Као и већина летњих јагода, боровница је добра и сам по себи и као састојак печења и десерта. Мирисне и слатке боровнице од боровнице изгледају занимљиво у тесту и контраст са слатким мрвицама због лаких киселина. У оквиру овог материјала анализирамо рецепте шарлота са боровницама.
Шарлот са боровницама - рецепт
Шарлот из овог рецепта припрема се на бази кукурузног брашна, чиме се тесто даје препознатљивим укусом, израженом бојом и густом текстуром. Захваљујући додатку кукурузног брашна, цхарлотта постаје хрустљав с спољашње стране и изненађујуће је мекана и благо влажна унутар ње.
Састојци:
- маслац - 210 г;
- гранулирани шећер - 135 г;
- јаја - 2 комада;
- јаворни сируп - 45 мл;
- Уље од кукуруза - 65 мл;
- пшенично брашно - 175 г;
- кукурузно месо - 95 г;
- прах за печење - 5 г;
- сода - 3/4 тсп.
- јогурт - 270 мл;
- скут - 75 г;
- свеже боровнице - 1 тбсп.
Припрема
Почињемо припрему карлота користећи стандардну технологију гнетења за кекс. Спојимо уље собне температуре шећером и претворимо смешу у ваздушну беличасту крему. Без заустављања кретања уређаја, додавамо јаја уље (један по један до потпуног мешања), кукурузно уље и јаворни сируп. Затим долазе млечни производи - јогурт и сиреви, а тек након њих смеша заснована на два типа брашна са главном снагом наше шарлотне соде и прашком за пециво. Чим тесто постане хомогено, зауставите миксер, иначе ћете га убити и шарлот ће постати храст након печења.
Комбинујте тесто са јагодама и прелијте у пергамент и уљану форму. Оставите торту на 180 степени 1 сат и 15 минута.
Шарлот са боровницама у пећници
Контрастне мрвице у оквиру ове шарлотте нису само сами јагодичасто и крхко преливи који се састоје од мирисне мрвице кратког теста ароматизираног са мушкатним орашчићем.
Састојци:
За питу:
- брашно - 255 г;
- мљевени ђумбир - 1/2 тсп;
- прах за печење - 5 г;
- 1 лимуна;
- маслац - 55 г;
- гранулирани шећер - 135 г;
- јаје - 1 комад;
- кефир - 115 мл;
- свежа боровница - 420 г.
За пуњење:
- гранулирани шећер - 95 г;
- брашно - 40 г;
- маслац - 55 г;
- штапић мушкатног орашчића.
Припрема
Док пећница достигне 190 степени, урадите тест. Да је припремите, раздвојите прва четири састојка. У другој посуди премијете маслац и шећер у конзистенцију ваздушне креме, додајте јаје и сухе састојке. Поур кефир, поново разблажите тесто и комбинујте с свежим боровницом. Сипати тесто у покривен облик и завршити са мрвицама наткривеног брашном, мушкатним орашчићем и шећером. За печење деликатеса трајаће око 45-55 минута.
Ако се одлучите направити цхарлотте са боровницама у мултиварку, онда ће режим "Бакинг" бити постављен око сат времена.
Цхарлотте са јабукама и боровницама
Састојци:
- Маслац - 170 г;
- гранулирани шећер - 190 г;
- павлака - 225 г;
- јаја - 2 комада;
- брашно - 285 г;
- прах за печење - 5 г;
- боровнице - 140 г;
- јабука - 65 г;
- шећерна трска - 145 г;
- ораси - 95 г;
- мљевени цимет - 1 кашичица.
Припрема
Окрените меку маслацу и шећер у белу крему и додајте јаје с павлаком на њега. Одвојено комбинујте све суве састојке и ставите их у мешавину уља. Додајте јагоде са јастучићем и комаде јабука и сипајте у покривену посуду за печење. Посути попрскане врхове са сецканим орасима, шећером и циметом, а затим ставите цхарлотте у пећницу од 180 степени у трајању од 35-40 минута. Нека врућа пита стоји у облику минута 10, онда се може извадити и сервирати.