Да бисмо савршено реконструисали своје кондиторе, нудимо неколико рецепата за припрему сирупа које можете користити за импрегнацију кекса и добијате неупоредиве колаче и како их правилно направити, детаљно ћемо описати у наставку.
Кафени сируп за импрегнацију бисквита
Састојци:
- млевена кафа - 4 тсп;
- чиста вода - 220 мл;
- фини шећер - 4 тбсп. кашике.
Припрема
У ковчегу налијећемо мирисну, свеже млевену кафу и напунити врело, кувано водом. Све стављамо на врућу плочу плинске пећи и кухамо кафу, након почетка њеног кључања 2-3 минута. Ставили смо лонац са ватре и заптивали га одговарајућим поклопцем. Пола сата касније, када је кафа већ топла, филтрирамо га кроз троструко резање газе. У овој инфузији кафе сипајте праву количину финог шећера и ставите контејнер назад на плочицу. Ако се појаве знаци кључања, искључите гас и пре употребе сирупа, оставите да се охлади што је више могуће на собној температури.
Лимунски сируп за импрегнацију бисквита
Састојци:
- велики лимун - 1/2 комада;
- фини бели шећер - 80 г;
- вода за пиће - 240 мл.
Припрема
Пола великог лимуна, заједно са кожом, сече се у случајне комаде, које стављамо у посуду са дебелим дном. Налазимо овде стрму воду за квару и након 5 минута стављамо посуду на пламен средње ватре. Када се вода с цитрусима укриви, без искључивања кухињске посуде, у овај контејнер се уводи фини шећер и око 4 минута кува лимунски сируп. Искључите гас и покријте сируп 20 минута са поклопцем. Филтрирајте садржај посуде кроз често метално сито и натопљени са овим сирупом само печене торте.
Шећерни сируп за импрегнацију бисквита
Састојци:
- смеђи шећер - 90 г;
- вода - 150 мл;
- ванилин - 0,5 тсп.
Припрема
Пошто смеђи шећер има диван укус карамела, како би направили шећерни сируп према овом рецепту, ми ћемо то узети точно.
Сипамо шећер у метал, мали контејнер и напунимо хладном водом. Ми стављамо сируп на горионик, укључимо гас за средњи режим и, када је загрејан, редовно га мешајте. Када сируп почиње да врира, на њеној површини ће се појавити јасна пена, коју ћемо уклонити, тако да након тога не узима кристале. Након неколико минута, пена престане да расте, а затим додамо ванилију. Држимо импрегнацију још 1,5 минута на штедњи, а затим одмах однесемо на хладно место. На крају пола сата сируп треба да се охлади, а затим га можете користити за предвиђену сврху.
Коњак сируп код куће за импрегнацију кекса
Састојци:
- добар коњак - 60 мл;
- вода за пиће - 160 мл;
- гранулирани шећер - 100 г;
- цимет палица - 1 ком.
Припрема
У суду стављамо штапић мирисног цимета и заједно са њим излијемо шећер у посуду. Попуните сву само кувану воду за пиће и ставите посуду на горионик. Пошто је вода већ врућа, брзо се вре и након почетка овог процеса држимо сируп ватром 2, максимално 3 минута. Ми га ставимо на страну, покријемо и, наравно, хладимо. Када је температура мирисног сирупа ближа собној температури, извадите цимет из њега и сипајте у коњак. За импрегнацију сирупа се пажљиво користи, како не би га претерао, јер има прилично изражен зачински мирис.