Сангриа коктел (сангре - из шпанске "крви") - традиционално летње безалкохолно пиће. Традиција припреме сангријског пића настала је прије 4 вијека у јужним дијеловима Шпаније, богата различитим плодовима. Шпанска сангрија је пиће од црног вина, разблажено чисто, пожељно, изворном водом, уз додатак воћних резина, понекад - шећер, неке зачине (ванила, цимет) и лед. Такво пиће је добро за чишћење ваше жеђи током исцрпљујуће летње топлине. Сангрија не може да изазове тешку интоксикацију као лако пиће.
Легенде сангрије
Према једној од легенди, обичај припреме овог пића настао је и прво се распоредио међу фармерима у провинцији Риоја крајем 17. века. Постоји још једна легенда. Према њеној причи, проналазач сангрије био је заробљени и ослобођен италијански војник, који је волео да учи и узгаја цитрусе. Кажу да је он први који је размишљао о комбиновању цитруса са вином - желео је да направи наранџасто вино. Нађите хармоничну комбинацију није било одмах, али на крају, шокирани Шпанци су прогласили сангрију "крв ђавола", сумњивши несрећног Италијана у вези са злогима. Био је заробљен, мучен и запаљен на коцку, а пиће је забранила Инквизиција. Забрана је укинута само неколико година касније (хвала Богу, не вековима).
Како припремити пиће "Сангриа" код куће?
Лако је. Дакле, традиционална "Сангрија". Рецепт пића је у класичној верзији.
Састојци:
- 0,7-1,0 литра јефтиних (обичних и пожељно свјежих кућа) црвеног вина;
- 0,7-0,5 литара чисте воде;
- 2 кашике шећера или фруктозе;
- воће (1 наранча, 2 тангерине, 0,5 лимуна, 0,5 лимете, 1 јабука);
- лед.
Припрема:
Мешајте у врелом вину и воду, додајте шећер, мешајте до раствореног. Плодови очишћени, резани на резанце (цитруси - боље преко), а такође ставити у кутију. Ставили смо сат на 2-4 у фрижидер. После тога, прелијте наочаре, додајте коцку леда и послужите.
Бела сангрија
Треба напоменути да се ова опција не може сматрати класичним - укус је стварно сличан традиционалној сангрији, али само верзија са црвеним вином може се сматрати "стварном" - за Шпанију није добило име "крв". Овде је рецепт за белу Сангрију.
Састојци:
- 1 литар сто белог вина;
- 100 мл сувог дина;
- 300 мл лимуновог сока;
- 100 грама шећера или фруктозе;
- цимета и ваниле по укусу;
- 2-3 бресква;
- 1 јабука;
- 2-3 комада мелоне;
- 1-2 киви;
- гомилу белог сточног грожђа.
Припрема:
Исперене плодове одсечемо у резине (грожђе - по пола сваке), уклоните камење и ставите у бокал, сипајте вино, додајте лимунов сок, шећер, џин и зачине. Инсистирали смо у фрижидеру 2-4 сата, након чега додамо лед, сипамо на чаше и служимо.
Како кувати сангрију: опције
Традиционални, сасвим модерни рецепти сангрије укључују црвено стоно вино, шећер, цимет, лед и разне воће (наранџа, мандарина, лимун, креч, кајсија, бресква, крушка, јабука, ананас и диња или диња). Понекад у припреми "Сангриа" користе овако зачињене зачине као кардамом и ђумбир. У неким случајевима, када планирамо користити сангрију не као освјежавајуће, али као весело, укус пића јача и украшава јачим алкохолом: ракију, коњак, гин, рум, орхо (шпански лисњак), разни ликери. Бела сангрија је такође популарна - ово је пиће припремљено на бази вина. "Кава Сангриа" - пиће које је припремљено на основу пјенушавих вина.