од око 25 минута.
Још укуснији ће бити кекси кекси, ако га кувате с сиром. Ово се може урадити на два начина: или потросити већ припремљене вруће кромпасте кекси са нарибаним тврдим сиром или укључити рајчени сир (у количини од око 150-200 г) у
Да би се кукуруз кромпира испразнио као љешно пециво, неопходно је да се тесто охлади на собну температуру у фрижидеру 50-60 минута или чак и мало више, а затим, након поделе на 4 дела, увуците плоче и стакните их један по један пиерцингом горњег слоја сваког равног колача уље. Затим увуците ову гомилу, додајте га на пола и поновите циклус, затим поново размотрите слојеве, формирајте кекс и пеците (прочитајте изнад). Кексасти кекси треба да се сервирају топло или хладно, али не и вруће.