Италијански хлеб има десетине свих врста варијација, где све врсте укуса, биљака и различитих технологија кухања мијешају се у тесто. Резултат ће бити укусно и мирисно пециво, вредно свачије пажње.
Како пецати италијански хлеб?
Популарни типови италијанског хлеба углавном се разликују по саставу састојака укључених у тесто, облику производа, а мање често гњечењем и процесом печења.
- Циабата има правоугаоног облика, оштре кори споља и порозне пулпе унутра.
- Фоцацциа се прави у облику тортиља, често са аромом.
- Хлеб је стирато сличан циабатта, али има густу структуру целулозе.
- Лаконска композиција има тесто за кафон за хлеб, који се често пече у округлом облику.
- Гриссини - штапићи за хлеб са различитим прскањем.
Италијански циабатта хлеб је класичан рецепт
Помозите да испечете домаће укусне италијанске рецепторе за печење круха, најпопуларнији и најпопуларнији међу њима је опција циабатта. Јединственост технологије у дугој ферментацији базе и као резултат његове високе порозности. Карактеристичан је правоугаони облик са заобљеним крајевима.
Састојци:
- брашно - 430 г;
- вода 330 мл;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац - 1 тсп.
Припрема
- Смеши брашно, сол и квасац.
- Сипајте у воду и мешајте.
- Оставите тесто 12-15 сати у условима просторије.
- Поставите темељ на великодушно посутом столу, преклопите неколико пута са ковертом, оставите сат времена, пређите на врући лист за печење.
- Пеците италијански циабатта хлеб у влажној пећници на 220 степени 30 минута.
Италијански фокацциа хлеб - рецепт
Италијански фокацциа хлеб је направљен у облику крупних или правоугаоних колача различитих дебљина, уз додатак маслиновог уља, биљака, маслинових адитива, свежих и сушених парадајза и других релевантних састојака који су постављени на површини празних млаза из припремљене базе брашна.
Састојци:
- брашно - 350 г;
- вода - 200 мл;
- маслиново уље - 60 мл;
- шећер - 2 тсп.
- соли - 5 г;
- суви квасац - 5 г;
- биљке.
Припрема
- Мешајте брашно, со, квасац и шећер.
- Додати воду и кашику маслаца, гнетити тесто, оставити у топлој 2-3 сата.
- Ком оут цом, дистрибуирајте торту из теста на плочицу за печење, оставите сат времена.
- Тесто прстију око периметра, а након 20 минута, уље с преосталим уљима потресемо италијанским биљем или сољем.
- Пеците италијански укусни хлеб на 200 степени 20 минута.
Италијански хлеб са паприком
Припремљени италијански хлеб у пећи, чији рецепт ће бити представљен у овом одељку, изузетно је мирисан коришћењем осушеног босиљка и млевене паприке. Ово друго се погодно распоређује на површину теста помоћу сита, као и брашно пре пецања производа.
Састојци:
- брашно - 450 г;
- вода - 300 мл;
- маслиново уље - 40 мл;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- соли - 1 кашичица;
- свежи квасац - 15 г;
- слатка паприка и осушени босиљак - 2 супене кашике. кашике.
Припрема
- Распавајте у топлој води, квасцу и шећеру, додајте со, маслиново уље и брашно.
- Мешајте тесто, оставите у врућини 1,5-2 сата.
- Извући грудву на брашном прашком до дебљине 1,5 цм, подмазати уље, потресати паприком и босиљем.
- Прекривати лист са ковертом или преклопити ролном, проширити на плочицу за печење, оставити на сат.
- Посути брашно и пециво италијанског хлеба на 1 сат на 180 степени.
Италијански хлеб је брисач - рецепт
Италијански хлеб је брисач - аналог познатог дијаспора, али за разлику од другог, печен је из дебелог теста који добро држи облик. Произведено након дуготрајног испитивања, база се састоји од издужених кругова средње дебљине, која се пече у добро овлаженом пећнику при максималној температури.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- вода - 300 мл;
- соли - 2/3 тсп.
- Квасац суви - 0,5 тсп.
Припрема
- Помијешите брашно, ометајте сол и активни суви квасац.
- Додати воду, мијешати је брашном помоћу вилице до апсорбовања, оставити 18 сати.
- Расподијелите масу на брашну прашину, окрените ивице са једне стране, а с друге стране поделите ролну на 2 комада, дајте сат времена.
- Растегните слојеве да бисте добили издужене хлебове, проширите их на плочицу за печење и пеците италијански хлеб све док не порасте.
Италијански хлеб с сиром
Укусан италијански бели хлеб се може кувати додавањем слоја теста са нарибаним сиром и рузмарином. Ако желите, можете користити и друга мирисна осушена трава или свеже биљке. Пециво Роуге се може уживати уз омиљено пиће које се служи сосом или једноставно окусом мирисног маслиновог уља.
Састојци:
- брашно - 500-600 г;
- вода - 300 мл;
- соли - 20 г;
- шећер - 50 г;
- маслиново уље - 70 мл;
- суви квасац - 15 г;
- рузмарин - 2 гране;
- Пармезан - 50 г.
Припрема
- Растворити квасац и шећер у води.
- Додати со, брашно и 2 кашике уља, гњевати, оставити за приступ.
- Дистрибуирајте базу на плочи за печење, уље, посипајте ружмарином, сир, оставите пола сата.
- Прстима теста прстом прстима, послати га за 10 минута у пећници са грејањем до 200 степени 20 минута.
