Засићени укус сладоледа, који многи познају од детињства, није тако лако пронаћи између осталог из продавница. У комбинацији са чињеницом да савремени сладолед не може да испуни жељени укус задовољства, прилично је штетан за здравље због богатства синтетичких боја и укуса. Зато смо одлучили да причамо о томе како направити совјетски пломбери код куће.
Рецепт совјетског сладоледа пломбир
Припремите укусни сладолед код куће прилично је могући, али да бисте поновили укус жељеног совјетског печата, неопходно је обезбедити специјалну опрему, пошто је следећи рецепт рецепт за пуњење замрзивача.
Састојци:
- жуманца - 4 комада;
- млеко - 200 мл;
- крема - 310 мл;
- шећер - 155 г;
- ванилија под.
Припрема
Побијте жуманца са шећером док прва не буду густа, бела и прозрачна. У тепихе загрејте смешу креме и млека с семеном ваниле. Прегрејана смеша млека прелијемо у јаја, непрекидно мешајући. Прекидамо базу за сладолед преко ситног сита, а затим сипамо у произвођача сладоледа. Без овог агрегата конзистентности, идеално пуњење се не може постићи. Након пола сата рада уређаја, домаћи сладолед може се ставити у засебну посуду и ставити у замрзивач.
Рецепт за домаћи сладолед без јаја
За репродукцију овог рецепта за сладолед, неће бити потребне посебне опреме. Осим познатих кремастих нота у готовом производу, бела чоколада ће се осјетити.
Састојци:
- млеко - 375 мл;
- суво млеко - 40 г;
- крема за бичеве - 1 комад;
- бела чоколада - 55 г;
- шећер у праху - 30 г;
- ванилија под.
Припрема
Помешајте млечни прах са шећером у праху. Одвојено повезујемо крем са млијеком и загријавамо заједно са ванилијским сјемењем. У мешавини топлог млека, топи чоколаду и почне постепено сипати течност у сувим састојцима, осигуравајући да се не формирају грудвице. Смјежемо смешу у контејнер за смрзавање и ставимо је у замрзивач 3-4 сата, не заборавимо да интензивно мијешамо сладолед сваких 30 минута.
Сладолед пломбир са колачима код куће
Састојци:
- млеко - 375 мл;
- масна крема - 375 мл;
- ванилла под;
- јаја - 2 комада;
- жуманца - 3 комада;
- гранулирани шећер - 125 г;
- Баилисс - 30 мл;
- црна чоколадних чипова .
Припрема
У тепиху загрејте смешу креме и млека, заједно са ванилијом. Док се мешавина млека загрева, вадите јаја, жуманца и шећер док се не трансформишу у светло, бијело и ваздушну масу. Немојте заустављати бацање, сипати половину мешавине млека и креме на јаја, пазите да се јајна ћелија не увлачи. Ако је потребно, поновно филтрирајте и додајте у млеко остављено у суду. Припремите смешу за заптивање код куће на минималној температури све до задебљавања. Кул, налијте се у сладолед и оставите да се тресе пола сата. 5 минута пре спремности додамо хрскавицу из колачића, Баилеис и ставите све у замрзивач. Крема пломбир ће бити спремна за 3 сата.
Како кувати домаћи сладолед?
Састојци:
- кондензирано млеко - 395 г;
- крема за бацање - 600 мл;
- ванилин.
Припрема
Разблажите крем са ванилином док се не формирају стабилни врхови. Нежно сипајте кондензовано млеко у ваздушну смешу, мешајући све с силиконском шпатулом. Масу налијмо у контејнер за смрзавање и ставимо је у замрзивач 4-5 сати.