Манти - јело које је уобичајено међу народима Централне Азије. Величина мантла је 3-4 пута више уобичајена за нас пелмени . Али разлика није само ово. Пуњење за мантле се узима од овчијег и не пролази кроз млин за млевење, али ручно ситан. Поред меса у пуњењу често кувани кувани грашак, свјеже посекотине (коприва, луцерка). Зеленици се први спале, а затим пржени у биљном уљу. Тесто се производи свеже, често састоје само од воде и брашна. Припремите манти не у посуди са кључањем, али на пару у посебном вишенаменском цилиндру, у којој је вода само на дну.
Наравно, све ово се односи на традиционални начин кувања. Многе домаћице у другим земљама су прилагодиле ово јело на основу постојеће реалности. Умјесто овчијег меса, користи се говедина, свињетина, ћурећа, пилетина или мешана у различитим комбинацијама. Као додатак су уобичајене поврће и зеленило. А за кување, парни уређај или мултиварк са сличним режимом је уграђен. Није ништа мање разнолико и начин припреме теста. Данас смо прикупљали најчешће рецепте за тестирање мантле на узбекском језику. Производи за ово морају бити веома једноставни.
Прочитајте и сазнајте како направити тесто за манти.
Манти тесто - рецепт за кување
Састојци:
- пшенично брашно - 1 кг;
- јаја пилетине - 2 комада;
- маслиново уље - 40 мл;
- вода 400 мл;
- соли - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Узимамо дубоко посуђе и пребацимо брашно тамо, сатурирамо га кисеоником. У формираном брду направимо продубљивање. Ми га упадамо у оба јаја. Сипајте воду сољу и маслиновим уљем. Вода за овај тест захтева прехладу. Ако имате топло, унапријед ставите у фрижидер. Почните да постепено сипате у воду и мешајте кашиком. Затим положите кашику и гнетите тесто рукама. Одрежите комад филма за храну, ставите тесто на њега и обмотите је. Оставите да легнете. Чишћење на топлом или хладном месту није потребно, довољно је обична собна температура. После 30 минута можете узети тесто и кувати манти из њега.
Исправно тесто за манти
Састојци:
- вода 250 мл;
- брашно - 500 г;
- соли - трећина кашике;
- Сунцокретово уље - 20 мл.
Стварни познаваоци мантиса знају да мјерење производа за тест нема смисла. Брашно има различиту влагу, различиту количину глутена. Ова разлика зависи од различитости само у мањем обиму. Главни утицај је место раста пшенице, начин складиштења и чак ... расположење кувара! Ово друго, наравно, је шала, али и даље искуство и кулинарске вештине доприносе. Тесто треба осетити, разумети, онда ће сви производи од њега бити одлични.
Дакле, узмите брашно и пребаците је у посуду или дубоку плочу. За ово користимо сито са малим рупама. Растворите со у води, додајте уље и мешајте. Сипајте ову течност у брашно и гнетите тесто. Ми га подижемо и пребијамо према столу. Понављамо неколико пута. Због ове методе, тесто постаје пластично. Ми га месимо ручно, формирајући торту. Укрцавамо равну торту у сноп. Ставили смо је у посуду, покривамо га лаганом салветом и оставимо је. Пола сата је довољно да тест буде савршен за израду манти.
Манти - класични рецепт
Састојци:
- вода - 1 стакло;
- брашно - 2.5 чаша;
- соли - трећина кашике.
Припрема
Ми хладимо воду у фрижидеру. Залијте соли у њој и почните додавати брашно док га сипате. Обришите све са жлица, а затим наставите да гнете ручно. Месем дуго времена, тако да се тесто апсорбује кисеоником и постаје што је више еластично - ово је врло важна тачка. Затим ставите тесто у посуду, покривајте га танким салветом и заборавите на то - требало би да лежи најмање 30 минута, тако да је глутен отечен. После тога, наставите са калупом манти. Може се направити месом са пуно лука или поврћа.