Постоји велики број варијација омиљеног "Медовика", а укус сваког од њих одређује се не само кремом одабраном за импрегнацију, већ и самим тестом, од којег се колачи пече. Неколико рецепата за медене колаче за колач, дати ћемо даље.
Рецепт за медене колаче за торту
Хајде да почнемо са уобичајеним танким и топљеним кремом од павлаке . Такви колачи се припремају са пуно маслаца, јаја и мала количина млека, а од тога су врло ваздушни и добро држе облик.
Састојци:
- млеко - 45 мл;
- мед - 85 мл;
- Маслац - 170 г;
- сода - 1 кашичица;
- јаја - 3 комада;
- брашно - 555 мл.
Припрема
Прије производње медених колача за торту, ставите воду за водено купатило да стигне до цурка. Мешајте мед са растопљеним путером и млеком. Ставите смешу преко воде која се загреје и, уз мешање, сачекајте док се сви састојци не загреју и не мешају заједно. Ставите у сода. Основа теста за колаче одмах се пени, а ви ћете га само мијешати и кувати око 10-12 минута. Када мешавина постане више засићене боје, уклоните је из купке и лагано га охладите. Јаја побјегну и пажљиво додају у базу меда, стално мешају, тако да се протеини не увлаче. Сада је био ред брашна. Након додавања, тесто ће постати толико густо да се лако може покупити. Хладите најмање пола сата, поделите на 12 дела, свака ролница. Печемо 5 минута на 190 степени.
Да би уштедели време, такав медени колачи за торту могу се направити у понвору, само добро загрејати посуђе од ливеног гвожђа и оборити комаде теста као палачинке на њој.
Меки медени колачи за торту - рецепт
Састојци:
- мед - 85 мл;
- сода - 2 кашичице;
- шећер - 165 г;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 225 г;
- брашно - 275 г;
- мак - 1/2 ст.
Припрема
Мешајте мед са соком и натопите смешу на ниској температури све до боја карамеле. Додајте маслац до карамела меда и сачекајте док се не топи. Одвојено баците шећер и јаја до пене. Мешајте семе мака и брашно заједно. У карамел меда, додајте мешавину јаја, мешајте, залијете брашно и поново мешајте. Као резултат, требало би да добијете хомогено тесто, које у својој доследности подсјећа на бисквит. Покривајте пергамент са неколико облика и попуните их са теглом. Ставите све да печете на 175 степени 20 минута. Пре свега кул бисквита меда колачи, а затим поделите на пола и разблажите кремом.