Италијански хлеб са сунцем осушеним парадајзом
Печење италијанског хлеба према следећем рецепту подразумева додавање сушеног парадајза током калупа, што ће готовим производима дати пријатну киселост и прилично пикантан укус. Ове пропорције су довољне за добијање текстуре на циабатта, међутим, можете више додати брашно, повећавајући густину печења.
Састојци:
- брашно - 430 г;
- вода 330 мл;
- соли - 1 кашичица;
- суви квасац - 1 кашичица;
- сунцокретирани парадајз - 50 г.
Припрема
- Мешајте састојке за тесто, оставите у посуди 12-15 сати.
- Поставите базу на сто са брашном, распоредите парни слој, поставите парче парадајза.
- Преклопите слој у облику коверте, пресеку на пола, формирајте 2 тортиља, оставите сат времена.
- Печен хлеб са парадајзом на италијанском језику за 30 минута на 220 степени.
Италијански хлеб кафон - рецепт
Домаћи кафани италијанског круха имају лаконску композицију без адитива, округлог облика, али истовремено успева да буде невероватно ружичаст и укусан. База брашна у овом случају припрема се на основу старог или љевог након претходног теста печења, што помаже у смањењу укуса и мириса квасца.
Састојци:
- брашно - 600 г;
- вода 420 мл;
- соли - 1 кашичица;
- стари квасац - 200 г;
- малт - 1 кашичица.
Припрема
- Разређите у сладоледу са топлом водом и старом тесту, додајући со.
- Постепено додајте брашно и гнетите.
- Оставите тесто за тестирање, а затим неколико пута гнетите и савијте коверту.
- Дајте формирану хљебу да се подиже на листу за печење и пеци на 180 степени у влажној рерни за 1 сат.
Италијански бели лук - рецепт
Ако желите да пробате пикантне и мирисне домаће колаче, време је да пеки италијански лук од белог лука, користећи препоруке следећег рецепта. Уместо мушкатног орашчића у тесту, можете додати друге зачине, а мешавина италијанских биља замењује се једноставно босиљем или ориганом.
Састојци:
- брашно - 320-350 г и на праху;
- млеко - 200 мл;
- со и италијанско биље - 1 кашичица;
- маслиново уље - 40 мл;
- бели лук - 4 зуба;
- прах за пециво - 15 г;
- мушкатни орах - 1 штапић.
Припрема
- Мијешати млеко сољем, уљима, мушкатним орашчићем, прахом за пециво, додајући 150 г брашна.
- Обришите у испреснелим белим луком и остатком брашна, формирајте хлеб из теста.
- Подмазати италијански хлеб са слатковим маслацем, посути биљкама, пецати 30 минута на 200 степени.
Италијански Гриссини Хлеб - рецепт
Италијански хлеб припремљен на следећем рецепту код куће биће одлична ужина за чај, кафу, какао или чашу млека. Погодно је поставити тесто, а затим пецати производе на силиконски тепих. Можете користити семе мака, бели и црни сусам, мирисна сува италијанска трава.
Састојци:
- пшенично брашно - 350 г;
- брашно од целог зрна - 150 г;
- вода 260 мл;
- соли - 1 кашичица;
- свежи квасац - 15 г;
- маслац - 30 г;
- маслиново уље - 60 мл;
- компоненте за прскање.
Припрема
- У топлој води квасац се раствара.
- Додати со, две врсте путера и брашна, миксати, оставити у врућини сат времена.
- Одвојите грудвицу на 3 делове, свако одгојите до дебљине 3 мм, исеците у траке пизинским ножем.
- Масно сечење водом, посипање додатком, окретање, пецење 15 минута на 190 степени.
Италијански хлеб са маслинама
Невероватно укусни и укусни ће бити италијански хлеб са биљем и маслинама , од којих се неки могу заменити црним маслинама, а онда обоје се предрезати у велике прстење. Технологија производа за гњечење и печење је једноставна и једноставна, а резултат превазилази сва очекивања.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- вода 250 мл;
- црни лук - 1 комад;
- шећер - 10 г;
- суви квасац - 1 кашичица;
- соли - 2/3 тсп.
- маслиново уље - 20 мл;
- маслине - 2/3 чаше;
- биљке италијанске - 1 тбсп. кашика.
Припрема
- Пржите лук у уљу, додајте маслине, брашно, со, шећер, квасац и биљке.
- Дополните воду, гнетите тесто 10 минута, оставите 2 сата у врућини.
- Облик овалног лата или округле крушице из теста, оставите да стоје на плочи за печење у трајању од 30 минута и пеците на 200 степени више.
Италијански слатки хлеб
Припремљени италијански хлеб у пећници на следећем рецепту обилује сушеним плодовима, орасима, кандираним плодовима и задовољава чудесним, сатећим слатким укусом и невероватним мирисом. Такво печење може, по жељи, бити покривено шећером, чоколадом или протезном глазуром, украсити по укусу.
Састојци:
- брашно - 500 г;
- вода 230 мл;
- крема - 100 г;
- маслац - 200 г;
- јаја - 5 комада;
- шећер - 250 г;
- наранџе - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- кандираног воћа или сувог воћа - 300 г;
- бадеми - 150 г;
- квасац - 50 г;
- ванилин шећер - 10 г.
Припрема
- Растворите квасац у води, додајте мало шећера и брашна, оставите 20-30 минута.
- Додајте јаје с шећером, кремом, растопљеним путером, брашном, мешајте, оставите у топлини 2-3 сата.
- Мешајте у кандираном воћу, лупини и цитрусној пулпи, ванили, ставите базу у калуп и оставите је 1,5 часа.
- Печите слатки хлеб на 180 степени да се осуши ларва.