Не може се, међутим, сложити да су кулинарске преференције људи из различитих култура другачије. Осим тога, ове разлике се односе на исхрану и укус који преовлађује у већини судова.
Дакле, неки људи имају све острво хране, а неко преферира свежу храну са минималном количином зачина. Али чак и најамбициознији гурмани једногласно тврде да је у Јапану могуће наћи многе најудобније и недовољно разумљиве производе. Узгред, суши су само врх цијелог кулинарског леденог брега. Интересантно, шта је укључено у листу невероватних јапанских јела и производа? Онда идемо!
1. Иамаимо или тресени планински јам
Овај производ се сигурно може назвати најплоднијим међу свим могућим. Иамс - ово је опште име коренских усева, који су очигледно подсећајући на кромпир, корен од подолговатог облика. Јапанци обично једу сирове, заједно са ајдовим резанцима (соба). Они који су пробали јамс кажу да има слипперу текстуру која пролази кроз езофагус током гутања. За ову имовину, био је чак назван "планинска јегуља". Слажем се да наизглед нарибана планинска јама личи на лепак за тапете.
2. Тори-Гуи
Буквално је преведен као "уздржан срце" и из овог састојка се припрема тори-гаи. Иначе, у Јапану је једна од најскупљих морских делиција. Што се тиче њеног укуса, горког је у овом мекушцу, али је скривен под слатким мирисом. Иначе, ово је производ који треба служити само у новој форми, а за његово хватање потребно је имати посебну дозволу.
3. Уни
Тако нежно у земљи сунца који се подиже назива се кавијар, односно, сексуални органи морског јежма. Може се покушати, рецимо само елита. Ова деликатесност је истинито оличење мешавине укуса: слатко и горко, и слано, ау исто време мало нежно, омотач. Иначе, ово је омиљена гурманска делиција и један од омиљених састојака јапанских кувара који користе уни не само за суши, већ и као главни састојак презентација за тестенине и сендвиче.
4. Хабусху, хабу саке или хабусу
И овде сте и јако јако јапанско пиће које се први пут појавило на острву Окинава. Да, не сви ће се усудити да га пробају. Главни састојак ликера је випер, који је потопљен у саке и остављен тамо годину дана (!). Шта је са отровом? Не брините, за то време алкохол га неутралише. Узгред, хабусху је једно од најскупљих јапанских пића. Какав је његов укус? Одвратно.
5. Уми будо
Буквално, Уммидо је преведен као "морско грожђе". Ово су алге које се налазе у Пацифичком океану у региону Вијетнама и Окинаве. Такође се зову зелени кавијар. Током јела, пуцали су мали слани лопти уми будо, сличан јајима. Иначе, ова деликатесност не може се чувати на хладном, па стога у Европу и САД испоручује ваздушни транспорт и одмах се доводи до стола.
6. Цхиримен-Јацоб
Са стране, он подсећа на пиринач или мале резанце. У ствари, ово су мале белине сардине, које су, пре свега, осушене, а тек онда се додају у јело. Ако су кувани у слану воду, добићемо јело под називом "Камааге Схирасу".
7. Иуба
Иуба је мало као тофу. Након што почиње сипати млеко од соје, танки филм се формира на својој површини, што је иубе, састојак многих јапанских јела. Често се зове фузху (успут, то нема везе са сојиним шпарогом). Ако се у Кини овај филм обично осуши, онда су јапански навикнути да га једу свеже или као ужину или једноставно потапају у сос од соје.
8. Икура
Икура - лосос кавијар, који садржи велику количину Омега-3. Додају се суши, једу као снацк. То је такође главни састојак икурадона, посуђе на бази врућег пиринча, а на врху - црвени кавијар, који након неког времена упија топлоту. Иначе, научници тврде да икура помаже телу да се бори против алергија и побољшава имунитет.
9. Схиро но Одориги
И колико често једете јела која још увек узимају? Схироу Одориги је један од њих. "Схироу" је врста прозирне рибе, а "одориги" од јапанског буквално се преводи као "плес док једу". Па, разумете о чему се ради. У "плесно" јело служе сирово јаје. Разбијте га у плочу, додајте мало сирће и све, снацк је спреман. Ех, јадна риба ...
10. Басасхи
Одмах упозоравају: љубитељи коња и они који су против сировог меса, прескочите опис овог јела. Као што сте можда претпоставили, басачи је сирово коњско месо. Обично се служи расхлађеним заједно с сосом од соје и јапанским реном. Узгред, за разлику од говедине, мало је шансе да ћете ухватити Е. цоли.
11. Схиокара
Сви знају да је храна која служи као аперитиф треба да изазове апетит. А сада погледајте ову фотографију и одговорите себи на питање да ли је уопште јело? Као што се испоставило, Јапанци обожавају схиокару. То је мала сољена лигња која је маринирана (пажња!) У својим рукавицама. Ох, јапански и њихови укуси.
