Хајде да пробамо са тобом данас да направимо класичну маст . Савршено се може користити као пуњење за еклаире или слој колача, палачинке и колаче.
Рецепт за беланчевине
Састојци:
- лимунска киселина - 1 г;
- шећер - 0,5 комада;
- ванилин шећер - 10 г;
- јаје - 2 ком.
Припрема
Рецепт за кување мастила без уља је прилично једноставан. Одвојите протеине од румењака и комбинујте у чаши протеина, шећера и лимунске киселине. Благо пребијте смешу са миксером и поставите посуђе на водено купатило, а настављају да се вуку непрекидно 15 минута. Затим скините крему из ватре и мешајте још 5 минута док се потпуно не охлади и згуши.
Кремаст рецепт без јаја
Састојци:
- маслац - 200 г;
- млеко - 220 мл;
- брашно - 2,5 комада;
- шећер - 1 тбсп.
Припрема
Млијеко је помешано са шећером и загрејано. Оставите мало млека како би растворили брашно. Затим сипајте у раствор топлог млијека и кухајте константно уз мешање. Припремљена база се охлади на собну температуру, додати мекано кремасто уље у порције и тукати све док се не добије бујна, хомогена маса. Такав крем се може користити за пуњење било којих производа од кондиторских производа.
Класичан рецепт за конзерву са кондензованим млеком
Састојци:
- млеко - 1 ставка;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- шећер - 1 комад;
- Ванилин шећер - по укусу;
- маслац - 50 г;
- кондензирано млеко - 0,5 тара.
Припрема
Млеко се помеша са шећером и брашном до хомогености, ставља се на слабу ватру и кува, мешајући, све док се кристали потпуно не растворијо. Затим охладите маса, додајте кондензовано млијеко, баците комад путера и сипајте шећерну шећер по укусу. Све добро мешајте у хомогено стање и охладите.
Рецепт за чоколаду
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- чоколада - 100 г;
- шећер - 200 г;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике.
Припрема
У посуду разбити пилеће јаје, сипати мало млека, сипати прешишано пшенично брашно и мешати миксер са најслабијом брзином све док не буде глатко, али немојте брисати. Преостало млијеко се сипа у хладни прслук, додаје праву количину шећера и баци чоколадицу.
Сви мешају, стављају слабу ватру и доведу до врућине. Уместо чоколаде, можете додати неколико кашичица какаоа и шећера у млеко. Затим у врућој маси чоколаде додајте мешавину јаја са брашном, поново мешајте са мешачем и вратите је у посуду. Припремите чоколаду прије прве сијалице, на малом ватри, непрекидно мешајући, али не врео. Спремна крема поново мијеша мјешавину како би била хомогена, и прелијемо у хладна јела.
Да би се осигурало да наша деликатесност није прекривена филмом, мазите га кремастим маслацем на врху и покријте папиром пергамента. Спремна маст је укусна и деликатна. Може се користити за израду разних колача, пецива или једноставно га смијешком слатког белог свежег хлеба.
Рецепт за крему за мед
Састојци:
- јаје пилетина - 3 комада;
- млеко - 0,5 предмета;
- брашно - 35 г;
- шећер - 150 г;
- ванилин шећер - 10 г.
Припрема
Дакле, у овом рецепту ће нам бити потребни само жуманци од јаја. Мешајте их шећером, ванилинским шећером и сипајте у брашно. Млеко доведите до врења и постепено га прелијте у мешавину шећера од шећера. Темељно мијешајте све док не нестану сви груди. Крему кувати док се не загуши, након чега се потпуно охлади и користи за његову намену.