Слатко се широко користи за украшавање кондиторских производа. То им даје готово леп изглед, укус и изворни укус. Хајде да сазнамо са тобом како кувати укусно слатко месо за пециво код куће.
Слаткиши за шећерне ролне
Састојци:
- вода филтрирана - 200 мл;
- гранулирани шећер - 600 г;
- столни сирћет 9% - 1 тбсп. кашика.
Припрема
У малом прслуку излијејте шећер и сипајте га куханом топлом водом. Све добро се меша и кувати масу на ниској температури све док сладак сируп не почне да вре и површина не ствара бијелу пену. Нежно га уклоните кашиком и након кувања покријте поклопац са поклопцем и кувајте док сируп не постане мекан. Провјеравамо спремност на сљедећи начин: извадите мало слаткиша из посуде и додајте кашику у посуду хладном водом. Ако се из мешавине устаје чврста кугла, онда је наша фуџа спремна. Сада сипајте у малу количину сирћета, мешајте и оставите да се охлади. И, тако да се коријена не ствара на површини - ми га посипамо хладном водом. Када се сируп потпуно охлади, утрчите га 10 минута са виљушком, све док не формира глатку бијелу масу. Ово је шећерни фонд за бунс. Чувамо га у фрижидеру, а ако је потребно, само га загрејте у микроталасној пећници.
Слаткиши за циметове ролнице
Састојци:
- мљевени цимет - штапић;
- кондензирано млеко - 0,5 тегле;
- маслац - 100 г;
- ванилин - 1 врећица;
- павлака - 3 тбсп. кашике.
Припрема
У водено купатило, растопите маслац, а затим додајте киселу крему, сипајте шећер и пробајте ванилин и цимет. После тога излијете кондензовано млеко и све премешајте у јединствено стање. Посуду стављамо на слабу ватру и кухамо 7-10 минута уз мешање. Када уље почне да се раздваја и устаје, искључите ватру и ставите фонданта да се охлади на хладном. Затим узмите миксер и вадите масу док се не добије глатка хомогена маса. То је све, укусни кремасти фонд за припрему пецива!
Чоколадни фонд за ролне
Састојци:
- гранулирани шећер - 30 г;
- какао прах 50 г;
- млеко - 80 мл;
- ванилин - пинцх.
Припрема
Да направимо чоколадну мешавину, узмемо посуду, излијемо шећер, какао и бацамо ванилин. Темељито мијешајте све, испразните мало топло млијеко и ставите посуду на слабу ватру. Стално мешати, довести масу до цурења, уклонити са плоче, охладити и нанијети на површину печених ролни.
Цитрус фондант за ролне
Састојци:
- наранџасто - 1 комад;
- лимун - 0,5 комада;
- гранулирани шећер - 100 г;
- маслац - 70 г;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Уз наранџасту и лимунску коре, ољуштите и стисните воћни сок у посуду. Зедра се фино исецкане, ставити у сок и кувати око 7 минута на малом ватри. Сипајте децукцију у металну посуду, додајте маслац и потресите шећер. Ставимо плочу и доведемо смешу на врену. Јајц одвајамо одвојено у густу пену и нежно уђемо у врући сируп, у малим порцијама, тако да се јаје не пије. Затим брисати сву метлу, поставити на спору ватру и кувати, мешајући, све до дебела. Цитрус фондант би требао испасти густо, слично у складу са кондензованим млеком. После тога шаљемо у фрижидер и оставимо је тамо док се не охлади. Ако желите да добијете дебљи слађи, онда баците јаја с мало кромпировог скроба или брашна.
Рецепт за слаткисе за ролнице
Састојци:
- јаје бијела - 1 ком.
- шећерни фин прах - 150 г;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Како направити слаткише за ролнице? Дакле, узмите хладно бело јаје и добро га ударите мешачем у густој пени, тако да резултујућа маса не пада са плоче када се обрне. Затим постепено сипајте шећер у праху, настављајући бијег. У слаткој масти, сипајте лимунов сок и све време мешајте у великој брзини. 2. Па, то је све, бели фонд за пециво је спреман за употребу!