Ецлаирс са пуњењем ваздушног кремастог или богатог укуса са уљима - предиван третман за чашу чаја, као и чашу шампањца. Наравно, еклаири су добри у себи и сами, али глазура ће помоћи додавању укуса и ситости у десерту. Из тог разлога, одлучили смо да овај чланак посветимо одговорима на питање како направити еклаире глазуру.
Чоколадни глазурни рецепт за еклаире
Састојци:
- чоколадне капи - 3/4 предмета;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- кукурузни сируп - 3 тбсп. кашике;
- вода - 1 1/2 тбсп. кашике.
Припрема
Да би се исправно расхладила чоколада потребно нам је једноставно водено купатило. За купатило налијте мало воде на дно великог лонца, а на врху поставите посуду одговарајућег пречника тако да дно не додирне воду на било који начин!
У посуду, сипајте чоколадне капи и одмах ставите путер, захваљујући чоколади уља добиће глатку и сјајну текстуру. Током процеса топљења, чоколада мора бити непрекидно мешана тако да се не гори на дно панице. Чим капљице растопите, додајте мало воде и сирупа у смешу. Још једном пажљиво помешајте све.
Готовим еклаирима стављамо на решетку и поставимо решетку на плочицу за печење или на папир са папиром за печење. Покривамо еклаире, једноставно их попуњавамо униформним слојем глазура. Дали смо глазуру "зграби" пре него што послужимо делицијом за столом.
Рецепт за белу глазуру за еклаире
Рецепт за ову глазуру је много једноставнији од претходног. У укупно два састојка моћи ћете да направите необичан бели лед за еклаире.
Састојци:
- бела чоколада - 220 г;
- вода - 2 тбсп. кашике;
- ванила - 1 под.
Припрема
Бијелу чоколаду исецемо на комаде средње величине и ставити у микроталасну пећницу. При ниској снази, раствара чоколаду сваких 15 секунди, узимајући га из микроталасне пећи и мешањем, чиме спречава паљење
Такође можете искористити методу водене купке, а додатни путер неће вам бити од користи, с обзиром да се бела чоколада састоји од кокосовог уља у лавовом удјелу.
Сада, чим се чоколада топи, додајте мало воде или млека, тако да завршна глазура покрива десерт у танком и равном слоју. Темељито мијешајте све и додајте мешавину семена ваниле или неколико капи екстракта ваниле. Глазура за еклаире од чоколаде је спремна!