Жеља да кувате лагман код куће, одмах ћете имати, када схватите да је ово поље за креативност, јер постоје само општи принципи за његову припрему, а листа састојака може се променити у зависности од тога што је зрело у башти или се појавило на полицама продавница.
Како кувати ламбман од говедине на узбекском код куће - рецепт
Састојци:
- говедина - 0.3 кг;
- говедина - 0,2 кг;
- говедина од меса - 0,5 л;
- брашно - 3 чаше;
- лук - 1 лук;
- јаје - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- репа - 1 комад;
- Бугарски бибер (црвени и зелени) - 2 комада;
- врућа паприка - 1 под;
- парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 150 мл;
- коријандер - 1 група;
- зира - 1 чајна жличица;
- бели лук - 1 глава;
- коријандер - 1 кашичица;
- бибер;
- водени лед - 200 г;
- соли.
Припрема
Лагман увек почиње са резанцима, брашно за њу увек треба да буде од сорти тврде пшенице. Мачите стрмо и врло еластично тесто од јаја, брашна, воде и ½ тбсп. кашику соли, остављајући га да се одмара у врећици или под чашом око сат времена. После тога, пробајте тесто у дебели слој прста (не дебљи) и исеците га у траке. Свака од ових трака требало би да се увлачи већ до дебљине обичне оловке, ваљане на плочици у спиралу и обилно подмазана уљима. Затим, након четвртине сата, када се уље апсорбује у тесто, постепено одвајајући спиралу, истезање траке, покушавајући да постигне пречник од око 2-3 мм. Посао није једноставан и захтева вештине и вештине. Такође, један од начина за растезање резанци је намотаја на испруженим рукама у положају незнатно уских ширина рамена и постепено се протеже оштрим ударцима на стол, богато подмазан. После тога, навијање резанци је пресретнуто на пола и поново стављају руке на понављање поступка истезања. Такви резанци се скупљају у добро слану воду не више од 3 минута уз снажно кључање воде, а након тога испрати под водом и посути с уљем чекајући да се окрене у сувом тепиху.
У загрејаном уљу у коалону, ставите пар сломљених каранфила од белог лука и костију, након неколико минута уклоните бели лук и уклоните кости након што постану смеђе. Сада наизменично, што се тиче печења, можете да ставите лук на семену, слано и нарезано месо, шаргарепу соку и репне сламице. Затим бави бугарске сламке и оштре шоље, али без семена. Сада уђите у земљу зачина прегрејати их у сувом тепиху, праћену са луком и парадајзом. Након чекања неколико минута, све док се парадајз не дозволи соковима, сипајте у чорбу и натопите се за још четврт сата. Још једном кухајте слану воду у тепихе, ставите резанце у омотач у буббле и брзо га загрејте у врелу воду, одмах га пребаците у дубоку посуду, а затим ставите садржај кокаона на врх, а затим оборите ситаним цилантром и белим луком.
Једноставан рецепт за прављење укусног лагмана код куће
Састојци:
- мљевена целулоза - 0,4 кг;
- говедина - 0,2 кг;
- брашно - 3 чаше;
- лук - 1 лук;
- јаје - 4 комада;
- корење - 1 комад;
- репа - 1 комад;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- врућа паприка - 1 под;
- кромпир - 2 комада;
- целер - 3 стабла;
- патлиџан - 1 комад;
- вода - 0,5 л;
- парадајз - 3 комада;
- биљно уље - 150 мл;
- першун - 1 гомж;
- зира - 1 чајна жличица;
- бели лук - 1 глава;
- коријандер - 1 кашичица;
- бибер;
- соли.
Припрема
Из јаја, брашна и шљунка соли направите обичне резане домаће резанце. Али можеш да се дружиш са добрим резанцима. У суду или другим посудама са дебелим зидовима ставите уље и загрејте га колико год је могуће, а затим ставите неке зачине. Сад потресите здробљени бели лук (3 зупца), исеците лук на половине прстена и брзо их испрате на високој температури. Онда ставите сесекљан месо и кост се раздвајају у кост тамо, када