Прва јела су саставни део сваке дијете. А када сте уморни од обичних супа, можете покушати да кувате укусне супе морских плодова. Варијанте таквих супа - огромна количина. Данас ћемо вам рећи како кувати парадајзну супу из шкампа.
Парадајз супа са шкампима
Састојци:
- готова ољуштена шкампа - 250 г;
- парадајз у соку - 5 комада;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- слатка паприка - 1 ком.
- першун;
- целер;
- бели лук - 2 каранфилића;
- осушени босиљак - 1 кашичица;
- шећер;
- сол;
- суво вино - 100 г;
- вода - 500 мл;
- сунцокретово уље - 2 тбсп. кашике;
- нарибани тврди сир - 100 г;
- тостови, нарезани.
Припрема
Бугарски бибер, шаргарепа, црни лук, нарезани и пржени, на крају додамо сецкани бели лук. Сок од парадајза се сипа у посуду, а парадајз се ољуштава и трља на великој групи. У тепихе додајте воду, вино, шећер, со и пустите да се завари. Ставили смо пржено поврће у суду и сачекајмо да се маса опет окреже, додамо зеленило. На крају, додајте босиљак, шкампи и кувате три минута. Искључите пећ и оставите јуху да пије. Служи са крутонима и сиром.
Парадајз супа са козицама
Састојци:
- парадајз у сопственом соку - 350 г;
- Бугарски бибер - 100 г;
- зелени лук - 50 г;
- поврће - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- лимун - ½ комада;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- Козица - 8 комада;
- препелица јаја - 2 комада;
- сол, бибер.
Припрема
У посудама у којима ћемо укупати супу, сипати маслиново уље, сипати на њега резани бели лук, зелени лук и слатке паприке. Затим налијмо парадајз из посуде и кухамо 15 минута и додамо поврће, сол, бибер. Пустили смо масу да врео и угаси ватру. Додајте у супу од лимуна, маслиново уље, босиљак и пребијте супу у блендеру. Сад стављамо супу на ватру и грејамо је 7 минута. у овом тренутку сипајте очишћене шкампе. Кувана јаја се чисте и пресече на пола. Спремна супа се сипа на плоче, у средини стављамо пола јајета и шкампи. За супу сервирамо чоколадне тостове и сир моззарелла.
Парадајз крем супа са шкампима
Састојци:
- шкампи замрзнути ољуштени - 200 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- бели лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- сушено оригано - 0,25 кашике;
- парадајз - 4 комада;
- рузмарин сув;
- црни мљевени бибер;
- сол;
- бели лук - 3 каранфилића.
Припрема
Парадајз је ољуштен и сецкана. Лук, бели лук и шаргарепа су срушени. На маслиновом уљу у трајању од три минуте сипајте бели лук са зачини, након додавања сира, а након још два минута шаргарепе. Сакријте све поврће, а затим додајте парадајз у таваку и утурајте 10 минута. У посуду од три литре, излијемо печење, додамо кључну воду и кувамо супу на ниској врућини 15 минута. Извадите посуду са штедњака и млевите поврће помоћу блендера. Додамо смрзнуте козице на крем супу, поновно ставимо поклопац и кухамо 10 минута. Сервирајемо крем супу са препеченим и зеленилом.
Риба и парадајзна супа са шкампима
Састојци:
- пастрмка - 600 г;
- шкампи - 400 г;
- парадајз - 1 ком.
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- кромпир - 2 комада;
- Бугарски бибер - 200 г;
- црни лук;
- бело сухо вино - 150 г;
- зачини;
- маслиново уље.
Припрема
Очишћену рибу ставимо у тепихе, не залијемо пуно воде, додамо зачине и кухамо 25 минута. У то време смо резали сецкани лук и бугарски бибер на посуду. Додајте сецкани, ољуштени парадајз и бели лук, кухајте састојке 10 минута, налијте у чашу вина и чашу воде и држите на ватру још 10 минута док се поклопац затвори. Затим из рибљег рајчета извадимо рибу, сипамо у поврће замрзнуту вином и кромпиром, не сјеченим у велике количине. Додати смешу на врело и симетрирати 15 минута, додати ољуштене шкампе, кувати још три минута, додати исечену рибу. Искључите и пустите да стоји 20 минута.