Бечки колачићи су идеални рецепт за кување. То је учињено што је брже и једноставно могуће: то је комбинација малог колачића, коју може направити свака хостеса и џем, који се могу заменити другим оригиналнијим производима.
Како кувати бечке кексове код куће?
Бечки колачићи су познати по својој комбинацији слатке кратке и киселе џемове. Осим џема, можете узимати било који бобичасто воће, млевено шећером, џемом, можете допунити и друге производе, као што су скут, јабуке, чак и шаргарепа.
- Постоји само два правила за пуњење: она би требала бити што дебела и што је могуће кисика.
- За стандардни тест се узима топљени путер, али бечки колачићи у биљном уљу или маргарини нису ништа лошији.
- Ако је џем сладак и слатки, онда морате узети око 25% мање шећера за тесто, како не би претерао са слаткошћу.
- Ако узимате шећер уместо шећера, тесто се испоставља да је нежније.
- Уместо прашка за пециво, можете користити сода (у пропорцијама од пола).
- Класичан рецепт за бечке крупне крушке садржи јаја, али се може направити без њих (витка варијанта).
Бечки колачићи са јам-рецептом
Класичне бечке колачиће са џемом се производе брзо и једноставно. Јам за печење треба проћи кроз сито, тако да је дебљи. Понекад се то мора урадити неколико пута, тако да пуњење није превише течност. За пикантност укуса, требало би да попијете, а онда постоји већи контраст између слатког и киселог. Ако узмете шећерни пудер уместо шећера, онда ће тесто бити лакше тукло, а вински кукичић са кратким ражњем ће бити опуштенији.
Састојци:
- брашно - 4 чаше;
- маслац - 200-230 г;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 1 шоља;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- Ванилин - ½ тсп;
- џем - 200-230.
Припрема
- Јаја су претукла шећер док се она потпуно не раствори.
- Додајте растопљеног путера, вадите док глатка.
- Брашно бацити прахом за пециво и постепено уводити млазницу у масу, непрекидно мешајући.
- Гњежите тесто. Треће да се очисти у замрзивачу.
- Остатак теста увуците и ставите на листу за печење.
- Подмазујте са џемом или џемом.
- Смрзнуто тесто да бисте добили, решетали и великодушно посипати радни предмет одозго.
- Печите око 25 минута све док се блиставе бечке колачиће.
Бечке колачиће са сосом - рецепт
Бечко пециво са сирћом је мање сјајна верзија печеног хлеба, а још мање калорија, јер неко брашно замењује корисни сиреви. Можете украшавати пецива са бадемовим латицама, лимунским луком, шећером у праху. По жељи можете поставити заглавље или заглавље на врху.
Састојци:
- брашно - 120-150 г;
- маслац - 210-230 г;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 1 шоља;
- прашак за пециво - 1 тсп;
- Ванилин - ½ тсп;
- домаћи сир 9% - 130-160 г;
- лимун - 1 ком.
Припрема
- Мачите кратко тесто уз додатак кравјега сира. У тијесто ставите крпу једног лимуна.
- Нека се тесто охлади 30 минута.
- Провалити слој теста, посути га фино нарибаним тестором.
- Печемо 30 минута.
Бечке краткотрајне колачиће
Кратка колекција за бечке колачиће може се извршити на више начина, али постоји опција коју чак и дете може да изађе са собом. Ако узмете биљно уље, колачић неће бити тако задовољавајући, а путер не треба да се топи. Врло добро за киселину је погодна џемова рибизле. Треба га замазати пристојним слојем, тако да су пропорције теста и пуњења приближно један до један.
Састојци:
- брашно - 250-275 г;
- биљно уље - 210-230 г;
- јаје - 2 комада;
- шећер у праху - 1 стакло;
- сода - ½ тсп;
- Ванилин - ½ тсп;
- џем цурма - 150-180 г.
Припрема
- Шећер у праху и јаја бацати с миксером, додајте маслац.
- Увезите брашно нежно, брусите.
- Помешајте стрмо тесто на 30 минута на хладном. Узмите трећину теста у замрзивач.
- Тесто се извлачи, подмазано са пуно џема. Врх са замрзнутим тестоом.
- Ставите бечке колаче у пећницу све док не формирате кору.
Бечке колачиће са кондензованим млеком
Рецепт за припрему бечких кекса са кондензованим млеком се не разликује од класичног рецепта са мармеладом, већ умјесто последњег ставља парни слој кухано кондензованог млека. Шећер у овом случају, можете ставити мање, јер нема киселости, па стога колачић може испасти превише цвијеће.
Састојци:
- Краткоће - ½ кг;
- кувано кондензирано млеко - 1 тегла.
Припрема
- Гнетите стандардно кратко тесто, уклоните трећи да се охлади 20-30 минута.
- Испразните тесто слојем, ставите га у калуп. Топ са танким, танким слојем кондензованог млека.
- Решите охлађени део теста.
