Изгледа да је винаигрета такво руско руско јело, али је дошла до нас из Европе негде у КСВИИИ вијеку. Поред поврћа, у салату су додане слане јабуке и харинге. И испуњен смешом сенфа, уља и сирћета. Вероватно, а име је добило винаигретну за пријатан кисели укус (од француске винаигре - сирће). Од тада, рецепт за класичну салату донекле се променио. Данас се винаигрета припремају са киселог купусом, печуркама, зеленим грашцима и пасуљем, све зачињујући уље, павлака, па чак и мајонезу.
Винаигретте - салата је врло једноставна, али у његовој припреми има мало трикова:
- тако да се репа не "прелива" на другом поврћу, исећи је одвојено и попунити га уље;
- покушајте да не задржавате винаигретте дуго времена с луком у фрижидеру, додајте га у салату пре него што послужите;
- запамтите да је винаигрета са краставцима покварљиво јело, не бисте га требали набавити за будућу употребу.
Како скувати салату од црвене боје са пасуљем?
Састојци:
- бела зрна - 1/2 тбсп;
- репа - 2 комада;
- краставци (свеже) - 2 комада;
- кромпир - 1 ком.
- натопљене јабуке - 2 комада;
- лук-1/2 комада;
- корење - 2 комада;
- сенф (не оштар) - 2 тсп.
- сушена маслинаста трава - 1 штапић;
- сирће вино црвено - 2 тсп.
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Пре-натопљени пасуљ су кувани у слану воду, исушени и дозвољени да се охлади. Цвекла, шаргарепа и кромпир се добро опере и стављају на плоче за печење прекривене фолијом. Сојино поврће, бибер, посути с маслиновим уљем и посути с провансалним биљем. Обмотавамо га у фолију и шаљемо у пећницу како бацимо на температури од 170 степени.
Припремљено поврће се хлади, очисти и пресеци на мале коцке. За њих смо исечили и пире јабуке, краставце и лук. Додамо пасуљ. Сви су мешани. За допуњавање горивом комбинирајте сенф, маслиново уље и сирће. Мала со и бибер по укусу. Ми прелијемо ову мешавину винаигрета, украшавамо зеленило и служимо је столу.
Винаигрета са пасуљем и павлаком - рецепт
Састојци:
- пасуљ - пола века;
- репа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- кисели краставац - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- јабука - 1 комад;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- лимун - 1/2 комада;
- зелен - 1 гомилица;
- јаје - 1 комад;
- шећер, со, црни бадем бибер - по укусу.
Припрема
Одвојено кухајте и посечите на коцке кромпира и цвеће. Црати краставац и јабуку. Сјајно сјебани лук лагано пржи до златне боје. Сви мијешани, додајте унапред куваног пасуља. Солим, бибер. Попијамо маслац и сок пола лимуна, пијмо павлака. Украшујемо сјецкано јаје и зеленило.
Како направити укусни виноград са бобицама и печуркама?
Састојци:
- пасуљ - 60 г;
- репа - 2 комада;
- киселе печурке - 1 пот;
- кромпир - 2 комада;
- црни лук -1 ком.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- сирће (јабука) - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Цвекла и кромпир се кувају у слану воду. Кул, исецкати и исецкати на мале коцке. Отворимо посуду са печуркама, опрати их и одбацивати у чичку. Лепо исећи лук. Мијешати све поврће печуркама, додати пре-кухане пасуљ. Солим, бибер. Салату напунимо уљима и сирћетом. Хајде да се кухамо у фрижидеру око сат времена и послужимо је столу.
Како направити салату "Винаигретте" са конзервираним пасуљима?
Састојци:
- црвени конзервирани пасуљ - 1 цан;
- репа - 1 ком.
- кисели краставци - 2 комада;
- купус, кисело - 150 г;
- лук слатки Крим - 1 ком.
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- со, црна бела бибер - по укусу;
- зрна нараве - за декорацију.
Припрема
Предкривена репа се очисти и пресеци на коцке. Црумбле краставци и лук. Отворите теглу зрна, испразните течност и додајте у поврће. Купус купус је лагано стиснут и послат тамо. Сви су мешани. Солим, бибер, попуњавамо уље. Са горње стране украсите семењем нарена.