Рецепт за јагњетину и овчију

Данас желимо да поделимо са собом тајне за прављење јагњетине супе од јагњетине. Јело се испоставило да је невероватно мирисно, укусно и зачињено.

Харцхо у Абхазији са јагњетом

Састојци:

• јагњетина на кости - 500 г;
• вода - 3 л;
• пиринач - 0,5 предмета;
• сијалица - 2 комада;
• бели лук - 4 каранфилића;
• парадајз - 1 ком.
• аџика - 1 тбсп. кашика;
• зелени лук - на захтев;
• свеже зеленило;
• зачини;
• овчије масти.

Припрема

Ми темељно исперемо јагњетину, ставимо га у тепихе, напунимо га хладном водом, ставимо је на пећ и доведемо до цурка. Затим се ватра смањује, уклањамо шљунку и кухамо месо још један сат. Пола сата пре спремности бацамо у бујон све коренове першуна и ољуштени лук. Када се овчијева печена, пажљиво извадите, извадите из камена, исеците месо на комаде и поново га вратите на тањир. Сијалица и корени се уклањају и одбацују. Затим сперите пиринчу у бујицу и кувајте док се не усисне у слабом ватри.

Овај пут чистимо до белог лука, стискамо га преко штампе. Свјеже зелено урезано, лук резан на пола прстена, а са парадајзом уклоните лупак и млевите у пире стање. Сада луцхок пассер у тигању на овчији масти, а затим додати адзхика и пире кромпир од парадајза. Симмерирамо све заједно још неколико минута, мешајући. Када се пиринач постане мекан, сезону уз печење поврћа и додајте зеленило с белим луком. После тога загријте супу око 5 минута, искључите ватру, залијте је на плоче и потресете са свежим зеленим луком.

Рецепт за јагњетину супу са јагњетином и сувим шљивама

Састојци:

• јагњетина - 500 г;
• сијалица - 2 комада;
• пиринач - 2 тбсп. кашике;
• суве шљиве - 100 г;
• бели лук - 3 каранфилића;
• парадајз паста - 6 тбсп. кашике;
• аџика - 2 кашичице;
• хопс-сунели;
• зачини.

Припрема

Дакле, месо је опрано, исецкано на мале комаде и стављамо у хладну воду. Чекамо да се бурад закрива, извади ватру, уклони пену и кува јагњет на сат са поклопцем. Овог пута бледили су се сенке, обрезали га сламцима и бацали у бујон. После 20 минута, додајте јуху фино исецканог лука и испраног пиринча.

Док се гризеви припремају, прелазимо на припрему пуњења. Да би то учинили, лук се чисти, разбацани половичним прстеновима и биљно уље прелазимо на златну боју. Затим проширите пасту од парадајза, припремите тањир 5 минута, а затим га пребаците у супу. Додамо свеже зеленило, зачињемо са зачињавањем, сланим по укусу, искључимо ватру и оставимо посуду да се инфицира око пола сата.

Како кувати јагњеће кхарбо са орасима?

Састојци:

• јагњетина на кости - 500 г;
• пиринач - 2 тбсп. кашике;
• сијалица - 2 комада;
• парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
• ораси - 100 г;
• ткемали сос - 1 тбсп. кашика;
• зачини;
• бели лук - 5 зуба;
• зелени цилантро;
• ловоров лист;
• хопс-сунели.

Припрема

Ми темељно оперемо јагњетину, ставимо га у тепихе, напунимо хладном водом, ставимо је на шпорет и кухамо око сат и по, уклањањем пене. Затим лагано скините месо из чорбе и уклоните га из камена. Сијалица је ољуштена од љуске, разбијена половичним прстеновима и бачена у чорбу, настављајући да кувају супу. Затим излијемо опран пиринач, ставимо ловор лист и попијмо супу црним и црвеним бибером.

10 минута пре мекшине житарица, ширили смо у сосу ткемали сосу и парадајзу. На самом крају бацамо исечене јањетине, укривљене орахе у млину за месо, хопс-сунели и сецкани бели лук. Сољим посудом по укусу, мијешању, чекању, када се сруше и пажљиво уклања са плоче. Након што је кхарчо са јагњетином лагано инфузио, зачинићемо га фино насецканим цилантром и служи га столу.