Једноставно замрзнуто купус дуго времена нико није изненађен, тако да су сада у току мирисни адитиви у облику зачина, поврћа и зачињеног пуњења. Осим несумњиво пријатног укуса, запрашени купус има ниски калоријски садржај, а од тога се све више користи за различите дијететске столове.
Рецепт за замрзнуту купусу с млевеним месом
Почнимо са сасвим класичним рецептом који је замрзнут са млетим купусом.
Састојци:
- млевено говедје - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- купус - 1/2 глава;
- булгур - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- кумин - 1 кашичица;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- црни бибер - 1 кашичица;
- сува чили - 1 чајна жличица;
- вода - 3/4;
- сирће - 3/4 тбсп.
Припрема
Ја сјечим купус и самовољно га исечем, шаљем у дубоку тањирну посуду и напуним водом. Додајте сирћет у купус и држите резане листове у овом раствору, док не завршимо припрему преосталих састојака, након чега се раствор исушује. Лигње и шаргаре се млевају и пржите у маслиновом уљу, додајте со, паприку и парадајзу. У мешавини поврћа ставите пуњење и пржите га док се влага потпуно не испарава. Сада је дошло до преокрета купуса, додамо га заједно са неколико кашика булгур, дају посуду конзистенцију и ситости. Ако се Булгур не може наћи, као алтернативу, можете додати просо. Сада можете попунити преостале зачине, поспиједити јело још 5 до 7 минута, напунити водом и оставити да се гаји на пола сата.
Затрпани купус са млевеним месом на овом рецепту има сасвим познат укус са "зестом" у облику зачина и киселина. Послужите ово јело кашиком павлаке и сецканог першуна.
Замрзнут купус са кромпиром и млевеним месом
Срдачно јело кромпира с млевеним месом подсјећа на пуноправно поврће.
Састојци:
- вода - 4 предмета;
- кромпир - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- купус - 1 глава;
- соли - 1 кашичица;
- бибер - 1/2 тсп;
- кумин - 1/8 тсп;
- млевено месо - 300 г;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Кромпир и лук сече на велике коцке и истопити воду, запалити се док не укуцате. Док се вода врео, урадимо купус: исећи лишће и послати на кромпир и лук, заједно са со, бибером и кумом. Последња која се шаље у млевено месо. Држимо поврће на ватри док не будемо спремни.
У тигању, растопите маслац и пржите брашно до злата. Додајте масу брашна на поврће и месо, мијешајте и запалите док не губе.
Готово јело се може послужити одвојено, јер не захтијева додатну посуду, нити било који други додатак.
Свјежи цвјетни карфиол са пилећим месом
Поред једноставног бијелог купуса, можете ставити обојене, па чак и бруснице, главно је да исправно изаберете зачине и мљеме.
Састојци:
- карфиол - 1 глава;
- пилетина глава - 400 г;
- кромпир - 1 ком.
- црни лук - 2 комада;
- парадајз у сопственом соку - 1 пот;
- сува мешавина цурри - 4 тбсп. кашике;
- чили паприка - 1 ком.
- першун - по укусу;
- свеж зелени грашак - 200 г;
- маслиново уље;
- соли - 2 кашичице.
Припрема
Обарајте карфиол и поделите у социјално.
У великом канту са дебелим зидом загрејте маслиново уље, на њега сипајте фино сецкани лук по 5 минута, или док не мекане, а затим додајте коцке ољуштеног кромпира и цурри праха. Ми све добро мијешамо.
Додајте пилеће моцце на лук и кромпир и пржите га док се не зграби, затим залијете у посуду парадајза у сопственом соку (нарезано), попуните грашак (можете узети сладолед), цвијеће цвјетача и сезону с сољем и сецканим чилијем.
Замрзнута карфиол са млевеним месом биће спремна чим инфлација постане мекана. Посуђе се сервира на куханом пирину и украшено је сецканим першуном.