Пуњене печурке у пећници

За одмор или викенд, желите да кувате не само укусну храну, већ и лепу, оригиналну. Можете, на пример, кувати пуњене печурке, печене у пећници.

Како кувати? За ово ћемо користити капе за печурке, а ми ћемо их производити. За пуњење одговарају различитим печуркама, али биће најпогодније купити вештачки повећане шампињоне. Не одаберу најмања гљива, приближно исте величине, са добро обликованим шеширом.

Варијанте пуњења могу бити веома различите.

Пуњене сирене печурке-печурке у пећници

Састојци:

• шампињони - 12-15 комада;
• лук - 1 ком. просечна величина;
• сир - 150-180 г;
• Гроунд ораси - 1-2 кашике;
• мало биљна уља за пржење;
• павлака је густа - 1 тбсп. кашика;
• зачини за зачеће (бибер различитих врста, каранфили и сл.);
• Зелени су различити за декорацију.

Припрема

Печурке се опере и осуше. Пажљиво: како не би оштетили шешире, уклоните ноге.

Сада припремамо пуњење. Ноге печурки и ољуштени лук су исецани довољно малим. Сир трљају на средњим или великим грудима. Зрно језгара је крепко или здробљено ножем (пожељна величина мрвица је попут хељде).

У тигању у биљном уљу, лагано пржите лук. Додајте печурке и зачине и све заједно обришите око 5-8 минута, мешајући. Уклоните са плоче, додајте кашику павлаке и матице. Мешање. Благо хладно (најмање 10 минута) и додајте пол нарибаног сира. Темељно мешајте.

Сипке од печурака напуњавамо пуњењем и стављамо их на плочицу за печење, обложене папиром за подмлађивање. Печите у пећници на температури од око 180 степени Ц током 10-12 минута. Извадимо послужавник за печење и посипамо свако поклопац пршљеном сиром. Ми декоришемо зеленилом и вратимо плочицу за печење у расхладну пећницу 5-8 минута, тако да се сир мало растопи (али не и стопи и тече).

Имамо лагано јело попут јулиена, може се служити одвојено или са јелима од меса, рибе и разних поврћа. Ако желите, можете припремити пуњење ораха, јаја, павлаке и сира, без употребе лукове и мешавине печурака за пуњење, па ће посуда постати још лакша, али не мање укусна.

Печурке пуњене месом и сиром, у пећници

Састојци:

• шампињони - 12-15 комада;
• млевено месо (из било које врсте меса) - 200-300 г;
• бибер слатка црвена - 1-2 комада;
• сир - 100-150 г;
• јаје пилетине - 1 комад;
• зачинске површине;
• Свеже зеленило су различите;
• биљно уље.

Припрема

Постоје две могућности за припрему пуњења.

Први је више дијететски. Месо, исецкано на мале комаде, кувати док се не припреми, а затим пролазимо кроз млин за месо заједно с луком и слатким бибером. Додајте јаје, зачине и полуређени сир. Конзистентност пуњења може се исправити малом количином брашна и павлаке.

Други. Прелазимо месо са луком и слатким бибером преко месне млинице. Спржите млевено месо са додавањем зачина у тигању до готово спремне. Мало цоол, додајте мало павлаке (1 супене кашике), јаја и полупрстеног сира. Ако хоћеш, и нечистоће нису ће се мешати.

Онда настављамо као у претходном рецепту (види горе). Напуњавамо печурке и печемо у пећници око 12 минута. Посути сира и оставити у расхладном пећнику још 5 минута како би се сир растопио. Ми украшавамо зеленило.

Такође можете припремити занимљиве плочице од печених јаја, сирупа и сира, хуммуса са рибљим млинима или од ретких хоминија са хрскавим кварком и сира или сиром.