Вероватно су сви покушали невероватно укусно јело италијанске кухиње - лазање . За његову припрему користите танке лимове теста, које се могу наћи у било ком великом супермаркету у трговачкој мрежи. Али не увек постоји прилика за куповину, а не свако може себи приуштити трошак таквог препарата.
Адекватна алтернатива за купљене су листови за лазање, кувани код куће сопственим рукама. Штавише, учинити их уопће тешко, и можете бити сигурни у ово читањем рецепти понуђених испод.
Како да припремите своје руке за лазање листовима код куће?
Састојци:
- пшенично брашно - 400-420 г;
- велика пилетина јаја - 5 комада;
- соли - 10 г.
Припрема
На равној површини или у широкој посуди, пшенично брашно сипајте клизачем. Направићемо у њему жљеб у врху кратера, возимо у њега јаја, додамо јос мало соли и мешамо стрмо тесто. Ако је потребно, сипајте мало више брашна. Настала грудва теста завијена су са филмом за храну и смештена у врућини око четрдесет минута.
На крају времена поделимо тесто на девет до десет једнаких делова и сврставамо у правоугаоне плоче мање од једног и по милиметара дебљине.
Сада, пре припреме лазања, стављамо по један лист у исто време у слану воду која се укреће и стоји на умереном заваривању од два до пет минута. Такви лазања су такође савршено очувани у замрзивачу дуго времена.
Тесто за листове лазања - рецепт за кување са биљним уљем
Састојци:
- пшенично брашно - 400-420 г;
- велика пилетина јаја - 2-3 комада;
- рафинирано уље од поврћа - 20 мл;
- соли - 10 г.
Припрема
Као иу претходном рецепту, брушимо брашно како бисмо направили брдо, направили жљеб на врху, додали со, возили у јајима, налијемо уље и започели стрмо тесто. Ако је потребно, додајте још једно јаје или мало брашна, ако је потребно. Конзистентност резултујуће масе зависи од величине јаја, као и од влаге у брашном, тако да се пропорције могу мало разликовати од оних које су декларисане.
Завршио добро увучено тесто умотано у филм и пустио га да траје тридесет до четрдесет минута. Затим га пресечите на шест комада, од којих се свака прокопчава да добије дебљину слоја од једног до пола милиметара, прикачите жељени облик, резање грубих ивица оштрим ножем, а из оштрица формирајте још један или два дела (како то желите).
Сада можете да се припремите са листова лазања, прекуперите их у слану воду две минута и замрзните или осушите за будућу употребу.
Како припремити лазање на води
Састојци:
- пшенично брашно - 600-620 г;
- велика пилетина јаја - 3 комада;
- хладна вода - 100 мл;
- маслиново уље - 45-50 мл;
- соли - 10 г.
Припрема
Пшенично брашно се просирује брдом, одозго ширимо га рукама како би добили депресију, у коју сипамо сол, возимо у јајима, пијемо маслиново уље и хладну воду и започнемо серију. Обришите тесто
После тога, исеците тесто на шест делова, танко га зацртајте, тако да дебљина не прелази милион и по километру, одсећи неравне ивице и формирати слој од њих. Сада припремамо тест листове за будућност, замрзавамо их или их сушимо, или одмах почињемо да припремамо лазање. За ово, сипамо их у мало слану воду два минута.