Цаке "Блацк Форест", ака Сцхвартзвалд трешња торта је рецепт, временски тестиран, након свега, рођен 1930. године у Немачкој, десерт на неколико година је постао невиђена популарност широм света, освајајући срца гурмане и само слатки зуб. Чоколадне торте према традиционалном рецепту су намочене вишњама "Кирсцх", обложене су слатким вишњама и украшеним шлагом, па како се одупрети овом десерту?
У овом чланку ћете научити како припремити колач "Блацк Форест" према класичном рецепту. Наравно, огромни рецепт и сложена технологија кувања ће потрајати пуно времена и напора, али верујте ми, овај колач вреди сваког тренутка!
Чоколадна торта "Шума" - рецепт
Трешња торта "Шумска шума" према класичном рецепту се припрема на основу два типа колача: песка и кекса, чије су компоненте описане у следећем рецепту. Ако желите елиминисати кратко тесто из рецепта, једноставно смањите количину путера, брашна и шећера за пола.
Састојци:
За торту:
- брашно - 270 г;
- шећер - 1 ½ ст .;
- јаја - 4 комада;
- маслац - 200 г;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- тамна чоколада - 100 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- бадеми - 50 г;
- ликер "Кирсцх" - 120 мл.
За пуњење:
- џем вишње - 360 г;
- вишња - 200 г.
За сируп:
- сок из вишње - 150 мл;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- каранфилић - 1 ком.
- цимет - ½ ст. кашике.
За декорацију:
- коктел трешања;
- шлаг;
- црна чоколада.
Припрема
1. Хајде да почнемо кување једноставним састојцима - санџицама. За њих потребно је хомогено мешати 100 г меког путера, 170 г брашна и ½ тбсп. шећер. Тесто смо поставили на послужавник за печење, пробушили га виљушком широм предела и пецати на 170 степени у трајању од 20-25 минута.
2. У међувремену, можете да кувамо бисквит: меки путер врећа заједно са шећером, постепено прелијејући "Кирсцх" и витезане жуманце.
3. Затим додајте у смјесу топљену црну чоколаду, бадеме, брусне у прах, брашно, 2 жлице. кашике скроба и прашка за пециво, све је поново темељно помешано.
4. Вибрирајте белце на беле врхове са жлица шећера, додајте масу ваздуха у тесто кекса, нежно мешајући кретање одозго на дно.
5. Дистрибујемо тесто бисквита по формама и поставимо за печење на 170 степени - 35-40 минута (не отварајте пећницу, у супротном ће се колаче решити!).
6. Док су кекси печени - припремамо сируп: мијешамо 2 кашике сок од вишње с скробом, ставимо шећер у преостали сок и ставимо нови сируп на штедњак. Сачекајмо док мешавина сокова и шећера не почне да вреа, заспирамо ½ ст. кашику цимета и баците каранфилић пет минута, за мирис, након чега га извлачимо из смеше.
7. Додајте мешавину шкроб-трешње са готовим сирупом са танким млазом, добро темељито премешајте.8. Хладне торте од кекса импрегниране вишњама "Кирсцх", уколико није пронађена "Кирша" - припремите дебели шећерни шећерни сируп, и водите је у њега.
9. Поклопац пешкирне торте са слојем џемова од вишње или конфекције.
10. Целе трешње су равномерно распоређене на све колаче.
11. На врху трешања стављамо дебели слој шлага (не заборавите да се мало опустите за декор).
12. Следећи слој - сируп сирупа, такође се дистрибуира преко свих колача.
13. Сада можете сакупити торту: први слој - песак, а затим алтернативни слојеви кекса са кремом и вишњом.
14. Украшамо торту "Шумска шума" са шлагом, чоколадним чипсовима и цијелим коктелима.
Пре сервирања, десерт треба да се инфицира око 6 сати, након чега се ужива уз задовољство. Бон аппетит!