Еклајери са кондензованим млеком - невероватан десерт, који сви обожавају без изузетка. Овај одличан третман чаја сигурно ће задовољити ваше домаћинство и госте. Хајде да сазнамо како направити укусне и топљиве еклаире у устима са кондензованим млеком.
Реципе фор ецлаирс витх цонденсед милк
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- вода - 1 предмет;
- пилеће јаје - 4 комада;
- сол.
За пуњење:
- Испарено млеко - 200 мл.
Припрема
Хајде да схватимо како да скухамо еклаире са кондензованим млеком. У суду спрати воду, ставити га на ватру и додати уље и сол. Све доводимо у врелину, залијемо брашно, непрекидно док се мешамо с масом све док се тесто не напије и формира грудњак. После тога, припремљена маса је расхлађена, раствори јаје и меша се док се не постара. Затим додајте друго јаје, мијешајте га и наставите по истом принципу. Сада проширите тесто на подмазани лим за печење кашиком навлађеном у води, дајући јој облик бара. Печемо печурке у пећници, загрејане на температури од 210 до 220 степени. Не отварамо пећницу пола сата, тако да наша печења не опалити.
Провјеравамо спремност девериеса с зубчицом - требали би бити празни унутра и руде споља. Хлађени еклаири испуњавају крему, у нашем случају са кондензованим млијеком, кроз рупу на бочној страни са кашичицом или с кондензаторским шприцем. У хладњачу уклонимо завршену деликатесу неколико сати у замрзавању. Пре служења, ставите колаче на велико јело, потресите шећером у праху и позовите свима на чај.
Ецлаирс са куваним кондензованим млеком
Састојци:
За тест:
- кувана вода - 125 мл;
- млијеко - 125 мл;
- маслац - 100 г;
- шећер - 0,5 тсп.
- пшенично брашно - 150 г;
- соли - штапић;
- јаје - 5 ком.
За крему:
- кувано кондензирано млеко - 200 мл;
- Испарено млеко - 3 тбсп. кашике;
- коњак - 1 тбсп. кашика;
- Маслац - 200 г.
За глазуру:
- маслац - 50 г;
- млеко - 2 кашичице;
- шећер - 3 тсп.
- какао - 3 тсп.
Припрема
Дакле, сипајте воду у лонац, млеко, ставите уље и доведите га до врелега. Укопати на ниску врућину 5-10 минута, искључити гас и брзо сипати у посуду, претходно премештати брашно. Пажљиво промешамо тесто, тако да се испоставило да је једна комора и заостајала иза стенокаса тигања.
После тога, пребацимо је у посуду процесора хране и сачекајмо да се тесто мало спусти и не буде вруће. Затим укључите уређај и постепено почните да уђете у једно јаје. Као резултат, тесто би требало да постане сјајна, добра конзистенција.
Нежно га пребацимо у торбу од кондиторских производа, покривамо плочу за печење папиром за печење и стиснемо тесто са пругама на кратком растојању један од другог. Пошаљите еклаире да пеку у загрејаном рерну на 200 степени и пеците 10 минута без отварања врата ормара. Затим смањите температуру на 175 степени и припремите још 10 минута.
И ми смо овог пута, док припремамо пуњење за еклаире са кондензованим млеком.