12. Ланце лигње
Лепота, а не наслов, зар не? Обично се служи са посудом пиринча. Пре сервирања, кухар ће водити лигње сојиним сосом. Као резултат, мекушац почиње да плеље, односно реакцију овог састојка на натријум хлорид који се налази у соја сосу.
13. Инаго, али Тсукудани
Ово јело је направљено од кукуруза пиринча куваног у соја сосу, обично јапански једу у подне. Опћенито, јести заједничке инсекте у овој земљи. Поред скакаваца, скакаваца, једу мравље, ларве пчела, водене хрошчи. Ако се могу упоредити са нашом храном, онда, вероватно, инно тсукудани - јапански одговор на семе.
14. Нанкотсу
Изгледа као нешто у мирисном распрострањености. Испоставило се да су то пилеће хрскавице које се послужују соли и лимуновим соковима. Често се сипају са сосом "таре", припремљеном од мирета (врло слатко рижево вино). Узгред, Нанкотсу је врста јапанског јаикоторијског шишавог кебаба.
15. Такоиаки
Ово је популарна Осака-ова улична храна, која је и даље позната као "Лопатице за хватање". Јадни колега се пржимо течном тестом у посебном тигању са урезима. Такоиаки пре него што послужимо посипамо пљуском рибом и прелијете сос подсећајући на мешавину кечапа и мајонезе.
16. Зару-бах
Шта да радимо када имамо пред собом плочу хладних резанци? Тако је, да се загрејемо. Јапанци су различити, уколико је реч о Зару-шу. Ово је резанци ајдова са јапанским сосом, који се хлади.
17. Натто
На фотографији се види да је то нешто ... па, није баш пријатно. Нато је лепљива и лоша мирисна соја, коју јапански ферментира. Дакле, пасуљ се ферментира у сламу од пиринча. Занимљиво је да је од јапанског ната - "ускладиштеног пасуља". Има лепљиву, вискозну конзистенцију и мирис амонијака. Нећете веровати, али обично јапански га једу за доручак с пиринчем, зеленим луком, сенфом, нарибаним даиконом.
18. Хатиноко
Запамтите, споменули смо да су јапански и даље кулинарни перверзњаци и често можете видети исушене инсекте у својој исхрани? Дакле, Кхацхиноко је деликат, припремљен од ларви пчела. Припремљени су шећером у соја сосу. Као резултат тога, формира се полупровранска маса. Слатка пива, као што је карамела, иде добро са традиционалним пиринчем.
19. Сулпхур Ноодлес
Јапански туристички град Хаконе је познат не само за црне јаја, које локално становништво тврдо кувало у баре са богатом сивом водом. Такође, Хаконе је домовина мрачних резанци, која се кува тачно као јаја. Изгледа да није апетит, али, ко зна, можда има божански укус.
20. Зазмусхи
За тако занимљиво име скрива група ларве које живе на дну водених тијела. Пржени су у сосу од соје и служе за снацк.
21. Фугу
Многи су чули за ову отровну рибу. У принципу, сваки кухар неће узети за кување. На крају крајева, једна мала грешка може коштати живот посетилаца ресторана. Дакле, фуга садржи опасну супстанцу тетродотоксин, која је 1200 пута опаснија од цијанида. Упркос овим информацијама, годишње се једе око 10 000 отровних риба. У периоду од 2004. до 2007. године, 15 људи је убијено, отровано фугом, а око 115 људи је хоспитализовано.
22. Кииура ва Ирука
Овај деликат је познат као "прича о китовима". Служи се, сече на коцке и коцке и дубоко пржимо. Као што сте можда претпоставили, карактеристика овог јела је месо кита, лов је забрањен у многим земљама света.
23. Тарако
Изгледа да није апетит. То су обичне слане вреће од трске или полена. Тарако се користи као доручак, празнично јело на новогодишњем столу, пунила за онигири (јело свежег пиринча) или заједно са норијем као зачина за резанце. У Кјушу, трећем највећем јапанском острву, ово јело послужује чилија паприка.
24. Харумон
До једне мјере, ово јело може се назвати мистериозним. На крају крајева, ова реч обично се користи за означавање унутрашњости животиња (крава, свиња). Генерално, кад наручујете, знајте да ће вам бити послужени пржена унутрашњост неке животиње.
25. Цхирацо
Шта је скривено иза таквог занимљивог имена? Ово је чудно, али је преведено као "бијела дјеца". Кроз Јапан се може послужити, како у сировом, тако иу термички обрађеном облику (пржена, пржена у дубоком пржењу или у таваку). Знате, многи људи кажу да цхирацо има угодан кремасти укус. Али шта кажете о чињеници да је то торба сперме бакалара?