До данас постоји много рецепата за лазање. Савремене домаћице на сваки начин побољшавају класичне рецепте лазања, додајући и замењујући састојке. У овом чланку ћемо вам рећи како направити лазање код куће.
Рецепт за лазање
Тесто за лазање је основа целог јела. Рецепти за лазање су необично једноставни. Мало је лакше припремити тесто за лазање са рецептом код куће, него за загонетку, где купити готове плочице. Следећи састојци су потребни за припрему теста:
- 500 г брашна;
- 2 јаја;
- 30 мл маслиновог уља;
- 1/2 шоље воде;
- соли.
Пре припреме теста за лазање, брашно мора бити пресеђено и сипано у посуду. У брду брашна треба продубити, возити јаја, сипати у воду и маслиново уље и додати 1/2 кашичице соли. После тога, гнетите тесто и гнетите га док не постане хомоген и еластичан.
Припремљено тесто треба ставити у дубоку посуду, покрити ручником на врху и оставити на топлом месту пола сата.
После тога, тесто треба поделити на неколико делова и свргнути сваки од њих у танак слој. Сваки од ових листова теста за лазање треба сећи у дуге траке и прекривен папиром.
Листови за лазање могу се купити у продавници, али кувани код куће, тесто увек постаје боље.
Рецепт за сос од лазања
Традиционални сос за лазање је Безамелов сос. Састојци за сос:
- 2 шоље свјежег млека;
- 1 мали лук;
- 4 кашике маслаца;
- 1/2 шоље брашна;
- сол и бибер.
Чебуле треба фино исецкати, сипати у тањир, напунити млијеком и довести до врела. После тога смеша мора бити охлађена и филтрирана.
У посуду, растопите маслац, налијте се у брашно и добро мешајте. Када брашно постане златно, филтрирано млеко треба сипати у посуду са танким млазом, стално мешајући. У сосу треба додати со и бибер и кувати 20 минута. После тога, сос мора се хладити.
Рецепт за лазање са млевеним месом и сиром
Следећи састојци су потребни за месне лазање:
- 500 г листова лазања;
- 300 г бешамеловог соса;
- 1 кг пуњења (можете користити свињетину, говедину или пилетину);
- 3 велика парадајза;
- 2 кисели краставци;
- 4 каранфила од белог лука;
- 300 грама пармезанског сира;
- зелени босиљак и оригано (могу се осушити);
- маслиново уље;
- сол и бибер.
Дубоко печење треба загрејати, ставити на млевену и пржити га без уља све док се сок не савије. После тога, можете додати неколико кашика маслиновог уља.
Одвојено, потребно је припремити оброк за млевено месо. Да би се ово урадило, парадајз треба да се трља, краставци - фино насецкани, зеленице - сецкане, бели лук - пустите кроз штампе. Све састојке треба мешати и додати им сол и бибер. Ако је могуће, пуњење горива треба да се подмлаже у мешалицу све док се не добије хомогена маса.
Затим треба додавати обуће, напунити целу смешу и испрати 20 минута. После 20 минута, сав садржај тепиха треба да буде посипљен рајсним сиром и сачекајте док се не топи.
Сада можете формирати лазање. Да бисте то урадили, посуду треба науљити маслиновим уљем и 2 кашике бешамел соса и ставити на њега неколико лажанских листова, тако да један "напредује" са друге стране. На тесту треба да положите пуњење за лазање, сипајте га сосом и покријте га новим слојем теста. Због тога је потребно формирати пахуљице - лазање. Горњи слој "пита" треба да буде из теста. Лазање треба посипати рајченим сиром и послати у пећницу 20 минута.
Уређивање ласагне код куће је креативан процес чији ће резултати одушевити све чланове домаћинства.