Цхахокхбили - познато јело грузијске кухиње, које је месо од папричког меса, залијевано у парадајз с луком и зачињеним биљем. Према његовој популарности, она даје само шишаву кебабу. Хајде да размотримо са вама неколико рецепата грузијског чахокхбила од пилетине.
Класичан цхакхокхбили рецепт из пилетине
Састојци:
- пилетина - 1,5 кг;
- корење - 1 комад;
- парадајз - 500 г;
- сијалица - 2 комада;
- парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
- суво црвено вино - 1 комад;
- лимун - 1 комад;
- зачина и зачина.
Припрема
Дакле, да би припремили цхакхокхбили од пилетине, месо се опере, осуши и пресеци на делове, уклањајући масноћу и кожу. На снажном ватри загрејте посуду, без додавања уља, а затим смањите пламен и шипајте пиле. Сперите је све док се не појави ружичаста коријена, а затим га преместите у дубоки тепих и у басту баците ољуштено поврће: велики лук и корење. Прођите их, мешајте, око 5 минута, а затим пређите на месо. Затим покријте посуду са поклопцем и кувајте 15-20 минута. Затим додајте по укусу, просирите парадајз пастер, прелијте вино, потресите зачином и парадајзом на најмању ватру.
И овог пута се окрећемо припреми парадајза: опекли их водом за кухање, лагано олупимо кожу, разрежемо резима и пребацимо је у посуду. Гурните грузијско јело од пилетине 25-30 минута, а прије служења, Цхахокхбили је обично посут с сјецканим биљем и украшен лимунским клиновима.
Цхахокхбили од пилетине на грузијском
Састојци:
- пилетина - 1,5 кг;
- парадајз - 3 комада;
- сијалица - 2 комада;
- маслац - 50 г;
- ораси - 0,5 предмета;
- бели лук - 3 каранфилића;
- зачини;
- свеже зеленило.
Припрема
Пре него што направите цхахохби од пилетине, птичја птица се опере и резане на порције. Затим снажно загрејте суву тигањ, положите месо на њега и залите се док се не формира коријена. После тога померимо пилетину у тепихе, додамо фино сесекљан лук, бацимо комад путера и паприка на 10-15 минута. Парадајз се оплаши, ољушти, сече на резанце и пренесе на месо. После 20 минута додавамо фино исецкане ораси, посуђујемо јело са зачини, мијешамо, доведемо до готовог, посујемо биљкама и послужимо је на столу.
Цхахокхбили од пилетине са кромпиром
Састојци:
- пилетина - 1 кг;
- сијалица - 3 комада;
- маслац - 30 г;
- парадајз - 5 комада;
- кромпир - 4 комада;
- зеленило од петера - 1 тбсп. кашика;
- хопс-сунели - 1 кашичица;
- семе коријандера - 1 кашичица;
- мента - 0,5 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 каранфилић;
- коријандер, босиљак - по жељи;
- зачини.
Припрема
Ми перећемо пилетину, осушимо га пешкирком, обрадимо га и исецемо на мале комаде. Сада ставите месо у загрејану посуду и утопите пет минута на ниску топлоту под затвореним поклопцем. Без губитка времена за ништа, лупите лук од љуске, исперите га и разрежите полукругове. Парадајз је прекривен стрмим воденим раствором и пажљиво, како не би оштетио месо,
Затим додајте све сецкане лук и парче маслаца. Пролазник око 5 минута. Кромпир се очисти, опере, исечи на четвртине и кувани у одвојеној посуди до кувања. Додајте парадајз, кувани кромпир , бели лук и тусхим до чахокхбила, покријте га са 15 минута, затим све темељито премешајте, посуђите сушеним биљем, зачини, пустите послуживање и послужите за столом.