Како кувати мљевење од харинга - класичан рецепт

Постоји мишљење да знају како припремити форсцхак од харинга према класичном рецепту, само јеврејске домаћице. Још једном доказујемо погрешност ове претпоставке и припремимо ужину која ће, према вашем укусу, засенчити друга слична јела у саставу и начину кувања.

У својој суштини форсхмак је нека врста паста за херринг и има више десетина варијација. Данас ћемо размотрити класично извршење овог предјела, што укључује укључивање у свој састав јабуке или шаргарепе.

Како правилно припремити форсцхак од харинга - класични јеврејски рецепт

Састојци:

• труп мало лагано слана харинга - 1 ком.
• аппле смалл Антоновское - 0,5 шт.;
• резанци беле хрчице - 1-2 комада;
• јаја - 2 комада;
• лук - 100 г;
• маслац - 100 г;
• млеко - 100 мл;
• соли по укусу;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Када припремамо форсцхмацк, стављамо пилећа јаја на ватру, после десет минута, након врелине, а затим исперемо хладном водом и очистимо. Док се јела јела, очистимо харинге, ослободимо труп из главе и унутрашњости, ми га перемо унутар стомака и одвојимо филете од костију.

Јабука је ољуштена и ољуштена, а лук из коре. Комади белог хлеба у неколико минута замрзавају у млеку. Све припремљене компоненте су здробљене у блендер или врло лагано резане ножем. Добро је, ако је конзистентност примљене масе неједнако са примјеном цијелих малих дијелова компоненти.

Коначно, додајте меку маслу, млевену паприку и сол у смешу и мешајте. Завршени форсхак стављамо у рибу или било које друго јело, украшавамо гране свежих зелених и можемо да послужимо.

Форсхмацк из харинга - класични рецепт са шаргарепом

Састојци:

• труп мало лагано слана харинга - 1 ком.
• шаргарепа - 75 г;
• јаје - 1 комад;
• маслац - 100 г;
• млеко - 100 мл;
• соли по укусу;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Прво, исецемо труп харинге. Ослободимо га из главе и унутрашњости и одвојимо филете од костију. У тепишту кувајте шаргарепу и јаје све до краја, а затим хладите и очистите. Ми постављамо филете харинга, јаје и шаргарепу у посуду блендера и брушимо га у стање хетерогеног пире. Затим додајте претходно омекшано маслац, млевени црни бибер и по потреби укусити сол, мешати и моћи да служи.

Форсхмацк из харинга - класични рецепт у Одеси

Састојци:

• труп мало лагано слана харинга - 1 ком.
• аппле антоновское - 75 г;
• шљунак - 75 г;
• јаје - 1 комад;
• лимунов сок - 20 мл;
• маслац - 75 г;
• ђумбир свеже (опционо) - штапић;
• соли по укусу;
• мљевени црни бибер - по укусу.

Припрема

Као иу претходна два рецепта за припрему форсхмака у Одеси, морамо "добити" филете харинге. Да би то урадили, очистимо труп, одсечемо главу, извадимо унутрашњост, исећи дуж леђа и одвојимо филе, уклањање свих костију. Такође кувамо јаје док га не спремимо, ставимо га у ледену воду на минут, очистимо и поделимо у протеин и жуманцу. Очистимо шталу и ђумбир, сакупљамо јабуку са коже и језгро с семењем, исецемо на неколико делова и потресемо лимуновим соком.

Комбинирамо филете од харинга, лука, јабуке, белог белог и опционо ђумбира, дробимо са мешачем, додамо веома мекано (али не и растопљено) маслац, млевени црни бибер, сол и укус. Боље је да у хладњаку остане неколико сати у фрижидеру, инфузија и згушњавање. Завршен форсхмак надограђен на крупним хлебима, тетовиран с жуманцетом и послужио.