Ђумбар је заиста магичан корен. Он је у стању да претвори наш појам дуго познатих производа. Тако, на пример, само додајте малу комад ингвера у маринаду за пилетину, а када почнете да га печете, кухиња ће испунити мистериозне оријенталне ароме, а месо ће добити пикантан, лаган укус.
Пилетина са ђумбиром и белим луком у пећници
Састојци:
- пилетина (труп) - 1 кг;
- вино бело сухо - 2.ст .;
- бели лук - 2 каранфилића;
- коријен ђумбира - 50 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- црни бибер (грашак) - 4 комада;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
За маринаду очистимо и тријемо на малог ружичастог ђумбира, пустимо кроз лисичку пресу, црни грашак црног бибера. Попуните све вином и 2 жлице. кашике маслиновог уља.
Ми оперемо малу пилетину, потопимо га пешкиром и исећи га на пола на грудну и кичму. Марину пилетину 3-4 сата, периодично окрећући га. Након што извадимо, покријте преостало уље и ставите га на послужавник за печење. Послажемо у загрејану рерну 200 сати на сат са малим. Повремено сипамо сок.
Печени са пиринчем од ђумбира који се шири на листовима зелене салате, украшен маслинама и парадајзом вишње.
Пилетина са ђумбиром у тајландском стилу - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- коријен ђумбира - 5 цм;
- чили паприка - 1 ком.
- црни бибер у праху - 1/3 тсп;
- куркума - 1/2 тсп;
- кокосово млеко - 500 мл;
- ловор лист - 2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- сол - 1/2 тсп.
Припрема
Моја дојка се суши са папиром и пресеци на ситне комаде. Залепили смо на загрејаном тигању без уља, соли. Фри, мешање, у свој сок. Добро сјећи црни лук и бели лук, трљајте на малог ружичастог ђумбира. Испржите све у посебном тигању до златне боје. Уља се не жале.
Када је пилетина спремна, сипајте кокосово млеко, додајте фино исецкане паприке (нежно с паприком, ако не волите врло оштре посуде), куркума и лијевог листа. Хајде да сипамо 5 минута и пређемо на пилеће печење. Томиме испод затвореног поклопца још 5 минута.
Тајландски пилетина служи се са рижом куваним шафраном. Она даје мрље не само посебан укус, већ и жуту жуту боју.
Како кувати пилетину са ђумбиром на роштиљу?
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- соја соја - 1/4 артикла;
- сусамово уље - 4 тсп;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- коријен ђумбира - 3 цм;
- бели лук - 2 каранфилића;
- семе сезама - 2 тсп.
- црни лук - 1 гомилица;
- соли по укусу.
Припрема
У малој посудици, мијешајте соја сос, уље у сезаму, мед, нарибани ђумбир и лук који је прошао кроз штампе. Пилећа прса се опере, обришу папирним пешкиром и пресече на половину. Распадамо пилетину у маринади и оставимо најмање 15 минута.
Решите решетку уљима. Маринада од пилетине налије се у посуду и кува 5 минута. Пилеће дојке рашири на загрејаним роштиљем и пржите са 7-8 минута са сваке стране, периодично сипајући кувану маринаду, захваљујући којој ће пилетина добити племениту златно браон боју и јединствену арому.
Прскање припремљене дојке с семени сезама и сецканих биљака. Ми слузимо пилетину са киселим ђумбиром.
Пилетина у сосу од ингвера
Састојци:
- коријен ђумбира - 150 г;
- филе од пилетине - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- црни лук - 1 гомилица;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Ђумбир је чист и исечен у траке.
Пилешено исеците на мале комаде, ставите у један слој на загрејану посуду и пржите са две стране док не будете спремни. Ми уклањамо месо на тањиру. И на истом путеру спржите лук, ђумбир и фино сесекљан лук, исецкане лук. После 5 минута, сипајте у соја сосу и сирће, додајте шећер, ако је потребно - досаливаием. Кувати, мешајући, све док се не губе. Ширите пилетину у сосу, загрејте је неколико минута и уклоните га из ватре.