Самса са бундевом - најбољи рецепти теста и попуњавање за узгој из Узбекистана

Самса са бундевом је један од вредних изума Узбекистанске кухиње, добио признање и поштовање у другим земљама. Сокова биљна пулпа је хармонично комбинована са ружичастим тестом, што вам омогућава да уживате у одличним карактеристикама печене робе приликом дегустације.

Како се кувати самса са бундевом?

Не може се рећи да се самса са бундевом у пећници припрема брзо и не узнемирава. Међутим, резултат у потпуности надокнађује сву радну снагу и вријеме које је провео. Најважније је разумјети главне тачке стварања деликатеса.

1. Један од главних састојака који одређују укус печења је тесто. У аутентичној верзији, она је напуњена и припремљена независно. Постоје верзије готове базе или теста квасца, али резултат ће бити другачији, мада не мање укусан.
2. Пуњење се у овом случају припрема од бундеве. Често је пуњење допуњено јагњетином, пилетином, другим месом, као и лук и оријенталне зачине: зири, коријандер, бибер.
3. У оригиналном случају, самса са бундевом се пече у тандору, међутим у пећи ће резултат бити веома вредан.

Пуњење бундеве за самсу

Правилно припремљено пуњење за самсу је кључ успеха приликом стварања таквог узбековског пецива. У том случају, користите тикву пелену од семена и пилинга. Месо сече на коцке, одбацујући флоат. Брендирани биљни производи ће прерано испустити пуно сокова, што ће утицати на укус готових производа.

Састојци:

• бундева - 650 г;
• црни лук - 3 комада;
• маслац - 70 г;
• сол, црвени бибер, зира - по укусу.

Припрема

1. Очистите бундевицу, исеците на мале коцкице.
2. На исти начин како се сјече лук.
3. Помешајте бундевину и резан лук, додајте маслац.
4. Напуните пуњење по укусу, со, бибер и додајте зира.

Како направити кнедлу за самсу?

Тесто за самсу, узбекски рецепт који ће бити описан у наставку, испада да је пуффи, хрустљав од споља, нежан и мекан унутра. Процес припреме није толико забрињавајући него што се у почетку чини. Након што сте једном извршили ову технологију, желели бисте поновити стварање укусне грицкалице поново и изнова.

Састојци:

• јаја - 2 комада;
• брашно - 0,5 кг;
• маслац - 300 г;
• вода - 200 мл;
• соли - 0,5 тсп.

Припрема

1. У топлој води сол се раствара.
2. Мешајте у вакцинисању јаја и 100 г меког уља.
3. Додајте брашно у порције, сваки пут када гњежите масу.
4. Не мешајте лепљиво тесто, поделите грудву у 5 лајсни, покривајте тканином, оставите пола сата.
5. Танко увијте сваку послужавницу, маст са растопљеним путером, поставите слојеве једни с другима са интервалом од 10-15 минута.
6. Прекидати слој ролета, заштитити ивице и ставити на хладно на сат.
7. Урезати ролну у делове, свако увијати и примијенити резултујуће равне колаче да украси самсу.

Самса са бундевом у узбекистанском стилу

Упознајући се са главним фазама стварања укусног деликатеса, није тешко испунити рецепт за прављење самса са бундевом. Прекрасан изглед производа добија се, ако пре печења, мастите површину са пребијеном јајом и потресите мјешавином белог и црног сусама. У пуњењу, по жељи, додајте зеленило.

Састојци:

• тесто за самсу - 1 порција;
• Пуњење бундеве - 1 порција;
• јаје - 1 комад;
• уље, сусам бела и црна.

Припрема

1. Припремите тесто за самсу.
2. Припремите пуњење са бундеве.
3. Исеците тесто у порције, увуците.
4. У центру равних колача поставите пуњење и закривите ивице, дајући производу облик троугла.
5. На подмазаном листу за печење поставите гајде, мастите их јајима и посујте сјећама.
6. После 20 минута печења самса Узбек уз тиквицу биће спремна.

Самса из готовог љешњака

Самса из љешаног пецива у пећи је достојна алтернатива традиционалној печењу, што захтева много мање времена и енергије за кување. У овом случају, важније је него икада да исцеде сок из личности из пуњења, тако да тесто не буде намочено. Са истом сврху можете потресати унутрашњу површину празних крушака.

Састојци:

• тесто дебљине - 1 кг;
• Пуњење бундеве - 1 порција;
• јаје - 1 комад;
• уље, бреадцрумбс, брашно, сусам бело и црно.

Припрема

1. Отмичено тесто се мало извлачи, посути брашном, исецканим на квадрате.
2. Потроши на средину радног предмета са пшеничном мрвичницом, ставите мало напуњености, преклопите на пола да бисте добили троугао.
3. Ивице за поузданост се притисне врхом утикача.
4. Украшена самса са бундевом из љешаног пецива је замазана јајима, посута с сусамом, печена на 200 степени 25 минута.

Самса са месом и бундевом

Не мање укусна, срдачна и ароматична је самаса са тиквицама и месом у узбекистанском стилу. У оригиналном рецепту користи се овчије, али због тога, можете узети свињетину, говедину или мешавину две врсте. Уживајте у класичном укусу доброте ако сечете месо, попут тикве са луком, ситним резанцима.

