Куксу - јело корејске кухиње (понекад у пост-совјетском простору Кореанци кажу "кукси"). Куксу је тестенина, која се зове и различите традиционалне корејске супе и грицкалице са резанцима. Људи који живе у азијско-пацифичком региону почели су припремати различите врсте резанци од око 6000 до 5.000 пне. Тренутно је куку израђен од различитих производа: хељде, пиринча, пшенице, кукуруза, кромпира и неких других производа. Облик куксу може бити врло различит, као и уобичајени европски типови тестенина.
Реците како и са оним што можете кувати куксу.
Универзални рецепт за кување корејских кукаца кувара код куће
Не треба мешати ни водено тесто од брашна било ког житарица (пшенице, хељде, пиринча, кукуруза) или мешавине различитих врста брашна уз додатак воде и, ако желите, јаја (ово ће побољшати тесто). Састав куксу може укључити и различите врсте природног скроба, пирећег кромпира или крушке масе из куваног пасуља. Такође можете унети састав тестних свежих сокова и зачина од поврћа, мада за корејске кулинарске традиције такве технике нису атипичне. Тесто лежи у трајању од око 20-30 минута, а онда га прокопамо слојевима и резимо га ножем тако да се добијају производи жељеног облика (онда се кувар може кувати или користити не одмах, али се посуши на пешкиру и чува се у картонској кутији) .
Кување било које врсте кувара одвојено. Ми стављамо резанце у посуду са куханом водом, кувамо, понекад лагано мешамо, док не пливамо, онда залијемо у шољу хладне воде и сачекајмо док се домаће резанци не изнова појављују, искључите ватру, исцрпите воду, ако желите, можете је опрати.
Куване куване резанце могу се послужити у облику украсног прибора у другој врућој или хладној јаради или у супе направљене од јухе, меса, рибе, поврћа, печурака и морских плодова. Наравно, сва корејска јела су потпуно зачињена.
Врућа корејска супа куксу са месом и поврћем
Састојци:
- домаћа куксу било које врсте - 0,5 чаше чаше по послу;
- месо (свињетина или пилећи филе) - 150-180 г по порцији;
- јаје пилетине - 1 комад;
- корење;
- купус (пекинка или бели купус);
- црни лук;
- бели лук;
- зеленило (коријандер, босиљак, першун, лук);
- Зачини (коријандер, врућа црвена и црна бибер, комарце, сусам, итд.);
- соја сос;
- сусамово уље.
Припрема
Кување све одвојено (имамо 3 главне компоненте: месо, куксу-ноодле и поврће).
Месо исечено на танке, кратке траке, кувати с црним луком и неумореним зачинама у бујону (одбачена сијалица). Увести грудњак из белих јаја и вадити, а затим извадити месо и филтер у чорбу (што је више погодно у другом чишћењу).
У тигању, сутом луку и шаргарепу у средњој високој топлоти у сусамовом уљу. Додамо купус и лагано разнесемо све заједно, мешајући. Смањите ватру, сипајте мало јуле и кухајте додавањем зачина на око 8-15 минута. Ми га остављамо под поклопцем.
Донесите чисту јуху у врелину и поставите резанце. Кувати док се не лебди и још 5 до 8 минута, мешање.
У шоље стављамо мало меса, замрзнутог поврћа, резанци и
Уз сезону сојиног соса, посути с сјековима и луком. Можете додати семе сезама. Сервирамо керамичку кашику са кратком ручицом за сваку чашу супе (они се једу у земљама Далеког истока). Такође ми служи и штапирамо. Споон бујон, и месо, резанци и поврће - штапићи за парадајз. Можете послужити супу чашу као аперитив пре супе. Једемо, уживамо и не заборављамо да се често удахнемо са задовољством, на тај начин изражавамо наше дивљење кулинарским талентима куваног (у Кореји је то уобичајено).