Террин је лагана ужина од поврћа, која савршено декорише празнични сто, и пријатно је изненадити ваше госте. Хајде да размотримо са вама како припремити террину патлиџан.
Јајцевски террини и паприка
Састојци:
- бибер бугарски - 8 комада;
- патлиџан - 3 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- бринза - 450 г;
- лимунов сок;
- биљно уље - 100 мл;
- семе сезама;
- зачини.
Припрема
Паприка се опере, осуши и пресеци на делове, пажљиво уклањајући језгро. Јајцепљани пререзу стабљике и исецају низу танке плоце. Пеппер лежи кожу на листу за печење, маст са биљним уљем, сол и положи се између њих, некуваних резина лука, пресечене на пола. Покривајте све фолијом и печите у врућој рерни, поставите температуру од 190 степени, око сат времена, све до меке.
Спремна паприка одмах ставите у посуду, затегните филм за храну и оставите је 10 минута, а затим очистите са коже. Лајсни патлиџани су подмазани са обе стране биљним уљем, потресли су лимуновим соком и ставили на печење, зачињавали и зачињавали зачинама и луком. Печемо поврће на истој температури 25-30 минута.
Сада узмите посуду, мазите је са биљним уљима и ширите два или три слоја хране за храну, тако да ивице виси. Уз бочне и дно стране, вертикално постављајте парче јајчевца. Затим ставите бибер на дно и мало га стисните. Са врха покривамо поврће које се исече у траке с сиром, мастите бели лук преко стискалнице и поново поновите слојеве, почевши од бибера док не попијемо целу посуду.
После тога покривамо терену са висилицним крајевима патлиџана, филма, притисните оптерећење и пошаљите у фрижидер 12 сати. После времена, пажљиво окрећите снацк на равној посуди, ослободите га из филма и потресите је сјеменкама сусама.
Еггплант Террине са поврћем
Састојци:
- патлиџан - 3 комада;
- парадајз из вишње - 5 комада;
- Адигхе сир - 400 г;
- бринза - 150 г;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зачини;
- биљно уље;
- свеже зеленило.
Припрема
Пршите јаја, исеците на танке плочице и испрате у тањиру у биљном уљу. После тога, лагано их охладите и ставите у калуп, испуњавајући дно и ивице. Сир Адигеи и сир су гнетени виљушком са две кашике павлаке, додамо здробљене биљке, истискујемо каранфилићем и луком.
Све пажљиво мијешајте, ширите масу сира на патлиџама, а затим покривајте слојем парадајзних прстенова. Затворимо јајце са латицама, надвладамо је филмом и стављају га под притиском. У фрижидер смо четкицу уклонили 4 сата, а затим га послужили столу, претварајући терену од патлиџана и сира на плочу.