Пилећа супа са печуркама је укусна, хранљива и хранљива јела, добар почетак за свакодневну или суботичну породичну вечеру. Такве супе су посебно погодне за хладну сезону.
Рецепт за пилетину супу са печуркама од порцина
Састојци:
- пилеће груди - 1 ком.
- лишће лука - 4 комада;
- свеже печурке (шампињони, бела или печурке од острига) - око 300-400 г;
- корење - 1 комад;
- паприка-грашак - 5-8 комада;
- кромпир - 3-4 комада;
- лук - 2 комада;
- природни путер - 30 г;
- зеленила копра и першуна;
- сол;
- црни бибер у праху.
Припрема
Куваћемо пилеће јухо са луком, ловором и бибером. Цоол и напет. Исперите печурке не превише фино исецкане у црево. Прођимо лук у тигању на пилећи масти. Додајте печурке и пржите, мешајући, све до златно браон. На крају, додајте маслац.
Олуштени и нарезани кромпир и шаргарепа се кувају у чорапи 15 минута. Исеците пилетину у коцке и додајте у чорбу заједно са пасијеру на лук.
Спремна супа зачињена с сецканим травама. Било би лепо додати мало киселог павлака на сваку услугу.
Европски рецепт за пилетину супу са печуркама
Састојци:
- вода - 2 л;
- пилеће груди (без коже) - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- крем природно млеко (20% масти) - 500 мл;
- шампињони - 400 г;
- пшенично брашно - 1-2 тбсп. кашике;
- маслац - око 50 г;
- сол;
- мљевени црни бибер;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зелени першун, рузмарин.
Припрема
Пилеће дојиље напуните хладном водом и кувајте док се не припремите. Уклоните пилетину, охладите га и исеците на ситне комаде, буквално јуримо.
Исперите печурке танким плочама, а лук - фино. У тавану испрате мало (30 г) маслаца, додајте печурке луком и протусхим до лаганог златног нијанса. Хлађена пастержовка лука и печурке меса са мешавином доводимо до стања хомогене масе и помешамо са напетом бујом.
Преостали уљем у таложном тањиру додати брашно. Спржите се све док се неуспјела врућина, а затим смрзавајте крему, мешајте како бисте спречили грудвице. Додати смешу супу и довести до врела. Не заборавите сесекљан лук.
Хајде да сечемо пилетину супу од пилића са печуркама у чорбу и попијемо је са млевеним црним бибером и сецканим травама.
Можете направити пилетину супу са сушеним печуркама . У овој верзији, прво морате потопити сушене печурке у воду како би подигли влагу. Остатак се ради на исти начин.