Пите као многи. И када су и кувани сопственим рукама, онда је то само укусно. Како направити величанствено тесто квасца за пите, научићете из овог чланка.
Луско тесто за пржене пите
Састојци:
- кравље млеко - 500 мл;
- рафинисано биљно уље - 200 мл;
- суви квасац - 15 г;
- прешло брашно - 1 кг;
- гранулирани шећер - 170 г;
- соли.
Припрема
Загрејати млеко. Приближно 100 мл налијети у посуду, додати сув квасац, око 30 грама гранулираног шећера и мешати. Одстранимо посуду од опара 25 минута у топлоти. У остатку млека возимо у јајима и мијешамо мало. Додајте упарени слој и мешајте док се не постара. Сад потресите остатак шећера, со и сипајте уље. Поново промешајте и додајте прешло брашно. Ми мачемо меко тесто, из којег онда формирамо лопту. Покријте га ручником и ставите га на сат на врућини. После доброг успона, ми је мало мијешати и 40 минута још увијек стоји на врућини, а затим га користимо за пите.
Лускно тесто на кефиру за пите
Састојци:
- прешано брашно - 600 г;
- сол;
- свјежи јогурт - 180 мл;
- млеко - 50 мл;
- маргарин или уље - 80 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- велика јаја - 2 комада;
- свежи квасац - 25 г.
Припрема
Млеко се мало загреје и узме у њега свежи квасац. Мелити маргарин. Мијешати кефир са шећером, возити јаја, сол, сипати у квасац млеком и растопити маргарин. Додајте брашно и направите тесто. Мора постати еластичан. Подмазати уље са уљима, ставити масу у њега и ставити га у врућину сат и по. Када се добро прилагоди, пустите га даље ради.
Тесто квасца без јаја
Састојци:
- прешано брашно - 600 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- соли - 1 кашичица;
- вода је топла - 300 мл;
- свежи квасац - 25 г;
- рафинирано биљно уље - 60 мл.
Припрема
У топлој води налијмо око 100 г брашна, додамо квасац, шећер. Мешајте све састојке и ставите их у топлоту. Након подизања кашике, ставите остатак састојака: брашно, со и улијете уље. Ми гнетимо тесто. Може се одмах користити за даље рад. Пите ће савршено расти у пећници.
Како направити слатко, бујно, слатко тесто квасца?
Састојци:
- брашно пресеђено - 4,5 чаше;
- млеко - 400 мл;
- прах за пециво - 0,5 тсп;
- суви квасац - 15 г;
- гранулирани шећер - 120 г;
- уље "Фармер" - 60 мл;
- сода за сјеме - 5 г.
- Изабрана јаја - 4 ком.
Припрема
У посуду налијте млеко, меки путер и посипајте шећер. Омогућавамо смешу да се завари, повремено мешање и хлађење све док није топло. Додајте квасац, јаја и постепено залијете 4 чаше припремљеног брашна и мијешајте. Покривамо посуду са салветом и оставимо га на сат у топлини. Представљамо остатак брашна, соде, прашка за пециво и поново се добро мешамо.