Састојци:

• тесто за самсу - 1 порција;
• јагњетина - 0,5 кг;
• бундева - 300 г;
• црни лук - 250 г;
• јаје - 1 комад;
• уље, зир, со, бибер, сусам.

Припрема

1. Припремите тесто за самсу.
2. Фино исецкати месо, тиквице и лук, мешати, сезону.
3. Исеците тесто у порције, увуците, попуните са сваким пуњењем, украсите троуглове.
4. Поставите обрађене предмете на уљаној плочици са шавом, разбацајте јаје, посујте с сусама и пеците 25 минута на 200 степени.

Самса из теста квасца

Следећи рецепт за самса са бундевом у пећници разликује се од остатка који се користи за припрему слатког пецива на основи квасца. Ова чињеница ће вам омогућити да постанете сјајније и у својим укусним производима са слабим слојевима брашна и изненађујуће меканом и нежном структуром.

Састојци:

• јаја - 2 комада;
• брашно - 4-5 чаша;
• маслац - 100 г;
• биљно уље - 4 жлице. кашике;
• млеко - 1,5 чаше;
• квасац - 30 г;
• шећер - 2 тсп.
• соли - 1 кашичица;
• пуњење за пумпу самса;
• семе сезама.

Припрема

1. Распавајте у топлом млеку, квасцу, шећеру и со, додајте јаје, биљно уље, брашно, мијешите тесто, оставите сат и по под пужником.
2. Извуците грудњак, замазан растопљеним путером и савијете коверту.
3. Поновите претходну фазу 3-4 пута.
4. Од ваљаних делова и пуњења формира се самса са бундевом и луком.
5. Подмазати производе јајима, посути с семеном сезама и пецати 20 минута на 185 степени.

Самса са бундевом и кромпиром

Припрема самса са бундевом према овом рецепту могу се извести уз класичну узбекску тесту, пуфу или квасац. Бундевина бундеве приликом пуњења допуњује ољуштени и резани сирови кромпир, који ће диверзификовати коначни укус посуде и потпуно уживати у новини.

Састојци:

• тесто за самсу - 1 порција;
• бундева и кромпира - по 350 г;
• црни лук - 3 комада;
• шећер - шминка;
• уље - 40 г;
• соли - 1 кашичица;
• бибер, зачини, зеленила.

Припрема

1. Уклоните мале коцкице бундеве и кромпира.
2. Додајте лук, шећер, со, зачине и зеленице.
3. Премешати масу додавањем уља.
4. Напуните предоблике са тесто пуњеним из теста, формирајте производе.
5. Самса са кромпиром и бундевом пече 20 минута на 200 степени.

Самса са бундевом на јогурту

Ако не постоји спремно љешно пециво и не желите да се трудите са фазном припремом класичне базе и вишеструким увлачењем из слојева, следећи рецепт мора бити посебно на мјесту. Узбекска самса из тикве на кефир разликује се од оригинала, али то је прилично заслужна замјена.

Састојци:

• брашно - 5-6 чаша;
• кефир - 1 стакло;
• уље - 80 мл;
• прах за пециво - 10 г;
• минерална вода - 100 мл;
• со, бибер, сусам, јаје;
• Пуњење бундеве - 1 порција.

Припрема

1. Мешати кефир са водом и путером.
2. Додати со, брашно са прахом за пециво и производити гнетење пластичног теста.
3. После 20 минута, поделите грудву у делове, свако искочите и попуните пунилом.
4. Подмазати млаке јајима, посути с сусама и пецати 30 минута на 180 степени.

Самса са Пумпкин и Курдиук

Најосетнији је самса са бундевом, рецепт за кување код куће који подразумијева додавање масти у пуњење. Ова компонента даје производу додатну сочност, засићеност и учинити укус једноставно незабораван. Важно је да је производ свеж и квалитетан.

Састојци:

• тесто за самсу - 1 порција;
• бундева - 450 г;
• црни лук - 200 г;
• Курдиук - 100 г;
• црни бибер и зира - 2/3 тсп.
• соли, жоље.

Припрема

1. Добро сипајте бундевицу, лук и курдиук, узмите масу по укусу.
2. Припремите класично тесто за самсу или одмрзните готову капу, поделите га на делове, од којих свака одлази.
3. Напуните обрађене предмете пуњењем, закрчите ивице, подмазати с жуманцетом, послати на печење на 200 степени.
4. После 20 минута, спремна је укусна самса са бундевом.

Самса са бундевом и пилетином

Ако желите нешто хранљивије и хранљиве, али без теже варења, можете додати пилетину у пуњење. Самса са пилетином и бундевом ће изненадити с одличним укусом, а заузетите домаћице ће уживати у једноставности технологије. Посебно брзо ћете бити у могућности да пеците деликатесно ако узмете готово тесто и млевено месо

Састојци:

• тесто за самсу - 1 порција;
• пилетина - 300 г;
• бундева - 300 г;
• црни лук - 2 комада;
• со, бибер, земља коријандер, зира;
• жоље и сусам.

Припрема

1. Урезати целулозу целулозе, лук и мешати с млевеним месом, зачињући по укусу.
2. Обришите део порције теста, напуните га пуном, закрчите ивице.
3. Подмазати производе с жуманцетом, посути с сусамом и послати у загрејану рерну до 200 степени.
4. После 20 минута самса са млевеним месом и бундевом биће спремни.