Рагу на мексичком

Мексичка кухиња карактерише оштра и зачињена укуса, која се дају различитим јелима захваљујући употреби различитих зачина, поврћа, воћа и неких других локалних састојака. Тренутно интересовање за латиноамеричке кухиње (укључујући и мексичке) расте широм свијета. Варијације на темама познатих јела у мексичком стилу значајно диверзификују ваш мени, поред тога, у мексичкој кухињи широко се користе неки производи који садрже разне врло корисне супстанце.

Нудимо да кувамо рагоут на мексичком језику са пилетином, овај рецепт је прилично једноставан. Можете, наравно, користити ћуреће, зечје, свињетино или козје месо, као и месо других животиња. У тим случајевима време кухања меса пре додавања преосталих састојака је некако повећано.

Рецепт за гулаш на мексичком са пилетином

Састојци:

• пилеће месо (груди, бутине, палице) - око 600 г;
• црни лук - 1-2 комада;
• слатки црвени бибер - 2-3 комада;
• боранија (погодна и замрзнута) - 200 г;
• мушкатни мишић (пулпа) - око 200 г;
• чили паприка - по укусу;
• какао прах - 1-2 тсп.
• бели лук - 3-5 зуба;
• парадајз паста - 1-2 тбсп. кашике;
• цимет;
• земља са орашчићем;
• биљно уље;
• креч - 1 комад;
• зелене (першун, коријандер).

Припрема

Куваћемо у џепу, котлу или поклопцу.

Лук сече у четвртине прстена, слатке паприке - кратке сламке. Буцу исјечите на ситне комаде, а пилећемо на комаде, погодне за јело.

Пржите у лук лука и месо све док се боја не промени, уз мешање са лопатицом. Смањите топлоту и паприкаш тако што ћете затворити поклопац, ако је потребно, налијте мало воде и мешајте око 20-25 минута. Поставили смо бундевицу и житарицу , као и какао у праху, мушкатни орах и цимет - ови састојци дају посуду посебан укус.

После 10 минута додајте црвену паприку и обарајте све заједно још 10 минута. Можете додати и пасте парадајза (онда је коко и цимет боље искључити). Сезоне са врућим црвеним бибером и белим луком. Потапајте соком лимете. Послужити зеленилом. Од пића можете одабрати текилу, месцал, пулку, цацхасу, писцо, пиво у латиноамеричком стилу или столна вина.

Треба напоменути да ако се током процеса кувања додаје више воде, добићемо укусну мексичку чорбу. Таквој супу је добро служити павлаку.

Можете припремити поврће у Мексику, у овој верзији рецепта искључите месо. Иначе, замена боранија са зрелим куваним пасуљима (пожељно црвеном) и / или кукурузом неће бити сувишна у таквом посуђу (можете користити ове производе у конзервисаном или замрзнутом облику).