Увек не купујете кроасане или обичне пахуљице, молимо жељени укус. Стога, одлична опција није да се разочарате - припремите тесто за себе. Ако пратите рецепте описане испод, то неће бити тешко.
Нудимо неколико једноставних рецепата за израду лиснатог пецива код куће, чиме ћете направити неупоредиву основу за укусно пециво.
Рецепти за брзо пужно тесто квасца код куће
Састојци:
- пшенично брашно, највиши квалитет - 675 г;
- вода 85 мл;
- млеко није маст - 115 мл;
- суви квасац - 5 г;
- рустикално уље - 325 г;
- шећер - 1 кашика за десерт без клизача;
- великодушни штап соли;
- јаје велика пилетина - 1 ком.
Припрема
Разблажите топло (не врело!) Млеко топлом водом и посипајте квасац заједно са шећером. Нежно мешајте и утврдите на топлом месту око 20 минута. Мешајте пилеће јаје додавањем ножице и ставите је у контејнер са непрозирним.
Из замрзивача извадите уље, поделите га на два дела и потресите брашном, кроз који ће се брусити, а затим мијешати брашном.
Мешајте мјешавину брашна и уља у посуду са претходно припремљеним течним састојцима док не добијете чврсто тесто. Сада ставите други комад уља у тесну торбу и удари у равну плочу.
Отворите тесто отприлике један центиметар, поставите слој уља на једну ивицу, затворите је са другом половином теста и извуците га, приближно исте величине као пре него што је уље додато у њега. Сакупљајте тесто, као што савијете ручник и завијте га у врећу, пошаљите га до замрзивача на пола сата.
Рецепт за напуњени тест без кичме код куће
Овај рецепт се сматра брзо јер, за разлику од традиционалног, не захтева дуготрајно и немирно ваљање, наизменично са константним хлађењем.
Састојци:
- ледена вода - 160 мл;
- брашно - 475 г;
- сол - 1 великодушна штипаљка;
- уље "сељак" - 375 г;
- јабуков сируп - 10 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Прво побиједите расхлађена јаја с великодушним штапом соли, додајте сирће, налијте у воду и темељно мешајте. Запремина добијене течности за тест треба да буде приближно једнака 200-250 мл. Одредите га у фрижидеру и уклоните уље и решетите преко прешишног брашна, понекад потапајући маслац у брашно. Приликом мешања, периодично помијешајте мрвице од маслаца и брашна.
Сада сакупите масу брда, формирајте жлеб у средишту и налијте у њега текућу базу леда, темељно га мешајте преклопним покретима, украшавајући тесто слојевима.
Дајте тесту правоугаони облик, ставите га у врећу и оставите је у замрзивачу. Из примљеног волумена испоручује се готово два килограма чаробног пецива.
Како направити лишће пециво код куће у производњи хлеба?
За власнике прекрасног кухињског апарата, представљамо изванредан једноставан рецепт.
Састојци:
- вода - 265 мл;
- брашно пресеђено (високо квалитетно) - 475 г;
- млеко у праху - 85 г;
- шећер - 45 г;
- шипак соли;
- инстант квасац - 2 тсп са слајдом;
- масло за гњечење теста - 45 г;
- маслац за испирање - 145 г;
Припрема
Вода, мијешано пшенично брашно, прашак млијека у хлебу, додајте шећер, сољу квасца и растопљеног путера. Мијешати тесто боље у режиму "француски хлеб".
На крају процеса гњежења, померите масу у погодан контејнер и фрижидер на четрдесет минута. Сада можете започети пропуштање теста, испуњавајући слој маслаца. Охлади тесто 30-40 минута и само сада може да га употреби самоуверено за предвиђену сврху.