- Печите пола сата пре роуге.
Бечки кекси без јаја
Постељни бечки колачићи су направљени од минималног скупа производа који су увек на руци. Уместо маслаца узимају се поврће, а јаја замењују скроб. Прашак за пецење више није потребан, не морате додавати сода. Пуњење се може ставити било који, од класичног џема до ораха, нарезати фино воће или бобице. По укусу, бечки колачићи у биљном уљу без јаја нису инфериорни неусаглашеним печењем.
Састојци:
- брашно - 3 чаше;
- биљно уље - 200-230 г;
- ванилин - 1 врећица;
- скроб - 70-80 г;
- шећер - 120-140 г.
Припрема
- Мешајте маслац, шећер и ванилин заједно до хомогености.
- Постепено додајте брашно, ударајте.
- Гњежите и увијте тесто, направите колачиће произвољног облика.
- Печемо 25-30 минута.
- Топ са мармеладом по вољи или потресемо са орасима, сусамом, шећером у праху.
Бечке мачје колаче
Бечке класичне кекси могу се учинити још укуснијим и лепим, ако то учините као француска сабља. То се ради са шприцем од кондиторских производа. Можете украшавати пециво са растопљеном чоколадом, било каквом орахом или чоколадном пастом ("Нутелла", итд.), Матице, кувано кондензовано млеко.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- млеко - 40 г;
- маслац - 150 г;
- чоколада - 40-60 г;
- пасте кикирикија - 50 г;
- шећер - 50 г.
Припрема
- Исперите маслац, ударајте шећером.
- Млеко и пасте кикирикија да се мијешају и растопају. Додајте у шећер и путер.
- Постепено улазите и брашно, гнетите тесто.
- Уз помоћ шлага пецива ставите колаче на плочицу за печење. Ставите рерну 25 минута.
- После спремности да оборите ивице колачића у топљеној чоколади.
Бечке колачиће са јабукама
Верује се да су бечки колачићи модификација класичног аустријског штрудла . Због тога је логично да се добије веома укусна бечка колачић са додавањем јабука. Изгледа као струдел, само кратко пијесно тесто. Јабуке за печење треба да узму свеже, фино гајење са шећером, циметом, можете га ставити у пуњење и скроб. Да бисте тестирали јабуке, боље је узети кисело.
Састојци:
- Краткоће - ½ кг;
- јабука - 3 комада;
- шећер - ½ шоље;
- цимет - 1 тсп;
- скроб - 1 тсп.
Припрема
- Мачите кратку пециво, уклоните део са замрзивача и увуците две трећине и поставите га на плочу за печење покривену пергаментом.
- Јабуке руб, мијешајте шећером, циметом, скробом. Ставите тесто на врх.
- Врх остатка теста. Исперите вински кекс пита од мраза на пола сата.
- По жељи, посути с шећером у праху, орасима.
Бечки колачи са шаргарепом
За дечији одмор можете такође припремити бечки колачић - рецепт у овом случају је корисно за допуњавање корисне шаргарепе. У тесту је потпуно невидљива, али предност овог поврћа говори за себе. Један велики шаргарепи су довољни. Као џем можете у овом случају користити јабуке или марелице.
Састојци:
- Краткоће - ½ кг;
- корење - 1 комад;
- јабука јам - по укусу.
Припрема
- Кнеад класично кратко пециво (300 г), додајући му фино грјено корење.
- Ставите плочицу за печење, мазите са џемом и потресите са остацима теста.
- Пеците до хрскавице.
Беч кекси са лимуном - рецепт
Бечки кекси са лимуном - једна од најуспешнијих комбинација. "Јам" од њих се добија пријатном киселином и успешно сенира слаткоћу кратког теста. У тусу, такође, можете додати мало зест од лимуна. Можете украшавати пецива с прахом или шећером у праху, потресати с орасима и кандираним воћем.
Састојци:
- тјестенине - 400 г;
- шећер - 2 шоље;
- лимун - 2 ком.
Припрема
- Мачите кратку пециво, ставите на плочу за печење 2/3, а треће да се охлади.
- Лимоне олукују са кључаном водом, пролазе кроз млин за месо, мијешају с шећером све док се не заглади. Ставите масу на тесто.
- Резање теста на врху. Да пошаљете рерну 30 минута.
Бечке колачиће са чоколадом
Стандардни бечки колачићи у пећници могу се разликовати са укусом чоколаде. Чоколада се може додати директно у тесто, а колачићи ће имати пријатну браон карамелну боју. И можете додати чоколадне чипове пре него што одете у пећницу. Затим се чоколада пријатно топи у уста.
Састојци:
- кратко тесто - ½ кг;
- чоколада - 1 плочица.
Припрема
- Припремите тесто за бечке колаче. Ставите тесто на послужавник за печење.
- Чоколада треба да се охлади и утрља, посути слепом, и покрије слојем теста на врху.
- Бечке чоколадне колачи пече пола сата.