Правилно припремљено тесто за самсу у пећници према успешном рецепту је основа укусне Узбекистичке деликатесе. И ако нисте пронашли одговарајућу верзију теста за вашу личну колекцију рецепти, препоручујемо вам коришћење понуђене и невероватно укусне јасне самце која ће вам угодити с укусним укусом.
Тесто за узбек самса у пећи - рецепт
Састојци:
- пшенично брашно - 475 г;
- пречишћена вода - 200 мл;
- маслац - 200 г;
- јаје - 1 комад;
- соли - 5 г.
Припрема
Вода се загреје до топлог стања и стављамо у њега комадиће меког путера, узимајући га пола норме. Такође додамо јаја и соли и пробијамо масу мешалицом две минута док се не добије груписана смеша. Сада, у малим порцијама, брушимо брашно и додамо га тесту, и настављамо да радимо са миксером што је дуже могуће. Затим положите масу на равну површину и седите ручно мијешите тесто рукама док не престане да се залепи, ако је потребно, залијеш брашно. Стојимо тридесет и четрдесет минута.
Затим дијелимо комору брашна на три једнака дела, од којих је свака ваљана до дебљине око два милиметра и препрејена преосталим путером пре него што се то топли. Сачекајмо док се слој уља на сваком слоју не замрзне, и стави их једно на друго, пажљиво притисните. Сада окрените троструки слој у чврсти ролни, исечите га у фрагменте око три центиметра дебљине и окрените га док не добијете танку равну торту, која ће бити основа самсе. Остаје само да га попуните пуњењем, да формирате производ и пеците док не будете спремни у пећницу.
Узимајући у обзир претходни рецепт, можете направити и једноставно и укусно тесто за самсу у пећници на крем маслини, замењујући их маслацем.
Тесто за самсу у пећи на кефир
Састојци:
- пшенично брашно - 500-600 г;
- кефир - 260 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- јаја - 2 комада;
- сода - мали пинцх;
- соли - 5 г.
Припрема
У једној посуди, мијешајте прешано брашно, сода, сол и лимунску киселину. У другом смо побиједили јаја и комбинујемо их са кефир и биљним уљем. Сада мијешајте течност и сухе састојке и започните тесто. Требало би да буде средње густине и да се не држи у потпуности рукама. Брашно покривамо филмом и оставимо га за зрење од четрдесет до шездесет минута. Након што је прошло време, брашно раздвајамо у мале кугле и извуцимо их док не добијемо равну колач од два до три милиметра дебео. Сада их попуњавамо пуњењем, заптивати ивице и пецати самсу док се не кува у пећници.
Тесно тесто за самсу у пећници
Састојци:
- пшенично брашно - 500-600 г;
- крем из маргарина - 130 г;
- млеко - 300 мл;
- биљно уље - 70 мл;
- пресовани квасац - 45 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- соли - 10 г.
Припрема
Млеко се загреје до топлог стања, раствори квасац у њој, додати шећер, со, биљно уље, сипати у малу порцину ситаног пшеничног брашна и започети тесто. Требало би да буде мекан, еластичан, али не држи се руке. Ми га стављамо на топло место за грејање сат и по,
Маргарина се топи, а затим остави да се охлади, мало густи и исцеди течност. Затим увуците тесто да бисте добили дебљину слоја од пет милиметара и размазите меком маргарином. Поново поставите лист са омотачем и поново истегните тесто исте величине, опет са замагљеним растопљеним маргарином и савијте коверту. Ми то радимо још два пута. Посљедњи пут довољно танак слој, резати га на квадрате, напунити га пуњењем и формирати самсу.